קציצה ומרק פסטה

מערבבים יחד בקערה את הבשר הטחון, נקניק, גבינת פרמזן, פירורי לחם, חלב, ביצה, פטרוזיליה, שום, פלפל ובצל.

להתגלגל לתוך כדורי בשר קטנים, על 1 עד 2 כפיות כל אחד.

מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל חום בינוני-גבוה. כדורי בשר חומים בקבוצות ולנקז על מגבות נייר, לנגב את המחבת בין קבוצות והוספת שמן יותר לפי הצורך.

ממיסים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.

מוסיפים גזר, סלרי ובצל ומבשלים עד שהתרככו מעט, כ -8 דקות. מערבבים את כדורי הבשר, מלאי, רסק עגבניות, עגבניות, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום נמוך. מבשלים במשך 30 דקות. שומן דל שומן מפני השטח.

מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה.

מוסיפים פסטה ומבשלים עד אל דנטה, 8 עד 10 דקות.

ניקוז. לכסות ולהניח בצד.