פשטידת מרנג צ'רי גבינת שמנת
לעולם לא תוכל לקבל יותר מדי מתכוני קינוחים, אז נסו את פאי המרנג של גבינת שמנת. מתאים ל-10 מנות. מנה אחת מהמנה הזו מכילה כ-3 גרם חלבון, 12 גרם שומן, ובסך הכל 297 קלוריות. תמורת 78 סנט למנה, המתכון הזה מכסה 4% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. לא הרבה אנשים הכינו את המתכון הזה, והייתי אומר שהוא פגע במקום. המתכון הזה מטעם Taste of Home דורש אבקת אפייה, חומץ, חלבוני ביצה ותמצית וניל. מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 35 דקות. אם לוקחים בחשבון את כל הגורמים, המתכון הזה זוכה לציון של 13%, וזה די גרוע. מתכונים דומים: פשטידת גבינת שרי-או, פשטידת גבינת שרי ברי ופאי מרנג שרי.
הוראות
בקערה גדולה מקציפים חלבונים וחומץ במהירות בינונית עד שנוצרים פסגות רכות, מקציפים בהדרגה סוכר, 1 כף בכל פעם, בעוצמה גבוהה עד שנוצרות פסגות מבריקות נוקשות והסוכר נמס. מקפלים פנימה את פירורי הקרקר, אגוזי הפקאן, אבקת האפייה והוניל.
מורחים על התחתית ומעלה את הדפנות של צלחת עמוקה משומנת בגודל 9 אינץ'. צלחת פאי.
אופים בחום של 350 מעלות למשך 14-18 דקות או עד שהמרנג שחום קל. מצננים על רשת (קליפת המרנג תיפול במרכז).
בקערה קטנה מקציפים את גבינת השמנת, סוכר הקונדיטורים והוניל עד לקבלת תערובת חלקה. מקפלים פנימה קצפת. כף לתוך קליפת מרנג. מעל עם מילוי פאי. מצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
יין מומלץ: Vin Santo, קציר מאוחר ריזלינג, Lambrusco Dolce
ניתן לשלב פאי עם Vin Santo, Late Harvest Riesling ולמברוסקו דולצ'ה. יינות אלה כולם מתוקים, וזה חשוב מכיוון שבדרך כלל יין צריך להיות מתוק יותר מהאוכל שאתה משלב איתו. ה-Perrier-Jouet Grand Brut עם דירוג של 4.3 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה כ-57 דולר לבקבוק.
פרייר-ז'ואט גרנד ברוט
הרעננות והחיוניות המרשימה של ניחוחות הפרחים והפירות (פירות צהובים ופירות טריים) משתרשים, לפני שהם מפנים את מקומם לתווים עדינים של וניל וחמאה, ומשווים ליין אופי פירותי ועקבי. התווים של שזיף דובדבן, לימון ותפוז ברגמוט מופיעים תחילה, ואז מפנים מקום לפרחים של עצי פרי, כגון ליים ויערה. אחריהם מופיעים תווים של חמאה, עוגות מדלן וסוכר וניל. תווים מתמשכים של אשכולית, אפרסקים לבנים, אגסים ירוקים, עצי תפוח ואגוזי לוז ירוקים מסיימים את הטעם.