קושימומחה
מוכן ב2 שעות, 30 דק.
מנות4
ציון בריאות22
מגזין

פיצה תוצרת בית

פיצה תוצרת בית
תמיד כיף שיש עוד מתכון של ים תיכוניים, אז תנו הזדמנות ל Pizzan תוצרת בית. מנה אחת מכילה עד 30 גרם חלבון 27 גרם של שומן, וסך הכל 766 קלוריות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. 7923 אנשים התרשמו מהמתכון הזה. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו -30 דקות. גשו לסופר וקנו מים חמים, רוטב עגבניות, ירך חזיר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה עובד היטב כמנה עיקרית. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. עם כפית ציון של 0%, צלחת זו היא רעה מאוד (אבל עדיין ניתן לתקן). מתכונים דומים: בצק פיצה Mellow פטריות תוצרת בית וחתול להעתיק פיצה Mellowterranean, פיצה עגבניות קלויה עם בזיליקום טרי ורוטב פיצה תוצרת בית, ו רוטב פיצה תוצרת בית (תוצרת בית אמריקאית עם מקורמיק).

הוראות

1
הכנת בצק הפיצה
מרכיבים שתצטרך
(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)
1
מניחים את המים החמים בקערה הגדולה של מערבל לעמוד חובה כבד.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
קורט גדול מלח דקקורט גדול מלח דק
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
2
מפזרים את השמרים על המים החמים ולתת לו לשבת במשך 5 דקות עד השמרים הוא מומס.
מרכיבים שתצטרך
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
3
לאחר 5 דקות מערבבים אם השמרים לא מומס לחלוטין. השמרים צריכים להתחיל קצף או בלום, המציין כי השמרים הוא עדיין פעיל בחיים.
מרכיבים שתצטרך
חזיר מבושל לחלוטין, קצוץחזיר מבושל לחלוטין, קצוץ
4
(שים לב שאם אתה משתמש "שמרים מיידיים" במקום "שמרים פעילים", אין הגהה נדרשת. רק להוסיף לקמח בשלב הבא.)
מרכיבים שתצטרך
שמרים יבשים פעיליםשמרים יבשים פעילים
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
5
2 לעשות ולשים את הבצק פיצה: באמצעות חיבור ההנעה ערבוב, לערבב את הקמח, מלח, סוכר, ושמן זית על מהירות נמוכה לרגע. לאחר מכן החלף את מחבט הערבוב עם חיבור הוו הבצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק
6
ללוש את בצק הפיצה במהירות נמוכה עד בינונית באמצעות וו הבצק על 7-10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
7
אם אין לך מיקסר, אתה יכול לערבב את החומרים יחד ללוש אותם ביד.
ציוד שתשתמש בו
ליקריץ 42 מחרוזות אדומותליקריץ 42 מחרוזות אדומות
8
הבצק צריך להיות קצת דביק, או דביק למגע. אם זה רטוב מדי, מפזרים קצת יותר קמח.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
9
תן לבצק לעלות: 
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10
מורחים שכבה דקה של שמן זית על החלק הפנימי של קערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
גרעיני חמניות נוספיםגרעיני חמניות נוספים
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
11
מניחים את בצק הפיצה בקערה ולהפוך אותו סביב כך שהוא מקבל מצופה בשמן.
מרכיבים שתצטרך
(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)(כגון שנטרל, שיטאקי, אנוקי וקרמיני)
דַק-דַק-
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
12
בשלב זה אתה יכול לבחור כמה זמן אתה רוצה את הבצק להתסיס ולעלות. תסיסה איטית (24 שעות במקרר) תגרום לטעמים מורכבים יותר בבצק. תסיסה מהירה (1 1/2 שעות במקום חם) תאפשר לבצק לעלות מספיק כדי לעבוד איתו.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
13
מכסים את הבצק בניילון נצמד.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרועגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
