עוף מטוגן עם בצל מתוק ופרמזן

עוף מטוגן עם בצל מתוק ופרמג'יאנו עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %37 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 1086 קלוריות, 65 גרם חלבון ו 73 גרם שומן. אם יש לכם כרישה, חלב, פנקטה, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו בצל מטוגן עם מילוי אורז מתוק, חומץ-עוף צלוי ובצל, ו בירה עוף מטוגן ובצל (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים את המטגן. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות

ציוד שתשתמש בו

2 כפות פלוס 1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)

מניחים אותם, צד העור למטה, על מחבת מטלית משומנת כך שהם לא נוגעים אחד בשני.

ציוד שתשתמש בו

תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי

מניחים את המחבת מתחת לטוחן ומבשלים עד הזהב, 10 עד 12 דקות. ואז להעיף ולבשל עד חום זהוב כהה על צד העור, 8 עד 10 דקות.

ציוד שתשתמש בו

2 כפות פלוס 1 כפית חומץ אורז (לא מתובל)

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

הסר, וקריר, צד עור למעלה, על מחבת broiler או על מגש.

ציוד שתשתמש בו

תערובת תיבול סטייק או מלח ופלפל שחור גרוס טרי

בינתיים, בסיר גדול וכבד, מחממים את הפנצ 'טה מעל חום בינוני-נמוך עד שהשומן מעובד והפנצ' טה פריך. באמצעות כף מחוררת, להעביר את pancetta לצלחת מרופדת במגבת נייר.

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים אדומים קצוצים

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה

ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט

שים את כרישה ובצל בשומן pancetta ומבשלים על אש בינונית נמוכה עד נבול ורך. לאחר מכן להעלות את החום בינוני גבוה ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד צבע חום עשיר, כ -20 דקות. בעוד הירקות מבשלים, להביא את ציר העוף כדי רתיחה גבוהה בסיר.

מרכיבים שתצטרך

(הוציאו כבד וצוואר)

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

2 בצלים אדומים קצוצים

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

מוסיפים את הקמח לתערובת הבצל ומערבבים עד חלקה. מבשלים במשך 15 דקות מעל חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות.

מרכיבים שתצטרך

שזיפים מבושלים או פירות אחרים

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

מוסיפים את היין, החלב והמלאי, ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים את החום ומבשלים בבעירה מהירה במשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש

עוגיות שיבולת שועל תמרים, מפוררות גס

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מניחים את הירכיים עוף לתוך תערובת הבצל, יחד עם המיצים שאספו, ולהביא לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים עד העוף הוא רק מבושל דרך והמיצים לרוץ ברור, 12 עד 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פנצ'טה או גונסיאלה, חתוכים לאלות דקות או קצוצות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות