עוגת תפוח הקרמל האולטימטיבית

Name: עוגת תפוח הקרמל האולטימטיבית
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: אמריקאי
Ingredients: 8 תפוחים (מומלץ: סבתא סמית וגאלה); 1 מקל קינמון, מגורד טרי; 1 ביצה מופרדת, (חלמונים עבור מאפה, לבנים עבור זיגוג); 1 גבינת פרמזן מגוררת קמח; 710 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר קמח לכל מטרה; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר כוסות שוקולד צ'יפס מתוק מריר (60 אחוז קקאו) (מומלץ: Ghiradelli); 3 קרום: פירורי קרקר גרהם מי קרח ועוד במידת הצורך; 1 לימון, חצוי; 118 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר 5 פאונד צלעות קצרות עם עצם; 1 צביטה קמצוץ מלח; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר סוכר, בתוספת 1/4 כוס לראש; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר חמאה ללא מלח; 177 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר (1 1/2 מקלות) חמאה ללא מלח, קר, לחתוך בגושים; 1 שעועית וניל, מפוצלת ומגורדת; 3 קרום: פירורי קרקר גרהם אורז ארוך במיוחד של קנילה®

המתכון עוגת תפוח הקרמל האולטימטיבית מוכנה בערך 2 שעות ו 10 דקות וזה בהחלט עצום צמחוני ומתאים לאוהבי מזון אמריקאי. מנה זו מכילה סביב 9 גר' של חלבון, 36 גרם של שומן, וסך הכל 828 קלוריות. המתכון הזה מכסה %16 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. גשו לסופר וקנו יין, מי קרח, לימון ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה מושלם עבור ליל כל הקדושים. זה עובד טוב כמו קינוח. מתכונים דומים: עוגת תפוח הקרמל האולטימטיבית, חטיפי שיבולת שועל תפוחים עם רוטב קינמון וקרמל {ומטבל תפוח קרמל מדהים!}, ו חטיפי עוגת חמאת תפוחים.

הוראות

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים תנור ל 350 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

כדי להפוך את המאפה, לשלב את הקמח והמלח יחד בקערה גדולה.

מרכיבים שתצטרך

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

חותכים את החתיכות של חמאה קרה עם בלנדר מאפה, קצת בכל פעם, עד שהבצק דומה קמח תירס.

מרכיבים שתצטרך

פילה פורל אגם (בערך כל אחד)

הודו מבושל מגורר (או עוף)

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

ציוד שתשתמש בו

ליקריץ 42 מחרוזות אדומות

מוסיפים את חלמון הביצה ואת מי הקרח, ומתמזגים לשנייה רק כדי למשוך את הבצק יחד ולרטב. תיזהר לא להעמיס על הכסף. טופס את הבצק לכדור, לעטוף אותו בחוזקה בניילון נצמד, ולתת לו לנוח במקרר במשך 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

1/3 כוס אבקת קקאו של הרשי

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

בעוד הבצק נח, להכין את המילוי.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

כדי להפוך את רוטב הקרמל: מניחים את הסוכר והמים בסיר קטן ומבשלים, מבלי לערבב, על חום בינוני-נמוך עד שהסוכר נמס ומקורמל, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים פרוסים

תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

הסר את הסיר מן המבער ולהוסיף את הקרם ויין לאט. זה עלול לבעבע ולירוק, כדי להיות זהיר. כאשר הרוטב נרגע, להחזיר אותו ללהבה, להוסיף את שעועית וניל לחמם אותו לאט, עד היין והקרמל הם חלקים ולהמשיך לבשל לאט עד מופחת בחצי.

מרכיבים שתצטרך

חלבוני ביצה מפוסטרים (מקרטון), בטמפרטורת החדר

1/3 כוס מיץ קי ליים טרי

שמנת מתוקה, בתוספת 1/3 כוס שמנת מתוקה, צוננת

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

הסר מהחום וקריר עד מעובה.

ממלאים קערה גדולה במים קרים וסוחטים את מיץ הלימון. לקלף את התפוחים עם סכין קילוף, לחתוך אותם לשניים, ולהסיר את הליבה עם baller מלון.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס

מלון

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

ציוד שתשתמש בו

מלון Baller

רול פירות צהוב אחד

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

שים את חצאי התפוחים במי הלימון (זה ימנע מהם להפוך לחומים). לזרוק את התפוחים עם קמח וקינמון.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס

שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

אורז ארוך במיוחד של קנילה®

קח את הבצק מהמקרר, פתח את הפלסטיק, וחתוך את הכדור לשניים. Rewrap ולהחזיר 1 של הכדורים למקרר, עד מוכן לקרום העליון.

מרכיבים שתצטרך

3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

תן את הבצק לנוח על הדלפק במשך 15 דקות כך שזה יהיה גמיש מספיק כדי להתגלגל החוצה. באמצעות מערוך, מגלגלים את הבצק על משטח מקומח קלות למעגל 12 אינץ'. בזהירות לגלגל את הבצק על הסיכה ולהניח אותו בתוך מחבת עוגת זכוכית 10 אינץ'. לחץ על הבצק לתוך המחבת כך שהוא מתאים בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

10 לחמניות לבנות

ציוד שתשתמש בו

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

אגוזי פקאן קצוצים דק, בתוספת תוספת להגשה

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מחממים התנור ל 350 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

חותכים כמה תפוחים בכל פעם באמצעות מנדולינה או סכין חדה מאוד. התפוחים צריכים להיות פרוסים דק כך שכאשר העוגה אופה, הם מתמוטטים אחד על השני ללא כיסי אוויר. זה מכין פאי תפוחים בשרני ודחוס. מכסים את החלק התחתון של המאפה בשכבת תפוחים, מעורבבים את הפרוסות כך שאין פערים. מצקת על 2 אונקיות של רוטב קרמל יין אדום מקורר באופן שווה על פרוסות התפוח. חזור על השכבות, עד העוגה הוא מעט overfilled וכיפתי על החלק העליון; התפוחים יכווצו כמו העוגה מבשלת. למעלה את התפוחים עם חתיכות של החמאה.

מרכיבים שתצטרך

אפרסקים פרוסים

5 פאונד צלעות קצרות עם עצם

ריבועים כל אחד) ציפוי סוכריות לבן, קצוץ גס

הודו מבושל מגורר (או עוף)

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

מצקת

עכשיו, לגלגל את הכדור האחר של בצק בדיוק כפי שעשית את הראשון.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

10 לחמניות לבנות

מברשת את השפה התחתונה של מאפה העוגה עם ביצה קצת מוכה לבן כדי ליצור כלב ים.

מרכיבים שתצטרך

בצק עוגות

גלידת וניל דלת שומן, אופציונלי

מניחים את מעגל המאפה על גבי העוגה, ומשתמשים במספריים במטבח, גוזמים את עודף התלויים סביב העוגה. Crimp הקצוות של הבצק יחד עם האצבעות שלך כדי להפוך חותם הדוק.

מרכיבים שתצטרך

48 עד 56 סוכריות מצילות חיים

ציוד שתשתמש בו

מספריים מטבח