קבב עוף עם סלט גזר וצימוקים ורוטב יוגורט יווני (צזיקי)

אם יש לכם מיורן, מלח ופלפל כשרים, חומץ יין וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 8 שעות ו-30 דקות. מתכון זה אופייני למטבח הים תיכוני. נסו צזיקי (רוטב יוגורט יווני), עוף סופלאקי עם רוטב צזיקי וסלט יווני, ו בישול קל: קבב עוף עגבניות מתובל בגריל עם רוטב מנטה יוגורט (מתכונים דומים).

הוראות

מערבבים צימוקים וגזר בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')

ציוד שתשתמש בו

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

להקציף יחד מיץ תפוזים, גרידה, וחומץ בקערה נפרדת. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

צלעות חזיר, חתוכות למחצה דק

פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

יוצקים רוטב על צימוקים וגזר, מערבבים בעדינות יחד, ואז מכסים בפלסטיק ומקררים בין לילה.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')

מניחים מלפפונים לתוך מסננת רשת בסדר להגדיר מעל קערה.

מרכיבים שתצטרך

ענפי שמיר שנקטפו

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

מפזרים מלח, ולתת לשבת לנקז במשך 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

להקציף יחד יוגורט, מיץ לימון, שמיר, אורגנו ושום בקערה קטנה. מתבלים במלח ופלפל. להשליך מלפפון נוזלי, לסחוט מלפפונים במגבת נייר לסחוט את כל הנוזל שנותר.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

ענפי שמיר שנקטפו

עד 6 לחמניות המבורגר, מפוצלות, אופציונלי

שום גויה®

1/4 כוס יוגורט תות

ענפי שמיר טריים שנקטפו

ציוד שתשתמש בו

אבקת ציר עוף של גויה®

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

כמו למשל שוקולד לחות במיוחד של בטי קרוקר, אפוי לפי הוראות הקופסה

להקציף מלפפונים לתוך הרוטב, ולאחר מכן לכסות עם פלסטיק לקרר בין לילה.

מרכיבים שתצטרך

ענפי שמיר שנקטפו

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

ציוד שתשתמש בו

1/3 כוס מסקרפונה, בטמפרטורת החדר

מחממים מחבת גריל לחום גבוה. שיפוד עוף, 4 עד 5 חתיכות לכל שיפוד, ומפזרים בנדיבות מלח ופלפל. מברשת קלה מחבת עם שמן. שיפודי גריל, מסתובבים לבשל באופן שווה על כל הצדדים, עד עוף מבושל דרך, על 12 דקות בסך הכל.

מרכיבים שתצטרך

4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות

1 עוף שלם במשקל 5 קילו, חתוך ל-8 חתיכות