צדפים רכים עם רוטב חמאת הדר-זעפרן

גשו לסופר וקנו חניתות אספרגוס טריות, מיץ תפוזים, מלח כשר ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. מתכונים דומים: כריכי סרטן עם חמאת בוטנים מוקפצים עם סלסה עגבניות, סרטן פגז רך מצופה פנקו עם רוטב פונזו ג'ינג'ר, ו סרטני הצדפה הרכים של שילה עם רוטב חמאת לימון.

הוראות

להביא מיץ תפוזים הבא 3 מרכיבים לרתיחה בסיר בינוני; להרתיח מעל חום בינוני גבוה עד מופחת כ 1/2 כוס. להפחית את החום נמוך; להקציף בחמאה, 1 חתיכה בכל פעם, עד בשילוב.

מרכיבים שתצטרך

כגון קנאת מלאך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

ציוד שתשתמש בו

אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה

חבילה אחת (3.3 אונקיות) אינסטנט תערובת פודינג שוקולד לבן

הסר מהחום; מערבבים בשרוויל, מלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

Chervil

1 שפופרת בצק פיצה מוכן שנקנה בחנות

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

לדלות סרטנים בקמח רק עד מצופה קלות.

מרכיבים שתצטרך

שזיפים מבושלים או פירות אחרים

חום 2 כפות שמן במחבת nonstick גדול מעל חום בינוני גבוה. כאשר השמן חם, מוסיפים חצי מהסרטנים, מלמעלה למטה; מטגנים 2 עד 3 דקות בצד, עד הזהב, מוסיפים עוד שמן, במידת הצורך.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מסננים סרטנים על מגבות נייר, ולאחר מכן להעביר גיליון אפייה בתנור 200 כדי להתחמם. חזור עם שאריות שמן וסרטנים.

מרכיבים שתצטרך

בצל צהוב, קלוף, חצוי וחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

קורט פתיתי פלפל אדום

8 מקלות גבינה עטופים בנפרד של 1 אונקיה

בצל קצוץ (2 בצלים)

מגישים סרטנים עם אספרגוס וקוסקוס; טפטוף עם רוטב חמאה.

מרכיבים שתצטרך

8 אונקיות פרושוטו פרוס, ג'מון איבריקו או חזיר איכותי אחר, חתוך לקוביות

6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

הצעת הגשה: להגיש על פסטה

"מישהו אמר זעפרן הדרים? נשמע כמו תבנית קלאסית לסוביניון בלאן. לעומת גרסאות אור, רזה מצרפת, Artesa סוביניון בלאן רזרב (25$), כמו גרסאות אמריקאיות רבות, נוטה להיות קצת יותר שמנת כי זוגות היטב עם סרטן מרוסק עשיר. אבל יהיה לו גם שפע של העשב האופייני של הענבים -- התאמה מספקת עם האספרגוס, שטעם יוצא דופן לעתים קרובות עושה את זה בעיה-ילד ליין."מארק אולדמן

מרכיבים שתצטרך

סוביניון בלאן