קושימומחה
מוכן ב4 שעות, 50 דק.
מנות8
ציון בריאות9
מגזין

עוף קורסיקני

עוף קורסיקני
לעולם לא תוכלו לקבל יותר מדי מתכונים למנה עיקרית, אז נסו עוף קורסיקני. והוא מתאים להגשה ל 8 מנות סועדים. המתכון הזה מכסה 16% של הדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. מנה אחת מכילה 222 קלוריות, 23 גרם חלבון, ו 11 גרם שומן. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב אחר ללא גלוטן דיאטה. לכו לחנות והרימו קונסום בקר מרוכז, עגבניות מיובשות בשמן, זיתים יווניים ועוד מספר מצרכים להכין אותו היום. כדי להשתמש במלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,אפל מחזורי מתכון כמו קינוח. החלטנו את המתכון הזה מגיע ציון כפית של 51%. הציון הזה מוצק. נסו הקוקטייל הקורסיקני, בורי אדום אפוי בסגנון קורסיקני, ו פשטידת ירקות קורסיקנית עם דלעת חמאה ושלוש גבינות (מתכונים דומים).

הוראות

1
בקערה קטנה שלבו את החמאה, הרבס דה פרובנס, מלח, שום ופלפל; לשפשף מעל עוף.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות ענבים אדומים או ירוקים ללא גרעינים, חצויים2 כוסות ענבים אדומים או ירוקים ללא גרעינים, חצויים
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
2
מניחים ב -5 קראט. סיר איטי.
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
3
מוסיפים את הבצל, העגבניות, הקונסום והורמוט. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 שעות או עד שהעוף כבר לא ורוד.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס שמנת חמוצה, גלגל העין1/4 כוס שמנת חמוצה, גלגל העין
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
ורמוטורמוט
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
4
מוסיפים זיתים וקליפת תפוז. מכסים ומבשלים גבוה במשך 30 דקות.
מרכיבים שתצטרך
לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)לחם לבן, פרוס דק (כ-18 פרוסות)
בלילת לחם תירסבלילת לחם תירס
5
מוציאים עוף לפלטת הגשה; להתחמם.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
6
מוציאים בשר וירקות לפלטת הגשה; להתחמם. שומן רזה ממיצי בישול; מעבירים לסיר קטן. מביאים נוזלים לרתיחה.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
7
שלב עמילן תירס ומים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים בהדרגה לתבנית. מביאים לרתיחה; מבשלים ומערבבים 2 דקות או עד להסמכה.
מרכיבים שתצטרך
גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'גבינת שמנת קרה, חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
8
יוצקים מעל עוף.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות
9
מפזרים בזיליקום, פימינטוס ופטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
פימיינטוס פרוס דק או פלפל אדום קלויפימיינטוס פרוס דק או פלפל אדום קלוי
1/4 כוס שומן חזיר1/4 כוס שומן חזיר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות

מרכיבים

283דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.יכול condensed בשר consomme, undilutedיכול condensed בשר consomme, undiluted33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חמאה, מרוכךחמאה, מרוכך2חתיכות טופי הית' בראפונה קפואהאפונה קפואה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'בזיליקום טרי טחוןבזיליקום טרי טחון23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פטרוזיליה טריה טחוןפטרוזיליה טריה טחון2שיני שום, טחוןשיני שום, טחון1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרזיתים יווניים מגולענים, מרובעיםזיתים יווניים מגולענים, מרובעים1חתיכות טופי הית' ברפלפל טחון גספלפל טחון גס23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'herbes de Provenceherbes de Provence1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרעגבניות מיובשות בשמן, ז'ולייןעגבניות מיובשות בשמן, ז'וליין1כף. חומץ ביין אדוםבצל, קצוץבצל, קצוץ1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרורמוט יבש או מיץ תפוזיםורמוט יבש או מיץ תפוזים1אוראו ממולאים כפוליםקליפת תפוז מגוררתקליפת תפוז מגוררת23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'חתוך לקוביות פימינטוסחתוך לקוביות פימינטוס1אוראו ממולאים כפוליםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום907דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.ירכיים עוף ללא עצמותירכיים עוף ללא עצמות12 כפיות אבקת שוםמים קריםמים קרים