מתכוניםמגזין
קושימומחה
מוכן ב45 דק.
מנות4
ציון בריאות25
בלי גלוטן
מטבחיםהודיאסייתי
דיאטותללא גלוטן
סוגי מאכליםארוחת צהרייםמנות עיקריותמנה מרכזיתארוחות ערב
כריכי מועדון בגריל
מרק שעועית ירוקה עוצר נשימה של סבתא
חריף שום ואנשובי פרפל
מרק שעועית ירוקה שמנתי
סטייק צלוי בצלייה תפוזים
צ'ילי אטקינס
עוף סלסה משמש-תפוז
פנה עם ראגו הודו
פא-גיא-טה צ'ילי
תבשיל תפוחי אדמה
מתכונים קשורים
צלעות חזיר טריאקי-פורטובלו
פילה חזיר אסייתי כבוש
רוטב ברביקיו בהשפעה יפנית
קארי עוף חריף
מגזין

עוף טיקה מסאלה

עוף טיקה מסאלה
צריך מנה עיקרית ללא גלוטן? עוף טיקה מסאלה יכול להיות מתכון מדהים ששווה לנסות. מתכון זה מספק 4 מנות. עם 697 קלוריות, 43 גרם חלבון ו 35 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה מ Epicurious יש 1 אוהדים. אם יש לכם שמנת כבדה, פלפל, חזה עוף, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח ההודי. הכנת המנה לוקחת כ 45 דקות. נסו עוף טיקה מסאלה, איך לעשות עוף טיקה מסאלה, paneer tikka masala (sanjeev kapoor) , איך לעשות paneer tikka מסאלה, ו עוף טיקה מסאלה (מתכונים דומים).

הוראות

1
תשתמש במזלג כדי לדקור את חזה העוף בכל הצדדים. מסדרים את חזה העוף על גיליון גדול של ניילון נצמד, מרווחים אותם זה מזה, ואז מכסים עם גיליון גדול שני של ניילון נצמד. באמצעות הצד החלק של פטיש בשר או מערוך, להכות את העוף עד השדיים הם אפילו 1/2-עד 3/4 אינץ ' עובי.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוףחזה עוף
בשרבשר
עוטףעוטף
ציוד שתשתמש בו
עטיפת פלסטיקעטיפת פלסטיק
מרכך בשרמרכך בשר
מערוךמערוך
2
בקערה קטנה, להקציף יחד את היוגורט, 1 כף שמן בוטנים, מיץ ליים, ושום.
מרכיבים שתצטרך
מיץ לייםמיץ ליים
שמן בוטניםשמן בוטנים
שוםשום
יוגורטיוגורט
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
קערהקערה
3
מוסיף את העוף הלם, ולשפשף את המרינדה על הבשר. תניח את העוף בצד בזמן שאתה מכין את הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
לשפשף תיבול יבשלשפשף תיבול יבש
בשרבשר
רוטברוטב
1
בקערה קטנה, לטאטא יחד כוסברה, כמון, הל, אגוז מוסקט, פפריקה, קאיין, וג ' ינג ' ר מגורד. בסיר כבד, רחב 4 ליטר או מחבת סאוט מעל חום גבוה בינוני, להמיס את החמאה.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה.כוסברה.
הלהל
פלפל קאיין טחוןפלפל קאיין טחון
פפריקהפפריקה
חמאהחמאה
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
מוסקטמוסקט
כמוןכמון
ציוד שתשתמש בו
מקציףמקציף
קערהקערה
מחבתמחבת
סירסיר
2
מוסיפים את הבצל ואת מטוגנים, ערבוב מדי פעם, עד חום בהיר caramelized, על 5 דקות. (שים לב כי הם מרוסקים כל כך מהר על חום גבוה בינוני, הבצל לא caramelize באופן שווה.) להפחית את החום עד בינוני ואז מערבבים את תערובת התבלינים וג ' ינג ' ר.
מרכיבים שתצטרך
ג ' ינג ' רג ' ינג ' ר
בצלבצל
3
מוסיפים את העגבניות הטהורות, מים, שמנת כבדה ומלח, ומביאים את הרוטב לרתיחה. להפחית את החום בעדינות לבשל את הרוטב, חשוף, עד מעובה מעט, על 10 דקות. לעשות קדימה: הרוטב יכול להיות מוכן מראש ומקורר, במיכל אטום, עד 3 ימים.
מרכיבים שתצטרך
שמנת כבדהשמנת כבדה
עגבנייהעגבנייה
רוטברוטב
מיםמים
מלחמלח
1
חום כבד 11-עד 12 אינץ ' מחבת או מחבת על חום גבוה בינוני עד חם מאוד ולהוסיף 1/2 כף שמן בוטנים. עבודה בשתי קבוצות, לבשל את חזה העוף, להפוך אותם כמה פעמים והורדת החום אם העוף chars מהר מדי, עד רק מבושל דרך ושחמה היטב משני הצדדים, 6 עד 8 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
חזה עוףחזה עוף
שמן בוטניםשמן בוטנים
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
2
מעבירים את העוף כמו מבושל ללוח חיתוך. נגב את המחבת או המחבת לנקות עם מגבת נייר לבשל את העוף שנותר, הוספת 1/2 כף הנותרים שמן בוטנים בין קבוצות.
מרכיבים שתצטרך
שמן בוטניםשמן בוטנים
עוף שלםעוף שלם
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
מגבות ניירמגבות נייר
מחבתמחבת
3
כאשר כל העוף מבושל, לחתוך אותו לחתיכות 1 1 1/2 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
4
מוסיפים את העוף לרוטב המבשל וממשיכים להרתיח אותו בעדינות, ערבוב מדי פעם, במשך 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלםעוף שלם
רוטברוטב
5
הסר את המחבת מהחום, מערבבים את הפלפל השחור וכוסברה קצוצה, ומתבלים במלח. לעשות קדימה: עוף tikka מסאלה ניתן להכין מראש, מקורר, חשוף, בקירור, מכוסה, עד 3 ימים.
מרכיבים שתצטרך
פלפל שחורפלפל שחור
עלי וגבעולי כוסברהעלי וגבעולי כוסברה
עוף שלםעוף שלם
מלחמלח
ציוד שתשתמש בו
מחבתמחבת
1
מעבירים את העוף למנה ומקשטים עם עלי כוסברה נוספים.
מרכיבים שתצטרך
עלי וגבעולי כוסברהעלי וגבעולי כוסברה
עוף שלםעוף שלם
2
מגישים עם נאן, ו/או אם תרצה עם אורז בסמטי .
מרכיבים שתצטרך
אורז בסמטיאורז בסמטי
נאןנאן
3
הערות קוק:אם אתה מעדיף לעשות את הרוטב עם עגבניות טריות, קוצצים 1 פאונד עגבניות טריות וטהורות אותם, כולל עורות וזרעים, בבלנדר עם 1 כף רסק עגבניות 3/4 כפית סוכר. בעת שימוש בעגבניות טריות, להשמיט את 3/4 כוס מים מהמתכון. אם אתה באמת קצר בזמן, תחליף את הבשר מעוף צלייה.
מרכיבים שתצטרך
עוף צלויעוף צלוי
רסק עגבניותרסק עגבניות
עגבנייהעגבנייה
רוטברוטב
זרעיםזרעים
סוכרסוכר
מיםמים
בשרבשר
ציוד שתשתמש בו
בלנדרבלנדר

מרכיבים

4שרימפס וורידיםנאן (לחם הודי) ו/או אורז בסמטי מבושלנאן (לחם הודי) ו/או אורז בסמטי מבושל1חתיכות טופי הית' ברנקניקיית חזיר לא מכוסהנקניקיית חזיר לא מכוסה1חתיכות טופי הית' ברקאייןקאיין1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצה בתוספת גבעולים נוספים לקישוטכוסברה טרייה קצוצה בתוספת גבעולים נוספים לקישוט12 כפיות אבקת שוםמגורד קלוף זנגביל טרי (מ 1 אינץ ' חתיכת)מגורד קלוף זנגביל טרי (מ 1 אינץ ' חתיכת)1ציפורן גדולהשום, טחוןשום, טחון1חתיכות טופי הית' ברהל קרקעהל קרקע12 כפיות אבקת שוםכוסברה טחונהnameכוסברה טחונהname2חתיכות טופי הית' ברכמון טחוןכמון טחון1חתיכות טופי הית' בראגוז מוסקט טחוןאגוז מוסקט טחון1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרשמנת כבדה או חצי חצישמנת כבדה או חצי חצי1חתיכות טופי הית' ברתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד2חתיכות טופי הית' ברלימון טרי או מיץ לימוןלימון טרי או מיץ לימון2חתיכות טופי הית' ברנוזל-אונקיות מים טרייםנוזל-אונקיות מים טריים23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן1 פלפל ג'לפנו אדום או ירוק קטן591 לב מפאלדי טרי אם אפשריוגורט רגיל בסגנון יווני עם חלב מלאיוגורט רגיל בסגנון יווני עם חלב מלא680דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.חזה עוף ללא עצמות, ללא עור (3 עד 4 חצאים בסך הכל)חזה עוף ללא עצמות, ללא עור (3 עד 4 חצאים בסך הכל)3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרשימורי עגבניות פירה (ראה הערות של קוק עבור חלופה טרי עגבניות)שימורי עגבניות פירה (ראה הערות של קוק עבור חלופה טרי עגבניות)43 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'(1/2 מקל) חמאה ללא מלח(1/2 מקל) חמאה ללא מלח1771 לב מפאלדי טרי אם אפשרגבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)1כף. חומץ ביין אדוםבצל לבן, קצוץ דקבצל לבן, קצוץ דק

יין מומלץ: Gruener Veltliner, ריזלינג, ורוד נוצץ

הודי ניתן לזווג עם Gruener Veltliner, Riesling, ו נוצץ רוזה. היין הטוב ביותר עבור אוכל הודי יהיה בהתאם למנה, כמובן, אבל מבחר אלה ניתן להגיש צונן ויש לי כמה מתיקות כדי להשלים את spiciness וטעמים מורכבים של מגוון רחב של מנות מסורתיות. Getrank Gruner Veltliner (1 ליטר) עם דירוג 4.6 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 15 דולר לבקבוק.
Getrank Gruner Veltliner (1 ליטר)
Getrank Gruner Veltliner (1 ליטר)
רעננות מבריקה מחמיאה לטעמים הפריכים והיבשים של אשכוליות, תפוחים ופלפל לבן בגרונר האוסטרי המצטיין הזה. היין המושלם לימי חוף, ימי פיקניק, וכל יום.
מאפינס תירס סלסה
כריכי מועדון בגריל
חבילות שעועית ירוקה מתוקה
מרק שעועית ירוקה חמצמץ וקרמי
פאי הפתעה סתיו
פקאנים חמישה תבלינים
מרק שעועית ירוקה עוצר נשימה של סבתא
מהפך לחם קישואים
חריף שום ואנשובי פרפל
ויניגרט עגבניות