עוף צלוי שום מזרח תיכוני עם אריסה ירוקה ולחם שטוח

Name: עוף צלוי שום מזרח תיכוני עם אריסה ירוקה ולחם שטוח
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 2 h 55 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: המזרח התיכון
Ingredients: 4 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס חמאה, מרוכך, בתוספת כמה נמס להגשה; 1 פלפל צילה טרי, זרע קצוץ דק; 2 סראנו או חלפיניו פלפלים צילה, זרע וקצוץ; 59 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר EVOO; 79 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר EVOO; 237 1 לב מפאלדי טרי אם אפשר עלי כוסברה טריים; 2 sprigs רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק; 2 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס טימין טרי קצוץ דק; 1 שמיר טרי, מרוט שום, עשוי ממרח; 1 1 כף אורגנו מיובש כמון טחון; 1 אוראו ממולאים כפולים כמון טחון; 2 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס סומאק הקרקע; 1 מיץ לימון; 1 גרידה ומיץ לימון; 1 אוראו ממולאים כפולים תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד; 4 שרימפס וורידים מלח כשר ופלפל טחון טרי; 4 שרימפס וורידים לחם נאן, פיתה ללא כיס או לחם שטוח אחר, להגשה; 1 1 כף אורגנו מיובש אורגנו טרי קצוץ דק; 1 אוראו ממולאים כפולים פלפל שחור גס; 2 עץ חמוצים שמיר פרוסים דקים בסגנון מעדנייה; 2 2 כפיות גרגירי פלפל טחונים גס זרעי שומשום קלויים; 1 חבורה קטנה תרד משוק החקלאי, נבעה וקצוצה; 2 קילוגרם עוף שלם, spatchcocked (butterflied פתוח עם עמוד השדרה הוסר; לבקש הקצב שלך לעשות את זה בשבילך)

המתכון עוף צלוי שום מזרח תיכוני עם האריסאן ירוק ו Flatbread יכול לספק הכמיהה המזרח התיכון שלך בערך 2 שעות זה עובד היטב כמנה עיקרית. גשו לסופר וקנו קורנית, פלפל צ'ילי, זרעי שומשום ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש עד כמון הקרקע אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מוס שוקולד מרוקאי כקינוח. נסו לחם שטוח מזרח תיכוני עם חצילים, רוטב טחינה וזעתר, עוף צלוי מזרח תיכוני עם תפוחי אדמה - 5 נקודות, ו שיבולת שועל מצופה בעוף עם כרובית ירוקה מוקפצת ואורז מזרח תיכוני (מתכונים דומים).

הוראות

הערה של קוק: כדי לצלות שום, לחתוך את השליש העליון של כל ראש שום, טפטוף עם EVOO לעטוף בנייר כסף. צולים בתנור f 400 מעלות עד למכרז.

מרכיבים שתצטרך

שום

שמן זית כתית מעולה

עוטף

ציוד שתשתמש בו

רדיד אלומיניום

תנור

לסחוט את השום הקלוי מן העורות ולשלב עם חמאה רכה, EVOO, רוזמרין, צ ' ילה וגרידת לימון. לשחרר את העור על כל העוף, ואז לשפשף את תערובת השום על הבשר מתחת לעור.

מרכיבים שתצטרך

שום קלוי

גרידת לימון

רוזמרין

בשר

חמאה

שום

פלפל צ ' ילי

שמן זית כתית מעולה

לשפשף תיבול יבש

מפזרים את העור במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

שים את העוף בתבנית אפייה, לכסות ולתת לעמוד במשך 1 שעה.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

ציוד שתשתמש בו

תבנית אפייה

מחממים התנור ל 325 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מפזרים את העוף בשני שלישים מתערובת התבלינים של זעתר וצולים במשך 1 שעה 15 דקות. להעלות את טמפרטורת התנור ל 500 מעלות F ולצלות במשך 15 דקות יותר כדי לפרוס את העור.

מרכיבים שתצטרך

זעתר

עוף שלם

ציוד שתשתמש בו

תנור

תן לתרנגולת לנוח עד שתתקרר, ואז תחתוך אותה לרבעים.

מרכיבים שתצטרך

עוף שלם

בינתיים, לחמם מחבת מחבת או מחבת גריל וגריל את naan עד חם.

מרכיבים שתצטרך

נאן

ציוד שתשתמש בו

מחבת גריל

מחבת

גריל

מברשת עם חמאה מומסת לחתוך לשניים.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

מחלקים את מגורי העוף בין הצלחות ומפזרים את תערובת התבלינים של זעתר ואת מיץ הלימון.

מרכיבים שתצטרך

זעתר

מגורי רגל עוף

מיץ לימון

תגיש עם הנאן והאריסה הירוקה.

מרכיבים שתצטרך

Harissa

נאן

מערבבים את זרעי שומשום, סומאק, טימין, כמון, אורגנו, מלח ופלפל. לאחסן במיכל אטום עד מוכן לשימוש. הערה של קוק: תערובת התבלינים מעולה על עוף, בשר בקר, כבש, חצילים וכל דבר בגריל. אתה יכול לעשות נוסף ולאחסן אותו במשך שבועות. Sumac זמין בשווקים גדולים יותר ובשווקים במזרח התיכון.

מרכיבים שתצטרך

מלח ופלפל

זרעי שומשום