עוף ונקניקיות אנדויל ראגו

עוף ונקניקיית אנדויל ראגו עשוי להיות המנה העיקרית שאתם מחפשים. מנה אחת מכילה 903 קלוריות, 52 גרם חלבון ו 46 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. גשו לסופר וקנו מרק עוף במלח נמוך, עגבניות במיץ, בצל, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש ב הפסטה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פסטה קינוח שוקולד כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם הנכם רגישים ללקטוז, דיאט. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו נקניק Gumbo עוף Andouille, עוף ונקניקיית אנדוויל גאמבו, ו נקניק Gumbo עוף Andouille (מתכונים דומים).

הוראות

מניחים ירכיים עוף, צד העור למטה, על משטח העבודה. באמצעות סכין חדה, לחתוך כל ירך לאורכו לאורך כל צד של העצם, ויצרו 2 חתיכות של בשר (כמה בשר עשוי להישאר על העצמות); עצמות מילואים.

מרכיבים שתצטרך

פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

רול פירות צהוב אחד

שמן חום בסיר גדול כבד מעל חום בינוני גבוה.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מפזרים עוף ועצמות עם מלח ופלפל. עובד בקבוצות, מטגן בסיר עד חום, כ 6 דקות לכל אצווה.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

העברה לקערה.

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים נקניק לסיר ו sauté עד חום, על 5 דקות. באמצעות כף מחוררת, להעביר קערה עם עוף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

גבינת זרלה מגוררת חלקית

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

גב שומן חזיר

מוסיפים גזר ובצל לסיר ומטגנים עד הבצל רך וזהוב, על 10 דקות. מערבבים ב 1/4 כוס מיורן, שום, קליפת לימון, ופלפל אדום מרוסק; sauté 2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'

1 חפיסת סוכריות שוקולד חלב עם שקדים (4-1/4 אונקיות), קצוצות

מרז ' ורם

גב שומן חזיר

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים יין ומרתיחים עד מופחתים בחצי, כ 3 דקות. מערבבים עגבניות עם מיצים ומרק; מביאים לרתיחה.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים עוף, עצמות, נקניק, וכל מיצים שהצטברו מהקערה. להפחית חום, כיסוי, ומבשלים עד עוף מבושל דרך, כ -35 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

גבינת זרלה מגוררת חלקית

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

באמצעות כפית מחוררת, להעביר עוף ונקניקייה לקערה; להיפטר מעצמות. מרתיחים נוזל בסיר עד מופחת 3 כוסות, על 20 דקות. מערבבים הנותרים 1/4 כוס marjoram. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. להחזיר עוף ונקניקייה לסיר. (ניתן לעשות 1 יום קדימה. מגניב במקצת. להכניס למקרר חשוף עד קר, ואז לכסות ולשמור בקירור. לחמם מחדש על חום בינוני לפני ההגשה.) כף ragù מעל פסטה Campanelle עם חמאת פטרוזיליה.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

מרז ' ורם

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

1/4 כוס שומן חזיר