קושיקשה
מוכן ב45 דק.
מנות3
ציון בריאות52
מגזין

פיצה קרבונרה של דלפינה

פיצה קרבונרה של דלפינה
פיצה carbonara של Delfina עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 3 מנות. עם 2049 קלוריות, 62 גרם חלבון ו 106 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %48 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם guanciale, קמח, שמן זיתוקומץ של מרכיבים אחרים, הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. מתכונים דומים: פיצה ברוקולי רב של דלפינה, Insalata Del Campo של Delfina, ו לבשל את הספר: Ribollita "דה Delfina".

הוראות

1
לעשות בצק: לשים שמרים, שמן, ו 2 כוסות בתוספת 1 כף. מי ברז קרים בקערה של מערבל לעמוד ומערבבים, באמצעות וו בצק, במהירות הנמוכה ביותר, 5 דקות או עד שמרים מומס לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
קורט גדול מלח דקקורט גדול מלח דק
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
2
מוסיפים קמח ומערבבים עוד 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
3
מכסים את הקערה באופן רופף עם מגבת לחה ולתת לבצק לעלות 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימוןכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
4
מוסיפים מלח ומערבבים במהירות נמוכה עד משולב מומס, כ 7 דקות.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
5
להפוך את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לחתוך 6 מנות שוות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
6
מגלגלים כל חלק בתנועת לחיצה מעגלית לכדור חזק.
מרכיבים שתצטרך
(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)(כדי להחזיק את נתחי העוף יחד)
7
מניחים על תבנית אפייה מקומטת קלות.
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
8
מכסים בחוזקה עם לעטוף פלסטיק ולתת לעלות לפחות 4 שעות בטמפרטורת החדר החם. כדורי בצק עלו כראוי כאשר הם רכים, כורים, ומלא אוויר.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
9
מחממים אבן פיצה או תבנית אפייה על המדף הנמוך ביותר של התנור ב 550 (או גבוה כמו התנור ילך), לפחות 30 דקות.
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
1
חותכים בצל ירוק לרסיסים ארוכים, להשרות במים קרים במשך 20 דקות, ולנקז במסננת. תניח בצד.
מרכיבים שתצטרך
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
2
מביאים סיר קטן של מים לרתיחה, מוסיפים guanciale, ומרתיחים עד מתרכך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
GuancialeGuanciale
1 כוס גריסי פנינה לבנים1 כוס גריסי פנינה לבנים
ציוד שתשתמש בו
אפונה קפואה של GOYA®, מופשרתאפונה קפואה של GOYA®, מופשרת
3
לנקז ולהניח בצד.
4
עבודה עם כדור בצק 1 בכל פעם (לשמור על שאר מכוסה היטב), להגדיר על קליפת פיצה משוריינת היטב או תבנית אפייה. כדי למתוח לתוך 11-12-in. עיגול, קודם הקש על מרכז הכדור עם קצות האצבעות שלך כדי לנקות אותו בעדינות. לאחר מכן, לדחוף אותו החוצה מהמרכז עם קצות האצבעות שלך. ואז להרים את עיגול הבצק, מחזיק אותו מתחת לשוליים, להפוך אותו כמו הגה, לתת את כוח המשיכה של הבצק לעזור לו למתוח. לעטוף את הבצק על גב הידיים שלך בעדינות למתוח החוצה, מסתובב מעת לעת. פלופ הבצק המתוח על קליפת הפיצה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
5
מורחים על 1/2 כוס פקורינו באופן שווה על בצק. למעלה עם שליש בצל ירוק, ואז שליש גואנסיאלה. לטחון על כמה פלפל וטפטוף עם 3 כף. שמנת. תן לקליפה שייק טוב כל כמה שניות כדי לשמור על הבצק מלהידבק.
מרכיבים שתצטרך
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
GuancialeGuanciale
פקורינופקורינו
לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'לפת, קלופה ופרוסה לעובי 1/8 אינץ'
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
2 כוסות בגודל חטיף (3-1/2 אונקיות כל אחת) פודינג לימון2 כוסות בגודל חטיף (3-1/2 אונקיות כל אחת) פודינג לימון
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
6
קצה הצמח של קליפת פיצה (או קצה ארוך של גיליון אפייה) על פיצה סטון ולדחוף פיצה במהירות על אבן (או גיליון שחומם מראש).
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
7
אופים 2 דקות, ולאחר מכן להסיר מהתנור עם קליפת פיצה או תבנית אפייה, לפצח ביצה על מרכז, בעדינות לדחוף בחזרה לתנור מקליפה עם האצבעות שלך, ולאפות 3 דקות יותר. רגע לפני ההגשה, גרור סכין דרך הביצה כדי להפיץ אותו מסביב.
מרכיבים שתצטרך
לחם אגוזי מלך וצימוקיםלחם אגוזי מלך וצימוקים
פרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגלפרי תות (25 עד 30 ס"מ) לפי רגל
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקותסוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות
רול פירות צהוב אחדרול פירות צהוב אחד
8
חזור עם 2 כדורי בצק ותוספות שנותרו (למעלה הנותרים 3 כדורי בצק אחרת או להקפיא).
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
9
הפוך קדימה: טופס בצק לתוך כדורים (דרך צעד
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10
וצינה לילה, מכוסה היטב בניילון נצמד, במקום לתת לעלות על הדלפק (זה יעלה לאט במקרר). אתה יכול גם להקפיא את הבצק עד 2 שבועות (לתת בצק מקורר או קפוא לבוא לטמפרטורת החדר לפני מתיחה).
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
11
* מצא בחנויות מכולת מצוידות היטב ובשווקים איטלקיים.