עוף מתחת ללבנה עם אבוקדו וצ'ילי

עוף מתחת ללבנה עם אבוקדו וצ'ילי הוא ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני מנה עיקרית. והוא יספק כ 8 מנות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מנה אחת מכילה 668 קלוריות, 40 גרם חלבון ו 52 גרם שומן. אם יש לך שיני שום, פלפל, גרידת לימון, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. מתכונים דומים: עוף מתחת ללבנה עם אבוקדו וצ'ילי, בריק צ'יקן, ו עוף מתחת ללבנה.

הוראות

עוף פתוח ומניחים על משטח עבודה, עור כלפי מעלה. באמצעות כפות הידיים, לחץ בחוזקה על עצם החזה כדי לשטח את השד. עוף העונה בכל רחבי עם 1 כף מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, קאיין.

מרכיבים שתצטרך

עם 4 גרם שומן או פחות למנה (מומלץ: ביסק עגבניות שמנמן של איימי)

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

מניחים בתבנית אפייה; לשפשף עם 1 שמן כף, מפזרים גרידת לימון, לפזר רוזמרין על.

מרכיבים שתצטרך

כסף ללא נעליים

שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

6 פרוסות רוטב חמוציות בג'לי

בואו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 1 שעה.

לבנות אש בינונית-נמוכה בגריל פחם, או לחמם גריל גז בינוני.

ציוד שתשתמש בו

5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות

מניחים עוף, צד העור למטה, על הגריל ומניחים מחבת לבנה או כבדה על גבי עוף לשקול אותו. (זה יחשוף יותר עור לחום ישיר, מה שהופך אותו פריך; העוף יהיה גם לבשל מהר יותר. מבשלים עד שהעור פריך וזהוב חום, כ -15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות

באמצעות מלקחיים, להניח לבנים בצד. להפוך עוף, לכסות גריל, ומבשלים עוד 10 דקות. המשך לבשל ולהפוך עוף כל 10 דקות, מכסה גריל בין תורות, עד מדחום לקרוא מיידית מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך רושמת 74°, על 50 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

להעביר ללוח גילוף; לתת מנוחה עוף במשך 10-20 דקות. (מנוחה תעשה לבשר עסיסי.)

מרכיבים שתצטרך

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

בעוד העוף נח, להוסיף גחלים יותר לירות במידת הצורך כדי להגדיל את החום בינוני, או חום גריל גז בינוני גבוה. עונה צ ' ילה, פלפל, ובצל עם מלח ופלפל. גריל (או להשתמש בסל גריל) על אש בינונית, מפנה מדי פעם, עד מתרכך חרוך כתמים, כ 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן

2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

2 פלפל אדום קלוי, קצוץ

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

5 חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות

מעבירים בצל לקערה בינונית.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

סיגליות בר (כולל גבעולים), שטופות

מעבירים צ 'ילי ופלפלים למשטח עבודה וחותכים לאורכו לפרוסות 1".

מרכיבים שתצטרך

זיתים ירוקים או שחורים מגולענים באיכות טובה, קצוצים גס

2 פלפל אדום קלוי, קצוץ

מוסיפים לקערה עם בצל.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

סיגליות בר (כולל גבעולים), שטופות

מוסיפים 1/4 חומץ כוס לירקות וזורקים למעיל.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

חום 2 כפות שמן במחבת קטנה מעל חום בינוני-נמוך.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים שום ומבשלים עד רך אבל לא השחמה, על 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג

מוסיפים בזיליקום ומערבבים לנבול.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל אדום, קוביות קטנות

מוסיפים תערובת בזיליקום לקערה עם בצל. ירקות העונה לטעום עם מלח וחומץ יותר, אם תרצה.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1/4 פאונד תפוחי אדמה שעווה, חתוכים לקוביות בגודל 1/4 אינץ'

1 בצל אדום, קוביות קטנות

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

ציוד שתשתמש בו

סיגליות בר (כולל גבעולים), שטופות

לשפשף בצד לחתוך של אבוקדו עם הנותרים 1 כף שמן, העונה עם מלח, ומפזרים אבקת צ ' ילי. גריל, לחתוך בצד למטה, עד אבוקדו הוא התחמם בעדינות בשר הוא חום זהוב, על 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 כפית אורגנו מיובש, ועוד לזילוף

1/2 כוס קרמה מקסיקנית (אפשר להחליף קרם פרש)