קושימומחה
מוכן ב3 שעות, 5 דק.
מנות6
ציון בריאות39
מגזין

צלי קדרה בסגנון משפחתי

צלי קדרה בסגנון משפחתי
צלי קדרה בסגנון משפחתי עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון זה מספק 6 מנות. עם 679 קלוריות, 56 גרם חלבון ו 37 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %43 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. גשו לסופר וקנו פטריות פורצ'יני, פלפל סדוק, בצל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, ו3 היה אומר שזה פגע במקום. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות ו-5 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. נסו בישול איטי צלי בלסמי, צלי בקר משפחתי מועדף, ו עוף צלוי מועדף על המשפחה (מתכונים דומים).

הוראות

1
תראה איך להכין את המתכון הזה.
2
ציוד מיוחד: חוט הקצב, בלנדר טבילה
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
חוט קצביםחוט קצבים
3
מחממים התנור ל 325 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
4
מפזרים את הבשר באופן שווה עם מלח, פלפל ושום מגורען. מסבך את הצלי עם חוט הקצב לצורה אחידה. זה יעזור לצלי לשמור על צורה אחידה בזמן שהוא צולה ולהפוך לפרוסות אפילו יותר.
מרכיבים שתצטרך
חמוצים כשריםחמוצים כשרים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
(או או רגיל)(או או רגיל)
ציוד שתשתמש בו
חוט קצביםחוט קצבים
5
מניחים את פטריות פורצ ' יני לתוך קערה ומכסים עם 2 כוסות מים רותחים. להפריש ולאפשר את הפטריות לתלול ולספוג את המים במשך 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
6
בתנור הולנדי גדול על חום גבוה, מוסיפים את החמאה והשמן. כאשר קצף החמאה מוסיף את הבשר הקרוש וצורב במשך 5 עד 6 דקות לכל צד, כולל הקצוות.
מרכיבים שתצטרך
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם2 ליימים, גרידה מ-1, מיץ משניהם
7
הסר לצלחת. באותו סיר מעל בינוני חום גבוה, להוסיף את הבצלים ואת שאלוט ומבשלים עד רק מתחיל caramelize, כ 15 דקות, ערבוב מדי פעם.
מרכיבים שתצטרך
שמנת מתוקה נוספתשמנת מתוקה נוספת
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
8
מוסיף את השום, סלרי וגזר ומבשלים עד הסלרי רק מתחיל להתרכך, על 5 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
גב שומן חזירגב שומן חזיר
עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיותעגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
9
מערבבים את רסק העגבניות ומשלבים. להבה עם מלאי בשר ויין, גירוד כל חתיכות השחמה מלמטה. מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות כדי לשרוף את האלכוהול מהיין.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרפפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
אלכוהולאלכוהול
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
10
מוסיפים את המלוחה ואת הקורנית. מסננים את פטריות פורצ 'יני ומוסיפים לסיר יחד עם 1 כוס של נוזל פורצ' יני.
מרכיבים שתצטרך
8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות8 פרוסות סלמי גנואה, קצוצות
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
11
מוסיפים את הבשר וכל מיצים מן הבשר בחזרה לסיר על גבי הירקות. מכסים את המחבת במכסה הדוק ומניחים בתנור. מבשלים במשך 45 דקות, מבשלים עם מיצי פאן, מחליפים את הכיסוי ומבשלים במשך 90 דקות נוספות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
גב שומן חזירגב שומן חזיר
12
הסר את הבשר ואת האוהל בקלילות עם רדיד אלומיניום. תשליך את צרור הקורנית. עם בלנדר טבילה, למזג את הירקות עד חלקה. התאימו את התיבול עם מלח ופלפל נוספים, לפי הטעם.
מרכיבים שתצטרך
12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ג'לפנו, חתוך לרצועות דקותג'לפנו, חתוך לרצועות דקות
ציוד שתשתמש בו
בלנדר טבילהבלנדר טבילה
שרימפס מוקפץשרימפס מוקפץ
13
הסר את מחרוזת הקישורים, לחתוך את התבואה לחתיכות 2 אינץ ' ולהגיש מיד עם רוטב הירקות.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות6 שיני שום גדולות פרוסות דקות

מרכיבים

2קילוגרםצ'אק בשר, גזוז של עודף שומןצ'אק בשר, גזוז של עודף שומן3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרפפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרפפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'סוכריות מצופות שוקולדסוכריות מצופות שוקולד3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרגזר פרוס, מטבעות 1 אינץגזר פרוס, מטבעות 1 אינץ3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרסלרי פרוס, חתיכות 1 אינץסלרי פרוס, חתיכות 1 אינץ14דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.פטריות פורצ'יני מיובשותפטריות פורצ'יני מיובשות23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'מתובל מיובשמתובל מיובש6sprigsטימין טרי (ראה הערה של קוק)טימין טרי (ראה הערה של קוק)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרשיני שום קלופות, מרוסקותשיני שום קלופות, מרוסקות1אוראו ממולאים כפוליםחמוצים כשריםחמוצים כשרים2חתיכות טופי הית' ברמלח כשר, ועוד לתיבולמלח כשר, ועוד לתיבול12 כפיות אבקת שוםשמן זרעי ענבים או שמן זיתשמן זרעי ענבים או שמן זית1בצל צהוב בינוני, קצוץבצל פרוס, 1/4 אינץ ' עבהבצל פרוס, 1/4 אינץ ' עבה2חתיכות טופי הית' ברפלפל שחור סדוק טרי, ועוד לתיבולפלפל שחור סדוק טרי, ועוד לתיבול1581 לב מפאלדי טרי אם אפשריין אדום, זינפנדל מועדףיין אדום, זינפנדל מועדף1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרשאלוט פרוס, 1/4 אינץ ' עבהשאלוט פרוס, 1/4 אינץ ' עבה23 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה