עוף צלוי עם לימון ושום

עוף צלוי לימון ושום יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? ואינו מכיל גלוטן, יש בו בסה"כ : 1219 קלוריות, 85 גרם חלבון ו 94g של שומן למנה. המתכון הזה מכסה %34 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתאים ל-3 מנות. אם יש לכם חמאה, פלפל, כמון טחון, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הלימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. נסו עוף צלוי עם לימון ושום, עוף צלוי עם לימון ושום, ו עוף צלוי ללא יוצא מן הכלל עם לימון ושום (מתכונים דומים).

הוראות

מחממים התנור ל 35

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

על משטח עבודה, לרכך את השום עם 1 כפית מלח כשר.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

בשר טחון

מעבירים את השום לקערה קטנה ומקציפים במיץ לימון, רוזמרין,פפריקה מתוקה, כמון, פפריקה חמה ופלפל 1/2 כפית.

מרכיבים שתצטרך

נוזל-אונקיות מים טריים

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

בשר כבש ללא עצמות, חתוך לקוביות של 7.5 עד 10 ס"מ - או תחליף לכתף כבש ללא עצמות

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

להקציף בשמן זית.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות

באמצעות האצבעות שלך, בעדינות לשחרר את העור מן השדיים עוף, ירכיים ומקלות תיפוף; נסה לא לקרוע את העור. מתבלים את חלל העוף במלח ופלפל ומכניסים את העוף למחבת צלייה. באמצעות כף קטנה, יוצקים את כל אבל 1 כף של תערובת תיבול מתחת לעור של העוף, משפשף אותו לתוך השדיים, הירכיים ומקלות תיפוף. לשפשף את החמאה מתחת לעור של בשר השד. לשפשף את הנותרים 1 כף שמן מתובל על כל העוף ואת העונה עם מלח.

מרכיבים שתצטרך

1 1/4 כוסות גרעיני דלעת ירוקים לא קלויים, כמו פפיטאס

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

מקלות עוף

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

גרוטאות טריות

(או או רגיל)

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

שים את חצאי הלימון השמורים בחלל העוף וקשור את הרגליים יחד עם חוט.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

פרוסות תפוז חתוכות לשניים לקישוט

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

צולים את העוף במשך כ 1 1/2 שעות, או עד המיצים מן החלל לרוץ ברור ואת העוף הוא השחמה פריך.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

תן לתרנגולת לנוח במחבת הצלייה למשך 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

להטות את העוף כדי לנקז את המיצים מן החלל לתוך המחבת; להעביר את העוף ללוח גילוף.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

יוצקים את מיצי המחבת לתוך קערה ו לרפרף את השומן מפני השטח. מסננים את המיצים לסיר קטן ולשמור על חום נמוך. לגלף את העוף ומגישים עם מיצי פאן.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

שרימפס מוקפץ, קלוף

המלצת יין: הפוריות העשירה של בוז ' ולה קרו טוב תספק ניגוד בהיר לעור הפריך של העוף. נסה את ז ' ורז ' דובואוף מורגון 1999 או אוליבייה רוויה Domaine de La Pierre Bleue Cte de Brouilly 1997.

מרכיבים שתצטרך

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)