פסטה בגריל עם קציצות בגריל

פסטה בגריל עם כדורי בשר בגריל עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 692 קלוריות, 37 גרם חלבון ו 29 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %29 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. יום העצמאות יהיה עוד יותר מיוחד עם המתכון הזה. אם יש לך עלי בזיליקום, אורגנו, מלח כשר, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. מתכונים דומים: קציצות בגריל: גריל, מדהים, ומסגיר FireWire, קציצות בגריל, ו קציצות טלה בגריל.

הוראות

בקערה גדולה, מערבבים יחד את הבשר, ביצים, גבינה, פטרוזיליה, אורגנו, בזיליקום, בצל, פירורי לחם ושום, ומתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

1 עד 2 פלפל צ'ילי חריף, זרעים וקצוצים

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

1/4 כוס שומן חזיר

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1 בצל אדום, קוביות קטנות

טורטיות קמח טריות, להגשה

כמו למשל M&M's

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

הוסף 1 כוס המים. ללוש את המים לתוך תערובת הבשר עם הידיים. ללוש וליצור כדורי בשר לכ -1 1/2 אינץ ' כדורים עם סקופ 2-אונקיה (ראה הערת השף) או לגלגל לתוך כדורים עם הידיים.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

שיטת בישול ארוזה VAC: לאטום את כדורי הבשר עם כפית בלבד של שמן זית כתית נוספת ומבשלים אותם במים 54° במשך 35 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס סוכר לבן

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מניחים את כדורי הבשר בסיר גדול או מחבת על התנור (השתמש 2 מחבתות אם הם לא כל להתאים במחבת אחת), להוסיף 1/2 כוס המים מעליהם (1/2 כוס מים לכל מחבת אם באמצעות 2 מחבתות), ולכסות. קיטור כדורי הבשר על אש בינונית במשך כ 25 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

שרימפס מוקפץ, קלוף

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

מעבירים למגש ומקררים עד שתהיו מוכנים לצלות אותם.

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

להפוך גריל גז גבוה או להצית פחם. כאשר הגריל חם, עבור שני גז גריל פחם, לנקות מתלה הגריל שלך. להקטין את הטמפרטורה עד בינוני גבוה (על גריל גז בלבד), מברשת או לנגב קצת שמן זית על מתלה הגריל.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

בקבוצות, גריל את כדורי הבשר במחבת ברזל יצוק או plancha על הגריל עד שהם משחימים היטב כל הדרך מסביב, 4 דקות בסך הכל עבור כדורי הבשר ארוזים vac וכ 6 דקות בסך הכל עבור כדורי בשר המחבת מבושל.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

שרימפס מוקפץ, קלוף

הסר מהחום והשמורה.

ממלאים סיר גדול בכ-5 ליטרים של מים, מוסיפים את המלח הכשר ומביאים לרתיחה על הכיריים בחום גבוה.

מרכיבים שתצטרך

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 (14 אונקיות) פחיות, שעועית קנלוני, סחוטה

גב שומן חזיר

מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד רק אל דנטה, 6 עד 8 דקות.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

מסננים את הפסטה, בהזמנת 1 כוס מי הפסטה.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

מורחים את הפסטה על תבנית אפייה טפטוף עם 2 כפות של שמן זית, כך שזה לא להידבק זה לזה.

מרכיבים שתצטרך

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

20 עד 25 עלי תרד שלמים

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

שמן קל סל גריל ארוך, שטוח או שפריץ עם תרסיס בישול nonstick. עם מלקחיים, מוסיפים חצי הפסטה לסל, מסדרים אותו בשכבה דקה אפילו. (אם יש לך שתי סלסלות גריל, לבשל את שתי קבוצות של פסטה בבת אחת.)

מרכיבים שתצטרך

קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

מניחים את הסל על מתלה מעל גחלים חמות ומסתובבים לעתים קרובות, עד שהפסטה הופכת לצבע זהוב. אתה תשמע את זה פצפוצים במהלך צלייה.

מרכיבים שתצטרך

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

רוקן את סל הגריל לתוך קערה גדולה חסינת חום. לזרוק את הפסטה עם 1 עד 2 כוסות של רוטב עגבניות בגריל. אם זה צריך קצת לחות, להוסיף 1/4 כוס של מי פסטה שמורות ולזרוק שוב.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

הצעת הגשה: להגיש על פסטה מבושלת

ציוד שתשתמש בו

פתיתי ירקות

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את הנותרים 2 כפות שמן זית, ו 2 כפות של גבינת פקורינו. לזרוק.

מרכיבים שתצטרך

פקורינו

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

מעבירים לקערה הגשה, למעלה עם גבינת פקורינו הנותרים, ומגישים מיד.

מרכיבים שתצטרך

פקורינו

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

זה כל כך הרבה יותר מהר לעשות קציצה עם סקופ מאשר עם הידיים שלך. סקופים לעשות עבודה מהירה כזו של משימות מסוימות-בעיצוב כדורי בשר—gougéres, או בצק עוגיות, למשל - כי אני שומר מגוון של גדלים סקופ בבית, כמו גם בעבודה. אם אין לך סקופ 2-אונקיה עבור כדורי הבשר, נסה להשתמש 1/4 כוס למדוד במקום. תוכלו למצוא סקופים ברוב חנויות המסעדה-אספקה או חנויות כלי בישול.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות תירס, מקלות בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר