פארו קלוי עם ירקות וטחינה
פארו קלוי עם ירקות וטחינה היא טבעוני ומספק כ 4 מנות. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 5 גר' של חלבון, 10 גרם של שומן, וסך הכל 223 קלוריות. המתכון הזה מכסה %13 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. מתכון זה של מזון ויין דורש ירקות לפת תינוק, עלי פטרוזיליה, מיץ לימון ושמן צמחי. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 1 שעה ו 15 דקות. משתמשים שאהבו את המתכון הזה גם אהבו פארו קלוי עם קישואים וטחינה, פארו קלוי וצדפות עם כרובית וביצה, ו סלט ארוחת צהריים Farro-Sunchoke עם גרעיני חמניות קלויים.
הוראות
בסיר, לכסות את פארו עם מים ולהביא לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל חום מתון עד רק רך, 12 דקות.
מסננים ומעבירים לקערה בינונית. מקררים למשך כ-30 דקות, עד שמצוננים.
בקערה קטנה, להקציף 2 כפות מים עם טחינה ושמן זית.
במחבת, מחממים את שמן הירקות.
מוסיפים את פארו בשכבה זוגית ומבשלים על חום גבוה, ערבוב פעם אחת, עד קלוי, על 5 דקות.
מוסיפים 1/4 כוס מים והירוקים ומבשלים על אש מתונה, ערבוב כמה פעמים, עד שהירוקים הם רק במכרז, כ 2 דקות. מערבבים את הפטרוזיליה ואת תערובת טחינה ולהסיר מהחום. מערבבים במיץ לימון ומתבלים במלח.
מעבירים את פארו לקערה, טפטוף עם מולסה רימונים ומגישים.