והוא מתאים להגשה ל 16 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 8 גר' של חלבון, 39 גרם של שומן, וסך הכל 519 קלוריות. אם יש לך קצפת, חלמונים, קצפת, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. הכנת המנה לוקחת כ 14 שעות ו-45 דקות. מתכונים דומים: עוגת הגבינה של לינדי – זוהי עוגת גבינה מסורתית של ניו יורק, עוגת גבינה ניו-יורקית, ו עוגת גבינה ניו-יורקית.
הוראות
1
תנור חום כדי 204°. Weight גריז 9 אינץ ' מחבת springform עם התקצרות; להסיר את התחתונה. בקערה בינונית, מערבבים את כל מרכיבי הקרום עם מזלג עד שהבצק נוצר; מתאספים לכדור. לחץ על שליש מהבצק באופן שווה על תחתית המחבת.
מרכיבים שתצטרך
קיצור
קרום
בצק
ציוד שתשתמש בו
מחבת Springform
קערה
תנור
2
מניחים על גיליון עוגיות.
מרכיבים שתצטרך
עוגיות
ציוד שתשתמש בו
תבנית אפייה
3
אופים 8 עד 10 דקות או עד חום זהוב בהיר; מגניב. להרכיב התחתון ואת הצד של פאן; צד מאובטח. לחץ על הבצק שנותר 2 אינץ ' בצד של מחבת.
מרכיבים שתצטרך
בצק
ציוד שתשתמש בו
תנור
מחבת
4
להגדיל את טמפרטורת התנור ל 246°. בקערה גדולה, לנצח גבינת שמנת, סוכר, קמח, קליפת תפוז, קליפת לימון ומלח עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית על 1 דקה או עד חלקה. הכה בביצים, 2 חלמונים ביצה ו 1/4 כוס שמנת, מכה במהירות נמוכה עד מעורבב היטב.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה
גבינת שמנת
גרידה כתומה
קליפת לימון
חלמון ביצה
קמח לכל מטרה
סוכר
ביצה
מלח
ציוד שתשתמש בו
מערבל יד
קערה
תנור
5
יוצקים לתוך קרום אפוי.
מרכיבים שתצטרך
קרום
6
אופים 15 דקות.
ציוד שתשתמש בו
תנור
7
הפחת את טמפרטורת התנור ל-200F.
ציוד שתשתמש בו
תנור
8
אופים 1 שעה יותר. עוגת גבינה אולי לא נראית מוכנה, אבל אם אזור קטן במרכז נראה רך, היא תהפוך מוצקה כמו עוגת גבינה מתקררת. (אין להכניס סכין כדי לבדוק את העדינות כי החור יכול לגרום עוגת גבינה לפצח.) לכבות את התנור; להשאיר עוגת גבינה בתנור 30 דקות יותר.
ציוד שתשתמש בו
תנור
סכין
9
הסר מהתנור להתקרר במחבת על מתלה קירור הרחק טיוטות 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
מתלה תיל
תנור
מחבת
10
מבלי לשחרר או להסיר את הצד של המחבת, להפעיל מרית מתכת בזהירות לאורך הצד של מחבת כדי לשחרר עוגת גבינה. קירור חשף כ 3 שעות או עד צונן; לכסות ולהמשיך בקירור לפחות 9 שעות אבל לא יותר מ 48 שעות.
ציוד שתשתמש בו
מרית
מחבת
11
הפעל מרית מתכת לאורך צד של מחבת כדי לשחרר עוגת גבינה שוב.
ציוד שתשתמש בו
מרית
מחבת
12
הסר בצד של מחבת; השאר עוגת גבינה על תחתית מחבת לשרת. בקערה קטנה מקוררת, הכה 3/4 כוס שמנת עם מיקסר חשמלי במהירות גבוהה עד נוקשה.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה
ציוד שתשתמש בו
מערבל יד
קערה
מחבת
13
מורחים קצפת מעל עוגת גבינה. לקשט עם שקדים. חנות מכוסה במקרר.