קושימומחה
מוכן ב1 ש, 30 דק.
מנות2
ציון בריאות42
מגזין

עוף Chashu

עוף Chashu
Chashu עוף יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. והוא יספק כ 2 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 100 גרם חלבון 83 גרם של שומן, וסך הכל 1270 קלוריות. המתכון הזה מכסה %37 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. הוא מובא אליכם על ידי נורצייפס. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. גשו לסופר וקנו את עור ירכיים עוף-על, מכרזים smallchicken, סאקה, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זמן הכנת המתכון כ 1 שעה ו -30 דקות. מתכונים דומים: Chashu יפני, חזיר Chashu (בטן חזיר מטוגן במרינדה עבור Tonkotsu ראמן), ו אני לא עוף עוף: חזה עוף צלוי פריך עם כתום והל.

הוראות

1
שים את רוטב הסויה, סאקה, סוכר וג ' ינג ' ר בשקית גדולה אטומה ומערבבים יחד.
מרכיבים שתצטרך
1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות1 פאונד שקדי חזה הודו, חתוכים ל-1-in. קוביות
שקדים שלמים, עם הקליפה וקלוייםשקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים
1 חטיף (110 גרם) שוקולד חצי מתוק, קצוץ1 חטיף (110 גרם) שוקולד חצי מתוק, קצוץ
רוטב שומשום יפנירוטב שומשום יפני
2
הוסף את הירכיים עוף ולוודא כל חתיכה מצופה במרינדה. לחץ כמה שיותר אוויר מתוך השקית ככל האפשר, ולאחר מכן לאטום ולאוורר לילה. למחרת, לקרוע את גיליון 3 רגל ארוך של רדיד אלומיניום עם הצד המבריק למעלה.
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
3 כפות שומשום קלוי, לקישוט3 כפות שומשום קלוי, לקישוט
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
3
שכב חצי ירכיים עוף במרינדה על נייר, עור בצד למטה, כדי ליצור מלבן על 6 אינץ ' רחב.
מרכיבים שתצטרך
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
4
מפזרים את העוף בנדיבות עם פלפל לבן.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס1 כוס מיונז, כמו הלמנ'ס
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
5
הנח שני מכרזים עוף על הירכיים עוף. מאז מכרזים להתחדד על קצה אחד, אתה רוצה להניח אותם פונה לכיוונים מנוגדים, כך שאתה בסופו של דבר עם ליבה של מכרזי עוף כי הוא בערך באותו עובי של שני הקצוות. בחוזקה לגלגל את העוף להיזהר לא כריך נייר בין שכבות של עוף. כאשר חלק העוף מגולגל, להמשיך להתגלגל עם שאר רדיד כדי ליצור גליל הדוק. סובב את שני הקצוות של נייר הכסף.
מרכיבים שתצטרך
בצל מתוק מגורר (או דק, קצוץ דק)בצל מתוק מגורר (או דק, קצוץ דק)
פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצותפנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
רצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובהרצועות פלפל אדום מתוק קלוי ועירית טחונה נוספת, לא חובה
6
חותכים אורך 8 רגל של חוט, לקפל את החוט לשניים, ואז לתחוב את נקודת האמצע תחת קצה אחד של הגליל. להביא את שני הקצוות של החוט למעלה משני צדי הגליל, קריס-לחצות את החוט, ואז להפוך את הגליל מעל ולהביא אותו בחזרה סביב. חזור עד שתגיע לקצה השני של הגליל, ואז לקשור את החוט בקשר. החוט צריך להיראות כמו נעל שרוכת משני הצדדים. הפוך גליל שני באמצעות שאר העוף. להביא קיטור לרתיחה, ולאחר מכן להוסיף את העוף התגלגל. מכסים עם מכסה ואדים במשך 1 שעה. כאשר זה נעשה, להסיר את העוף מן הספינה ולאפשר לו להתקרר.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
7
מניחים את הגליל במקרר לילה כדי לתת את ערכת הקולגן.כאשר chashu העוף שלך מוכן, לפתוח אותו, לחתוך אותו ולשים אותו על ראמן, או שיש לו על גבי אורז כמו דונבורי.
מרכיבים שתצטרך
אבקת קולגןאבקת קולגן
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
אטריות ראמןאטריות ראמן
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלידיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי