פוקצ'ה עם זיתים ורוזמרין

מפזרים שמרים יבשים מעל; מערבבים עם מזלג.

בואו לעמוד עד שמרים מתמוסס, כ -10 דקות.

מוסיפים 4 1/4 כוסות קמח ומלח לתערובת שמרים ומערבבים היטב (הבצק יהיה דביק). ללוש בצק על משטח מקומח עד חלק וגמיש, הוספת קמח יותר על ידי כפות אם הבצק הוא דביק, על 10 דקות. טופס בצק לכדור. שמן קערה גדולה; להוסיף בצק, פונה מעיל. מכסים בניילון נצמד ומניחים לעלות באזור חם עד להכפלה, כ-1/2 שעות. אגרוף למטה בצק; ללוש לתוך כדור ולחזור לאותה קערה. מכסים בניילון נצמד ומניחים לעלות באזור חם עד להכפלה, כ-45 דקות או פחות

מעיל 15x10 אינץ ' אפייה גיליון עם 1 כף שמן. אגרוף למטה בצק.

העברה לגיליון מוכן. באמצעות קצות האצבעות, לחץ על הבצק למלבן 13x10 אינץ'.

תן לבצק לנוח 10 דקות.

טפטוף 2 כפות שמן על בצק.

מפזרים זיתים ורוזמרין קצוץ באופן שווה מעל.

בואו לעליית הבצק שנחשפה באזור חם עד נפוחה, כ -25 דקות.

מחממים תנור ל 246°. לחץ על קצות האצבעות בכל רחבי הבצק, ויוצרים חריצים.

אופים לחם עד חום וקשוח, כ -20 דקות.

מגישים לחם חם או בטמפרטורת החדר.

Serve bread warm or at room temperature.