עוגת חמוציות-תפוחים

שקול או כף קלה 9 אונקיות (2 כוסות) קמח לתוך כוסות מדידה יבשות; רמה עם סכין.

מערבבים 9 אונקיות קמח, 2 כפיות סוכר, ו 1 כפית מלח בקערה גדולה, ערבוב היטב עם מקצף; לחתוך חמאה וקיצור עם בלנדר מאפה או שני סכינים עד תערובת דומה ארוחה גסה. בהדרגה להוסיף מי קרח; לזרוק עם מזלג עד תערובת הקמח הוא לח. מחלקים את הבצק ל 2 מנות שוות. לחץ בעדינות על כל חלק למעגל 5 אינץ ' על לעטוף פלסטיק חובה כבדה; כיסוי וצינה 1 שעה.

שלב הנותרים 1/4 כפית מלח, חמוציות, הבא 4 מרכיבים (דרך תפוחים) בקערה גדולה, זורק בעדינות מעיל.

מוסיפים סירופ, משליכים למעיל.

חפיפה קלה 2 יריעות של פלסטיק לעטוף על משטח לח. הסר את העטיפה והנח חלק 1 של בצק מקורר על ניילון נצמד. מכסים את הבצק עם 2 יריעות נוספות של ניילון חופף.

רול בצק, עדיין מכוסה, למעגל 12 אינץ'. לצנן בצק במקפיא 5 דקות או עד לעטוף פלסטיק ניתן להסיר בקלות.

הסר יריעות עליונות של פלסטיק לעטוף; בצק בכושר, פלסטיק לעטוף בצד למעלה, לצלחת עוגה 9 אינץ ' מצופה ספריי בישול.

הסר ניילון נצמד שנותר. כפית תערובת תפוחים לתוך קרום מוכן.

חפיפה קלה 2 יריעות של פלסטיק לעטוף על משטח לח מעט. הסר את העטיפה והנח את החלק הנותר של הבצק הצונן על ניילון נצמד. מכסים את הבצק עם 2 יריעות נוספות של ניילון חופף.

רול בצק, עדיין מכוסה, למעגל 11 אינץ'. לצנן בצק במקפיא 5 דקות או עד לעטוף פלסטיק ניתן להסיר בקלות.

הסר יריעות עליונות של פלסטיק לעטוף; בצק בכושר, פלסטיק לעטוף בצד למעלה, על תערובת תפוחים.

הסר ניילון נצמד שנותר. לחץ על קצוות הבצק יחד. מקפלים קצוות תחת, וחליל.

חותכים כמה חריצים בחלק העליון של הבצק כדי לאפשר קיטור לברוח. צ ' יל פאי במקרר במשך 10 דקות.

מחממים תנור ל 42

מניחים צלחת עוגה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף.

מניחים גיליון אפייה על מדף התנור התחתון; אופים ב 425 במשך 25 דקות. הפחת את טמפרטורת התנור ל-375 (אל תסיר עוגה מהתנור); אופים 45 דקות נוספות או עד להשחמה. מגניב על מתלה תיל.