קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות21
מגזין

עוף בסגנון קראלה (נדאן Khozi קארי)

עוף בסגנון קראלה (נדאן Khozi קארי)
עוף בסגנון קראלה (נדאן Khozi קארי) עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 24 גרם חלבון 39 גרם של שומן, וסך הכל 475 קלוריות. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך זרעי כוסברה, צ'ילי, חלב קוקוס, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. נסו קארי שרימפס בסגנון קראלה, קארי כבש עם חלב קוקוס – מבושל – Kerala סגנון, ו קארי Kerala Kadala (מתכונים דומים).

הוראות

1
לשפשף את חתיכות עוף אבקת כורכום מושב בצד.
מרכיבים שתצטרך
כורכוםכורכום
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
2
מחממים את מחבת ברזל יצוק על חום בינוני עד חם.
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
3
מוסיפים זרעי כוסברה, זרעי שומר, עלה דפנה, קינמון, פלפל, הל וצ ' ילי אדום. (אם אתה משתמש אבקת צ ' ילי אדום, לא להוסיף את זה עכשיו). לבשל, ערבוב כל הזמן, עד התבלינים ריחניים, כמה דקות.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
זרעי כוסברה שלמהזרעי כוסברה שלמה
פירורי לחם, כמה חופניםפירורי לחם, כמה חופנים
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימיןצרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
גב שומן חזירגב שומן חזיר
1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף
1 כוס שום קצוץ1 כוס שום קצוץ
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
4
העברה לצלחת ולאפשר להתקרר.
5
העברה לבלנדר ספייס (יחד עם אבקת צ ' ילי אם משתמשים) להתמזג עד אבקה.
מרכיבים שתצטרך
1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
6
שמן חום גדול לא מקל או מחבת ברזל יצוק על חום בינוני עד מנצנץ. לעמוד בצד ולהוסיף זרעי חרדל ועלי קארי. לבשל, ערבוב, עד ריחני, על 30 שניות.
מרכיבים שתצטרך
לתיבול בשרלתיבול בשר
עלי קאריעלי קארי
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
7
מוסיפים בצל, זנגביל, שום ומבשלים, ערבוב, עד מתרכך ומתחיל חום, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שום גויה®שום גויה®
1 כוס מירין, או סאקה מתוק1 כוס מירין, או סאקה מתוק
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
8
מוסיפים את התבלינים הקרקע ומערבבים במרץ.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
9
מוסיפים את חתיכות העוף ומבשלים עד השחמה קלה, ערבוב מדי פעם, על 5 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
10
מוסיפים את חלב הקוקוס והמלח. להביא לרתיחה, להפחית את החום נמוך, לכסות, ומבשלים עד העוף מבושל דרך, על 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
11
מגישים חם עם roti או אורז לבן.
מרכיבים שתצטרך
אורז לבןאורז לבן
רוטירוטי

יין מומלץ: Gruener Veltliner, ריזלינג, ורוד נוצץ

Gruener Veltliner, Riesling, ו Sparkling רוזה הם הבחירה העליונה שלי עבור הודי. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. אתה יכול לנסות ז ' ול טיילור גרונר Veltliner. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.2 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 15 דולר לבקבוק.
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
ז ' ול טיילור גרונר Veltliner
יין תוסס מלא לימון ואפרסקים לבנים עם ציפוי עדין של וניל ועקיצה של פלפל לבן. הוא מספק עמוד שדרה יבש ויפה אך הוא שכבתי וקרם עם חומציות רכה וניואנסים אגוזים. הוא בהיר ורענן עם עושר גדול ומרקם מן התסיסה הפראית ומספק גימור ארוך במיוחד, הרמוני.