ציוד שתשתמש בו
בצל צהוב, חתוך לשמיניותבצל צהוב, חתוך לשמיניות
14
לעלייה מהירה, מניחים את הבצק במקום חם (75°F עד 29°) במשך 1 1/2 שעות.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
15
לעלייה בינונית, מניחים את הבצק במקום קבוע בטמפרטורת החדר (דלפק המטבח שלך יספיק) במשך 8 שעות. לעלייה ארוכה יותר, לצנן את הבצק במקרר במשך 24 שעות (לא יותר מ 48 שעות).
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
16
ככל שהעלייה (עד לנקודה) טובה יותר את הטעם הקרום יהיה.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
17
הפוך קדימה הקפאת הוראות
18
לאחר בצק הפיצה עלה, אתה יכול להקפיא אותו לשימוש מאוחר יותר. מחלקים את הבצק לשניים (או את גודל המנות שבהן תשתמשו כדי להכין את הפיצות שלכם).
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
19
מניחים על נייר קלף או צלחת מקומטת קלה ומקום, חשוף, במקפיא במשך 15 עד 20 דקות. לאחר מכן להסיר מהמקפיא, ולמקם בשקיות מקפיא בודדות, הסרת אוויר רב ככל שתוכל מן השקיות. חזור למקפיא ולאחסן עד 3 חודשים.
ציוד שתשתמש בו
דוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריותדוגמאות בארכיון "מלאכות יד" באתר האינטרנט של נשים כפריות
20
להפשיר את בצק הפיצה במקרר לילה או במשך 5 עד 6 שעות. ואז לתת את הבצק לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני מתיחה אותו בשלבים הבאים.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
21
הכנת הפיצות
1
מניחים אבן פיצה על מדף בשליש התחתון של התנור שלך. מחממים התנור ל 246° לפחות 30 דקות, רצוי שעה. אם אין לך אבן פיצה, אתה יכול להשתמש בתבנית פיצה או בתבנית אפייה עבה; אתה צריך משהו שלא יהיה עיוות בטמפרטורות גבוהות.
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
בשר סרטנים טרי, סחוט וקטוף היטב עבור קונכיותבשר סרטנים טרי, סחוט וקטוף היטב עבור קונכיות
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
2
2 מחלקים את הבצק לשני כדורים: 
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
3
הסר את כיסוי הפלסטיק מהבצק. אבק את הידיים שלך עם קמח ולדחוף את הבצק למטה כך שהוא מתנפח קצת. מחלקים את הבצק לשניים.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
שקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם לייםשקית גדולה אחת של צ'יפס טורטיה בטעם ליים
4
טופס שני כדורים עגולים של בצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
5
מניחים כל אחד בקערה שלו, לכסות עם פלסטיק ולתת לשבת במשך 15 דקות (או עד 2 שעות).
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
6
3 תוספות הכנה: להכין את התוספות הרצוי. שים לב שאתה לא הולך רוצה לטעון את כל פיצה עם הרבה תוספות כמו הקרום יהיה בסופו של דבר לא פריך ככה.
מרכיבים שתצטרך
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
7
כשליש כוס כל רוטב עגבניות וגבינה יספיקו לפיצה אחת. אחת עד שתי פטריות פרוסות דק יכסה פיצה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים1 כוס בצלצלי שאלוט, קצוצים
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
8
4 כדור בצק לשטח, ולמתוח לתוך עגול: עובד כדור אחד של בצק בכל פעם, לקחת כדור אחד של בצק לשטח אותו עם הידיים על משטח עבודה מקומח מעט.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
9
החל במרכז ועובד החוצה, השתמש בקצות אצבעותיך כדי ללחוץ על הבצק לעובי 1/2 אינץ'. סובב ומותח את הבצק עד שהוא לא ימתח עוד יותר.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
10
תן לבצק להירגע 5 דקות ולאחר מכן להמשיך למתוח אותו עד שהוא מגיע לקוטר הרצוי-10 עד 12 אינץ'.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
11
טפלו בבצק בעדינות!
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
12
אתה יכול גם להחזיק את הקצוות של הבצק עם האצבעות שלך, לתת את הבצק לתלות ולמתוח, תוך כדי עבודה סביב הקצוות של הבצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
13
אם חור מופיע בבצק שלך, מניחים את הבצק על משטח מקומח ודוחפים את הבצק בחזרה כדי לאטום את החור.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
14
השתמש בכף ידך כדי לשטח את קצה הבצק שבו הוא עבה יותר. צבטו את הקצוות אם אתם רוצים ליצור שפה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
15
מברשת בצק למעלה עם שמן זית: השתמש קצות האצבעות כדי ללחוץ למטה ולעשות שקעים לאורך פני הבצק כדי למנוע מבעבע.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
16
מברשת החלק העליון של הבצק עם שמן זית (כדי למנוע ממנו מקבל רטוב מן התוספות).
מרכיבים שתצטרך
סטייקים של ניו יורקסטייקים של ניו יורק
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
17
תן לנוח עוד 10-15 דקות.
18
חזור עם הכדור השני של בצק.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
19
מפזרים קליפת פיצה עם ארוחת תירס, מניחים בצק שטוח על גבי: מפזרים קלות את קליפת הפיצה (או גיליון אפייה שטוח) עם ארוחת תירס. (ארוחת התירס תפעל כמסבים כדוריים קטנים כדי לעזור להעביר את הפיצה מקליפת הפיצה לתנור.)
מרכיבים שתצטרך
פילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
ציוד שתשתמש בו
טבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריךטבעות פלפל חריף, פלפלי בננה פרוסים, לקישוט כריך
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
20
מעבירים בצק שטוח מוכן אחד לקליפת הפיצה.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
21
אם הבצק איבד את צורתו בהעברה, לעצב אותו קלות לממדים הרצויים.
מרכיבים שתצטרך
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
22
מורחים עם רוטב עגבניות ומפזרים תוספות: כפית על רוטב העגבניות, מפזרים גבינה, ומניחים את התוספות הרצויות על הפיצה.
מרכיבים שתצטרך
1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
גרעיני חמניות נוספיםגרעיני חמניות נוספים
23
מפזרים קמח תירס על פיצה אבן, להחליק פיצה על פיצה אבן בתנור: 
מרכיבים שתצטרך
פילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)
ציוד שתשתמש בו
1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)1 בצל ירוק, פרוס, לקישוט (לא חובה)
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
24
מפזרים קצת קמח תירס על אבן האפייה בתנור (צפה הידיים שלך, התנור חם!). בעדינות לנער את הקליפה כדי לראות אם הבצק יחליק בקלות, אם לא, בעדינות להרים את הקצוות של הפיצה ולהוסיף קצת יותר קמח תירס.
מרכיבים שתצטרך
פילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)
48 עד 56 סוכריות מצילות חיים48 עד 56 סוכריות מצילות חיים
צ'יפס טורטיה בטעם לייםצ'יפס טורטיה בטעם ליים
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
25
החליקו את הפיצה מהקליפה ואל אבן האפייה בתנור.
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה
1
אופים פיצה אחד בכל פעם עד הקרום הוא השחמה והגבינה הוא זהוב, על 10-15 דקות. אם אתה רוצה, לקראת סוף זמן הבישול אתה יכול לפזר על קצת יותר גבינה.
מרכיבים שתצטרך
חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן3/4 כוס ועוד 3 כפות שומן
ציוד שתשתמש בו
סוכר וניל, ועוד קצת להגשהסוכר וניל, ועוד קצת להגשה

