צלי בקר מטוגן ביין אדום

זה עובד היטב כמנה עיקרית. אם יש לך עגבניות משומר, באמצעות כותש שום, סלרי, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. זה הביא לך על ידי מתכונים פשוט. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. - שזה לא ניתן לאילתור. אם אהבתם את המתכון הזה, תסתכל על מתכונים דומים אלה: צלי קדרה אדום צלוי, בקר מטוגן ביין אדום, ו בקר מטוגן ביין אדום.

הוראות

מלח את הצלי ולתת לשבת בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את הירקות: אם הצלי שלך הוא מאוד שומני, לקצץ חלק מהשומן. אבל חשוב לשמור קצת שומן, כמו זה ישמור על הצלי לח בזמן צלימה. בסופרמרקטים רבים צ ' אק רוסט כבר יהיה גזוז כראוי.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

מלח את הצלי היטב ולהניח בצד בטמפרטורת החדר בזמן שאתה מכין את כל הירקות האחרים.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

יוצקים קצת מים לתוך תנור הולנדי או סיר כבד, lidded אחר. הגדר את הסיר מעל חום בינוני ולהוסיף pancetta חתוך לקוביות. ברגע שהמים מתחילים להתבשל, מנמיכים את החום לתווך נמוך ולאט לאט פריך את הפנצ 'טה; המים מאפשרים לחלק מהשומן שבחזיר להתפורר מבלי לחרוך את הפנצ' טה.

מרכיבים שתצטרך

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

1 כוס גריסי פנינה לבנים

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

ציוד שתשתמש בו

4 כוסות גבינת פפר ג'ק מגוררת, מחולקת

כאשר pancetta הוא פריך וחום, להסיר אותו עם כפית מחוררת ולהניח בצד.

מרכיבים שתצטרך

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

ציוד שתשתמש בו

Ball® או Kerr® Pint עם מכסים ורצועות

חום את הצלי מכל הצדדים: מחממים את התנור ל 149°. מלטפים את הצלי בשר יבש עם מגבת נייר, מגבירים את החום בינוני וחום כל הצדדים בסיר.

מרכיבים שתצטרך

צלי בקר

ציוד שתשתמש בו

אבקת ציר עוף של גויה®

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

מטגנים את הירקות הקצוצים: לאחר הבשר יש השחמה להסיר אותו לקערה ולהוסיף את הבצל, גזר וסלרי.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

גב שומן חזיר

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מים כדי לאפשר

ציוד שתשתמש בו

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

מפזרים מלח על הירקות בזמן שהם מבשלים. להגדיל את החום בינוני גבוה ו sauté במשך 2-3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב, מטוגנים לעוד 1-2 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

מוסיפים עגבניות, פנצ ' טה, עשבי תיבול, יין וצלי. מכסים ומבשלים: מגבירים את החום לגובה ומוסיפים את העגבניות, הפנצ ' טה, עשבי תיבול ויין אדום. נסטל את הצלי בקר לתוך הסיר, לכסות, במקום בתנור 149° ומבשלים במשך 3 שעות. בנקודת האמצע, השתמש במלקחיים כדי להפוך את צלי הבשר.

מרכיבים שתצטרך

צלי בקר

2 קורטות נדיבות של גאראם מסאלה

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

שבבי עץ מושרים (מקיט, היקורי או אלמון), אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

מסננים ולהפחית את הרוטב:

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

הסר את הסיר מהתנור ולהעביר בשר לקערה גדולה; אוהל עם נייר כדי לשמור על חום. אפשר לנוזל להתיישב בסיר לכמה דקות, אם אתה רוצה, לרפרף את חלק מהשומן עם כפית רדודה רחבה. אם יש לך בלנדר טבילה, להשתמש בו כדי למזג את התוכן של הסיר. אם אתה לא, להשתמש מקצף כדי לעזור לשבור את הירקות.

מרכיבים שתצטרך

טורטיות תירס צהובות (15 ס"מ), מחוממות

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

בלנדר טבילה

עוגיות אוראו קצוצות

כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון

כפית אחת של מיץ לימון GOYA®

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

אפונה קפואה של GOYA®, מופשרת

מרתיחים את הרוטב עד שהוא מופחת על 3 1/2 כוסות. מסננים נוזל דרך מסננת בסדר רשת גדולה, לחיצה על מוצקים עם מרית כדי לחלץ כמה שיותר נוזל ככל האפשר; אתה צריך כמה כוסות רוטב מתוח.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף