צ'ורוס עם מטבל שוקולד-דולצ'ה דה לצ'ה

צ'ורוס עם שוקולד-Dulce De Leche לטבול הוא צמחוני מתאבנים. מתכון זה מספק 25 מנות. עם 163 קלוריות, 2 גר' של חלבון, ו 9g של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %3 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. גשו לסופר וקנו מלח, קינמון טחון, חמאה ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור אוהדי סופרבול אמריקאי. מתכון זה אופייני למטבח האירופי. מתכונים דומים: מיני צ'ורוס עם שוקולד חם Dulce de Leche, בירה מקסיקנית זינקה צ'ורוס עם שוקולד Dulce De Leche, ו מילקשייק Dulce de Leche (Malteada de Arequipe o Dulce de Leche).

הוראות

שמן חום בתנור הולנדי או סיר גדול מעל חום בינוני גבוה עד טמפרטורה רושם 177° על מדחום שומן עמוק. (שמן צריך להיות 1-עד 1 1/2 אינץ ' עמוק).

מרכיבים שתצטרך

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם

תיק מאפה בכושר או גלון חסון בגודל רוכסן מנעול תיק עם קצה כוכב רחב 1/2 אינץ ' (אם באמצעות שקית פלסטיק, לגזור את פינה אחת של תיק כדי להתאים את הקצה); להפריש.

ציוד שתשתמש בו

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

קו תבנית אפייה גדולה עם שתי שכבות של מגבות נייר.

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מערבבים את כל אבל 1 כף סוכר וקינמון בצלחת גדולה; להפריש.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

מיץ לימון, אופציונלי

להביא חלב, חמאה, מלח, הנותרים 1 כף סוכר, מקל קינמון, וניל, ואגוז מוסקט לרתיחה מעל חום בינוני גבוה בסיר כבד תחתית גדול. לכבות את החום ולתת לעמוד 10 דקות כדי לאפשר טעמים להחדיר חלב.

מרכיבים שתצטרך

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

סוכריות מגוונות וקרקרים קטנים בצורת דובי דבש, אופציונלי

2 כוסות פקאנים קצוצים, אופציונלי

עוגת כיכר חמוציות אחת, שמספיק ממנה נחתכת לקוביות בגודל 1/2 אינץ' כדי להניב 2 כוסות (או השתמשו ב-2 כוסות שאריות דנית או סופגניות בשילוב עם חמוציות מיובשות - ראו להלן)

מיץ לימון, אופציונלי

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

להשליך מקל קינמון, להביא תערובת חלב לגבות לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, ולאחר מכן להוסיף קמח להכות במרץ עם כף עץ עד הבצק חלקה טפסים.

מרכיבים שתצטרך

סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

להעביר בצק לקערה גדולה ולתת מגניב 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים ביצים, אחד בכל פעם, מכים כל אחד עד לשלב מלא לפני הוספת הבא (ביצים ניתן להכות לתוך בצק עם מיקסר חשמלי או ביד עם כף עץ).

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו

אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך

לגרד בצק לתוך שקית מאפה מוכן. בזהירות בצק צינור החוצה על שמן חם לתוך צ 'ורוס ארוך 6 אינץ', צובט את הבצק את קצה הכוכב עם אגודל ואצבע המורה. צ ' ורוס מטגנים של 4 עד 5 במשך 3 עד 4 דקות עד חום זהוב עמוק.

מרכיבים שתצטרך

שום, 4 כתושים, 2 האחרים פרוסים דק

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

300 גרם (11 אונקיות) שוקולד חלב, קצוץ אחיד

להעביר churros עם מלקחיים כדי להכין תבנית אפייה רק כדי כתם את עודף שמן, ולאחר מכן להעביר צלחת קינמון-סוכר רול מעיל.

מרכיבים שתצטרך

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

מיץ לימון, אופציונלי

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי