פשטידת עוף עם סלק כבוש מתכון

עבור פשטידת עוף: מחממים את התנור ל 232°. להמס 2 כפות של החמאה במחבת סאוט גדולה על אש בינונית-נמוכה.

מוסיף את הכרישה ומבשל, ערבוב לעתים קרובות, עד שהתרכך אבל לא השחמה.

מעבירים לצלחת ומניחים בצד.

מוסיפים כף נוספת של חמאה לאותו מחבת, מוסיפים את הפטריות, ומעלים את החום לגבוה.

מפזרים את המלח ומבשלים במשך 5 עד 8 דקות, או עד הפטריות לשחרר חלק מהנוזל שלהם ולהתחיל להתייבש במחבת. הם צריכים להיות משחימים חלקית וריחני מאוד.

להעביר אותם לצלחת אחרת ולהניח בצד. בנה את העוגה בשכבות במחבת קרמיקה או, אם אתה מרגיש יותר כפרי (או יותר מאצ ' ו) במחבת ברזל יצוק. לחץ בעדינות על העוף בתחתית המחבת כדי ליצור שכבה זוגית ולפזר את הטרגון ואת שאלוט על גבי. לאחר מכן, להוסיף את הכרישה, ולבסוף את הפטריות. תניח בצד. באותו מחבת סאוט אתה כבר משתמש, להמיס את 2 כפות הנותרים של חמאה על אש בינונית-נמוכה. כאשר מבעבע, להשתמש מקציף חוט לערבב את הקמח. מבשלים 1 דקה, או עד שהוא מתחיל להתייבש.

מוסיפים את השמנת, מקציפים כל הזמן, ומבשלים עוד דקה בערך, או רק עד בועות השמנת.

יוצקים את הרוטב על העוגה, באמצעות מרית גומי כדי לגרד את המחבת בעדינות להפיץ את הרוטב.

מוסיפים טחינה בריאה של פלפל לפני הנחת על בצק עלים. ברגע שהוא במקום, לחתוך אותו כדי להתאים את המחבת, לתקוע תריסר חורים בו עם מזלג, ו, באמצעות מברשת מאפה, לצחצח את החלק העליון עם ביצה מוכה.

אופים במשך 25 עד 30 דקות, או עד העליון הוא השחמה יפה נפוחה.

בואו מגניב במשך 5 דקות לפני חיתוך. תביא את העוגה המרשימה הזאת לשולחן ותגיש אותה שם. עבור סלק כבוש: מחממים את התנור 232°.

להניח את הסלק על גיליון גדול של רדיד אלומיניום כבד חובה, טפטוף על מים כוס 1/4, ואז לעטוף אותם בחוזקה בסכל על ידי לחיצה על הקצוות יחד בכל רחבי. הגדר את החבילה על תבנית אפייה / מגש וצלי במשך 30 עד 40 דקות, או עד הסלק הם מכרז כאשר פירסינג עם סכין למרכז. כאשר הסלק נעשה, לפתוח את החבילה ולתת להם להתקרר מספיק כך שתוכל לקלף את העור עם האצבעות. הם צריכים לרדת די בקלות; להשתמש בסכין קילוף שבו הם מקל.

חותכים את סלק קלופים לתוך 6 או 8 טריזים, בהתאם לגודלם. לארוז אותם לתוך צנצנת ליטר ויוצקים את החומץ ו 1 כוס מים.

מפזרים את המלח מעל. אם הסלק אינו מכוסה, להוסיף חלקים שווים מים וחומץ עד שהם, יחד עם 1/2 כפית מלח לכוס של נוזל.

תן לעמוד לפחות 1 שעה לפני שאתה משרת. לאחסן עד 2 חודשים, מכוסה היטב במקרר.