מרכיבים

3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר1/2 כוסות מים חמים (105°f-115°F)1/2 כוסות מים חמים (105°f-115°F)2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)חבילה של שמרים יבשים פעיליםחבילה של שמרים יבשים פעילים490פלפל האבנרוקמח לחם 3/4 כוסותקמח לחם 3/4 כוסות2קרום: פירורי קרקר גרהםשמן זית כתית מעולה (להשמיט אם בישול פיצה בתנור עץ פיצה)שמן זית כתית מעולה (להשמיט אם בישול פיצה בתנור עץ פיצה)2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)1/2 כוס יין מרסלה מתוק1/2 כוס יין מרסלה מתוק1אוראו ממולאים כפוליםתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה1עבור כל אחד.שמן זית כתית מעולהשמן זית כתית מעולה1עבור כל אחד.קמח תירס (כדי לעזור להחליק את הפיצה על אבן הפיצה)קמח תירס (כדי לעזור להחליק את הפיצה על אבן הפיצה)1עבור כל אחד.רוטב עגבניות (חלק או טהור)רוטב עגבניות (חלק או טהור)28פלפל האבנרוגבינת m zarella משרד, מגורדגבינת m zarella משרד, מגורד1קטןגבינת מוצרלה רכה טרייה, מופרדת לגושיםגבינת מוצרלה רכה טרייה, מופרדת לגושים1עבור כל אחד.גבינת פונטינה, מגוררתגבינת פונטינה, מגוררת1עבור כל אחד.גבינת פרמזן, מגוררתגבינת פרמזן, מגוררת1עבור כל אחד.גבינת פטה, מתפוררתגבינת פטה, מתפוררת1עבור כל אחד.פטריות, פרוס דק מאוד אם גלם, אחרת מטוגנים הראשוןפטריות, פרוס דק מאוד אם גלם, אחרת מטוגנים הראשון1עבור כל אחד.פלפלים, גבעולים וזרעים הוסרו, פרוס דק מאודפלפלים, גבעולים וזרעים הוסרו, פרוס דק מאוד1עבור כל אחד.פלפל איטלקי, פרוס דקפלפל איטלקי, פרוס דק1ראשנקניק איטלקי, מבושל ומתפוררנקניק איטלקי, מבושל ומתפורר1עבור כל אחד.בזיליקום טרי קצוץבזיליקום טרי קצוץ1עבור כל אחד.ארוגולה התינוק, השליך קצת שמן זית, הוסיף כמו פיצה יוצא מהתנורארוגולה התינוק, השליך קצת שמן זית, הוסיף כמו פיצה יוצא מהתנור1עבור כל אחד.פסטופסטו1עבור כל אחד.פפרוני, פרוס דקפפרוני, פרוס דק1עבור כל אחד.בצל, פרוס דק גלם או קרמלבצל, פרוס דק גלם או קרמל1עבור כל אחד.חזיר, פרוס דקחזיר, פרוס דק

יין מומלץ: סנג ' ובזה, יין ברברה, שיראז

סנג ' ובזה, יין ברברה ושיראז הם בחירה מצוינת לפיצה. היין הטוב ביותר לפיצה תלוי בתוספות! פיצה רוטב אדום יקרא יין אדום עם קצת חומציות, כגון barberan או sangiovese. תוסיף פפרוני או נקניק ואתה יכול ללכת נועז עם סירה. אתה יכול לנסות Tenuta di Arceno Stradan אל Sasso קיאנטי Classico Gran Selezione. מבקרים די אוהבים את זה עם 4.3 מתוך דירוג 5 כוכבים ומחיר של כ 50 דולר לבקבוק.
Tenuta di Arceno Strada al Sasso Chianti Classico Gran Selezione
Tenuta di Arceno Strada al Sasso Chianti Classico Gran Selezione
2015 היה בציר חם מושלם-לא חם מדי, בדיוק כמו שצריך. האף מיד משחרר גוונים של יערה וריבת תות, גימור עם טון צמחים של רוזמרין וברוש. על החיך, כוחו של היין הזה מרשים. יש פיצוץ של טעמים, כל ממוסגר בחוזקה על ידי חומצות בהירות מוצקות. הטעמים נשלטים על ידי חמוציות טארט ופטל, נותן דרך לגווני אוכמניות שופעים חמקמקים. הגימור נשלט על ידי שעועית וניל עם פלפל שחור משתהה קליפת תפוז. זוהי שנה מרגשת עבור Sangiovese ויש לו את הפוטנציאל לגיל 15-20 שנים.