קושימומחה
מוכן ב5 שעות, 15 דק.
מנות8
ציון בריאות5
מגזין

קאג'ה סין-קלוי

קאג'ה סין-קלוי
תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקריים, אז תנו הזדמנות ל Caja צלי. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 39 גרם חלבון 116 גרם של שומן, וסך הכל 1688 קלוריות. המתכון הזה מכסה %26 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם אניס כוכב, סוכר חום, מלח ופלפל כשרים, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב creme fraiche אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת אפרסק וקרם פרש כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 5 שעות ו-15 דקות. נסו סין לבן, סין Joes, ו רוטב לסלט חוף סין (מתכונים דומים).

הוראות

1
ציוד מיוחד: Caja סין גריל
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
1
מחממים גריל פחם או גז גבוה לצלייה ישירה.
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
מברישים את הבצל הירוק עם שמן קנולה ומתבלים במלח ופלפל. גריל עד חרוך ופשוט נבול, פונה פעם אחת.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)סמבל (משחת צ'ילי שום)
3
מערבבים את החומץ, 3/4 כוס מים, הסוכר, 1 כף מלח כשר, זרעי כוסברה, שום jalapeno בסיר שאינו מגיב בינוני, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהסוכר נמס.
מרכיבים שתצטרך
זרעי כוסברה שלמהזרעי כוסברה שלמה
תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחדתפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד
1 כף חלפיניו, פרוס דק1 כף חלפיניו, פרוס דק
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטופרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
שום גויה®שום גויה®
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
אורז ארוך במיוחד של קנילה®אורז ארוך במיוחד של קנילה®
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
4
הסר מהחום, להעביר לקערה לא מגיבה, להוסיף את הבצל הירוק, לכסות ולקרר לפחות 2 שעות עד 2 ימים.
מרכיבים שתצטרך
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
5
עבור המחוונים ברווז: להכין את סין Caja על פי הוראות היצרן. לעשות כמה כדורים מתוך רדיד אלומיניום כדי לתמוך את מתלה סין Caja שיושב מעל מחבת טפטוף-המתלה צריך להיות מוגבה מעט במחבת טפטוף, כך הברווזים להישאר מעל השומן כי יהיה לדקלם לתוך המחבת במהלך תהליך הבישול.
מרכיבים שתצטרך
ברווז שלםברווז שלם
ציוד שתשתמש בו
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
6
שים את המתלה על נייר הכסף במחבת.
ציוד שתשתמש בו
כפית אחת של מיץ לימון GOYA®כפית אחת של מיץ לימון GOYA®
עגבנייה פרוסה, אופציונליעגבנייה פרוסה, אופציונלי
7
מברישים את הברווזים משני הצדדים עם שמן קנולה ומפזרים את אבקת אנצ ' ו וקצת מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית8 פרוסות (בעובי 1/4 אינץ') גבינה שוויצרית
ברווזברווז
8
שים את הברווזים בצד השד למטה על המדף, לשים את הכיסוי ולשים את הגחלים החמים על גבי.
מרכיבים שתצטרך
ברווזברווז
9
מוסיפים על ארובה מלאה של גחלים קר חם-הם יתפסו ומבשלים כמו גחלים חמים לשרוף.
10
הוסף גחלים קרות יותר לפי הצורך כדי לשמור על האש חמה לאורך כל תהליך הבישול. מבשלים את הברווזים במשך 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ברווזברווז
11
הסר את הגחלים והמכסה, לצחצח את גבם של הברווזים עם חלק מהרוטב ברביקיו, להתהפך, לצחצח את צמרות עם יותר של הרוטב ולהמשיך לבשל עד חום זהוב מבושל דרך והעור הוא פריך, כ 45 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
בייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנותבייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנות
ברווזברווז
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
12
בעוד הברווזים מבשלים, משלבים את רוטב הברביקיו הנותר, תרכיז מיץ התפוחים, סוכר, שומר, קינמון, אניס כוכב וhabanero בסיר בינוני ומבשלים עד מחומם דרך מעט מופחת, כ -30 דקות; מערבבים בכוסברה.
מרכיבים שתצטרך
1/4 כוס רכז מיץ תפוחים לא ממותק מופשר1/4 כוס רכז מיץ תפוחים לא ממותק מופשר
בייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנותבייקון מעושן כפול, חתוך לקוביות קטנות
צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ
כף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מכף אחת של בצל ירוק, חתוך לאורכים של 2.5 ס"מ
גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספיםגלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים
בצלצלי שאלוט, פרוסים לרצועות דקותבצלצלי שאלוט, פרוסים לרצועות דקות
2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס
ברווזברווז
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה
ציוד שתשתמש בו
5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות
13
הסר 1/4 כוס הרוטב ולהניח בצד עד מגניב מספיק כדי להוסיף את קרם פרש.
מרכיבים שתצטרך
קרם פרשקרם פרש
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
14
הסר את הברווזים ללוח חיתוך, תן לנוח במשך 15 דקות לגרוס לחתיכות בגודל ביס.
מרכיבים שתצטרך
ברווזברווז
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
15
שים את הבשר בקערה וזרוק עם הרוטב.
מרכיבים שתצטרך
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
מים כדי לאפשרמים כדי לאפשר
ציוד שתשתמש בו
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
16
מקציפים יחד את קרם פרש, מקורר רוטב שמורות גרידת ליים ומיץ בקערה בינונית.
מרכיבים שתצטרך
קרם פרשקרם פרש
2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי2 כפות שמן בוטנים קלויים או שמן צמחי
תלתלי שוקולד לבן לאפייהתלתלי שוקולד לבן לאפייה
בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולקבקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק
ציוד שתשתמש בו
1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסהכמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה
17
כדי להרכיב, להפיץ חלק מתערובת קרם פרש על לחמניות העליון והתחתון. תלולית חלק הברווז על החלק התחתון של הלחמניות, העליון עם כמה בצל ירוק כבוש, לשים את צמרות לחמניה על גבי וליהנות.
מרכיבים שתצטרך
קרם פרשקרם פרש
ג'ינג'ר שלם, מרוסקג'ינג'ר שלם, מרוסק
מגוון קרקרים או צ'יפס פיתהמגוון קרקרים או צ'יפס פיתה
10 לחמניות לבנות10 לחמניות לבנות
ברווז שלםברווז שלם

מרכיבים

591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעיםפובלנו צ'ילי קצוץ דק עם זרעים2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרמוקפא מוקפא מיץ תפוחים להתרכזמוקפא מוקפא מיץ תפוחים להתרכז2צנצנותרוטב ברביקיו, כגון רוטב ברביקיו מסהרוטב ברביקיו, כגון רוטב ברביקיו מסה8קצת קישואים קצוציםשמן קנולה, לצחצוחשמן קנולה, לצחצוח7101 לב מפאלדי טרי אם אפשר4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)4 פאונד תפוחי אדמה רדומים שלמים (בערך 8)2מקלות קינמוןמקלות קינמון1אוראו ממולאים כפוליםזרעי כוסברהזרעי כוסברה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרקרם פרשקרם פרש3קרום: פירורי קרקר גרהם(בריטניה משתמשת בדומדמניות)(בריטניה משתמשת בדומדמניות)1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)זרעי שומר, קלויים וקרקעזרעי שומר, קלויים וקרקע1181 לב מפאלדי טרי אם אפשרכוסברה טרייה קצוצהכוסברה טרייה קצוצה2ציפורןשום, פרוסשום, פרוס3קבוצותבצל ירוק, גזוזבצל ירוק, גזוז1habanero צ'ילה, חתוך עם סכין קילוףhabanero צ'ילה, חתוך עם סכין קילוף1פלפל חלפיניו, חתוך עם סכין קיצוץפלפל חלפיניו, חתוך עם סכין קיצוץ1גרידה ומיץ לימוןגרידה ומיץ לימון8קצת קישואים קצוציםמלח כשר ופלפל שחור טחון טרימלח כשר ופלפל שחור טחון טרי2כל לונג איילנד (פקין) ברווזים, שטוף, טפח יבש גזוז של עודף שומןכל לונג איילנד (פקין) ברווזים, שטוף, טפח יבש גזוז של עודף שומן2צ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץצ'ילי מצנפת סקוטי, קצוץ24מיני (מחוון) לחמניותמיני (מחוון) לחמניות791 לב מפאלדי טרי אם אפשרתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסהתערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה