קושימומחה
מוכן ב3 שעות
מנות6
ציון בריאות31
סוגי מאכליםתוספות
מתכונים קשורים
סלט פליז עליון עם רוטב איטלקי
סקמפי שרימפס בגריל
קולסלאו תלת פלפלים
חמאה, פלאף מרשמלו ואגוזי מקדמיה או סנדאי בוטנים ספרדיים
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
מתכוני מרק צמחוני כבר לא רק לצמחונים
10 מתכונים מחממים לנצח את הימים הקרים
צ'ילי ממולא בצ' יפוטלס באסקבש
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל צ'ילי צ' יפס ממולאים Plantain ב Escabèche. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 5 גר' של חלבון, 15 גרם של שומן, וסך הכל 323 קלוריות. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 3 שעות. גשו לסופר וקנו בצל, מים, בננות, ועוד מספר מצרכים כדי להכין את המנה הטעימה הזו. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן ותפריט טבעוני. נסו צ'וריסו ממולא Poblano צ' ילי עם חמוץ מתוק Escabeche, פטריות ב Escabeche עם פלפלים אדומים ו Chiles De Árbol, ו ממולאים Poblano Chiles באורז לבן (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso) (מתכונים דומים).
הוראות
1
להביא סוכר מגורען, 3 כוסות מים, ו 1 כף מלח לרתיחה בסיר 1 1/2-ל 2 ליטר, ערבוב עד הסוכר הוא מומס, ואז להפחית את החום לרתיחה. בעוד המים מגיעים לרתיחה, להכין צ ' יילס.
מרכיבים שתצטרך![ליקוריץ צהוב וירוק]()
ליקוריץ צהוב וירוק![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט![פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב]()
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב![(צינור גדול)]()
(צינור גדול)
ליקוריץ צהוב וירוק
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
(צינור גדול)ציוד שתשתמש בו![מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף]()
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף2
חותכים חריץ מקצה לקצה כדי להצביע על צד אחד של כל צ ' ילה עם מזמרה במטבח. (כמה מותגים של צ ' ילי יכול להיות precut.)
מרכיבים שתצטרך![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט3
מוסיפים צ 'ילי למי סוכר ומבשלים 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מחום צ' ילי קריר בנוזל תוך ביצוע escabeche ומילוי.
מרכיבים שתצטרך![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט![ליקוריץ צהוב וירוק]()
ליקוריץ צהוב וירוק![פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב]()
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטליקוריץ צהוב וירוקפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחבציוד שתשתמש בו![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות4
מבשלים גזר בשמן 1/4 כוס במחבת כבדה 10 אינץ ' על חום נמוך בינוני, מכוסה, ערבוב מדי פעם, עד במכרז פריך, 3 עד 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך![1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט]()
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט![4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ']()
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
1/2 עד 1 אננס (תלוי בגודל), קלוף וחתוך לחתיכות של 1/2 אינץ', לשטוף ולשמור עלים יפים, לקישוט
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות5
הוסף allspice, טימין, אזובית, עלי מפרץ, חומץ, piloncillo, 2 1/2 כפיות שום, הנותרים 3/4 כוס מים, ואז להביא לרתיחה, ערבוב עד piloncillo מומס.
מרכיבים שתצטרך![3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת]()
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת![Panela]()
Panela![1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)]()
1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)![מרז ' ורם]()
מרז ' ורם![1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים]()
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים![צרור תרד טרי (בערך]()
צרור תרד טרי (בערך![2 כוסות שיני שום]()
2 כוסות שיני שום![פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב]()
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
3 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות חמאה, מומסת
Panela
1/2 C סוכר מגורען (טורבינדו או סוכר קנים אורגני)
מרז ' ורם.webp?size=32){kind=small}
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
צרור תרד טרי (בערך
2 כוסות שיני שוםפסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב7
להעביר escabeche לקערה וקריר תוך ביצוע מילוי ומילוי צ ' ילי.
מרכיבים שתצטרך![1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)]()
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטציוד שתשתמש בו![פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה]()
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה8
חותכים את הקצוות של בננות, ולאחר מכן להסיר ולזרוק לקלף ולחתוך בננות לקוביות 1/2 אינץ'. לבשל שנותר מחצית הבצל הנותרים 2 כפות שמן במחבת ניקה מעל חום מתון, ערבוב מדי פעם, עד שהוא מתחיל חום, כ 4 דקות.
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![20 פרוסות זוקיני דקות]()
20 פרוסות זוקיני דקות![4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ']()
4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)
20 פרוסות זוקיני דקות4 כפות חמאה חתוכה לקוביות בגודל 1/2 אינץ'ציוד שתשתמש בו![חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות]()
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות10
מוסיפים פלנטנות ומבשלים, ערבוב מדי פעם תערובת מועכת קלות, עד חום זהוב, על 5 דקות. מערבבים הנותרים 3/4 כפית מלח ולהסיר מחום.
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![(צינור גדול)]()
(צינור גדול)
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)(צינור גדול)11
לנקז צ ' יילס במסננת.
מרכיבים שתצטרך![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוטציוד שתשתמש בו![1/2 קילו טופו יציב, שבור]()
1/2 קילו טופו יציב, שבור
1/2 קילו טופו יציב, שבור12
חותכים את הגבעולים עם מזמרה מטבח בזהירות לגרד את כל הזרעים נצמדים seedpod ומחובר ורידים עם האצבעות. לחץ 1 כף תערובת פלנטיין לתוך צורת ביצה, ואז דברים לתוך צ 'ילה, דפוס צ' ילה סביב מלית. (אם צ 'ילה מחולקת במקומות אחרים, לארגן סביב מלית ולעצב מחדש את צ' ילה.)
מרכיבים שתצטרך![3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)]()
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)![1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)]()
1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)![פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט]()
פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט![4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)]()
4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)![(קיבלר)]()
(קיבלר)
3 עד 4 פאונד דג חרב טרי, פרוס למנות 1/2 אינץ' (בערך 2 לאדם, 3 עד 4 אונקיות כל אחת)1/2 כוס מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)פחית תירס בסגנון מקסיקני, סחוט
4 ריבועי בראוניז שוקולד (קנייה או תוצרת בית)
(קיבלר)ציוד
מרכיבים
1( חצילים)![גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ]()
גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ24larges![chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)]()
chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)]()
4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)2(חוֹרֶף)![piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה]()
piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה3sprigs![מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת]()
מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3sprigs![טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת]()
טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3ציפורן![כפיות שום קצוץ דק]()
כפיות שום קצוץ דק2(חוֹרֶף)![צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך]()
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך1(יכול להיות או להרחיק)![allspice הקרקע]()
allspice הקרקע6(חוֹרֶף)![1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)]()
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)2larges![מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)]()
מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)1( חצילים)![בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק]()
בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)![(צינור גדול)]()
(צינור גדול)2![מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה]()
מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה8876 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק![פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב]()
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
גזר, לחתוך לקוביות 1/8 אינץ24larges
chiles moritas (צ'ילי צ' יפוטלה אדום יבש, רצוי רך; 3 אונקיות)1186 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)2(חוֹרֶף)
piloncillo ארוז בצפיפות מגוררת (סוכר חום לא מזוקק; לפעמים נקרא panela) או ארוז סוכר חום כהה3sprigs
מיורן טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3sprigs
טימין טרי או 1/2 כפית מיובשת, מתפוררת3ציפורן
כפיות שום קצוץ דק2(חוֹרֶף)
צבעי מאכל מקטיפה אדומה (כגון Lorann Professional Kitchen®) אמולסיית Red Velvet Bakery) או לפי הצורך1(יכול להיות או להרחיק)
allspice הקרקע6(חוֹרֶף)
1 צרור תרד טרי (בערך 3 כוסות)2larges
מאוד בשלים plantains גדול (העור צריך להיות בעיקר שחור; 1/2 קילו סך הכל)1( חצילים)
בצל אדום, חצוי לאורך, ואז חצייה פרוסה דק1חתוך לחתיכות של ½ אינץ' (אני משתמש בצלעות חזיר דקה, או שאריות חזיר)
(צינור גדול)2
מפרץ טורקי עוזב או 1 קליפורניה8876 תפוחי אדמה יוקון זהב בינוניים, קלופים ופרוסים דק
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחביין מומלץ: קאווה, Grenache, שיראז
צ ' ילי ניתן לזווג עם קאווה, גרנאש, ושיראז. אלה אדומים עסיסיים אין יותר מדי טאנין (חשוב עבור מאכלים חריפים), אבל יין מבעבע כמו קאווה יכול לאלף את החום אפילו טוב יותר. Campo Viejo Cava Brut rosé עם 4.4 מתוך דירוג 5 כוכבים נראה כמו משחק טוב. זה עולה בערך 13 דולר לבקבוק.
