תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנה עיקרית, אז תנו הזדמנות ל בשר עגל וקציצות חזיר עם רוטב פטריות ואטריות ביצים. מנה אחת מכילה 1410 קלוריות, 87 גר' של חלבון, ו 101 גרם שומן. והוא יספק כ 4 מנות. המתכון הזה מכסה %54 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לכם חמאה, שמנת כבדה, לחם, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב הביצה אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגת עגבניות השוקולד של רוז לוי ברנבאום עם גנאש המסתורי כקינוח. הכנת המנה לוקחת כ 1 שעה ו 10 דקות. נסו יגרשניצל (קציצות בשר חזיר או עגל ברוטב פטריות), עגל וקציצות חזיר ברוטב גזר, ו קציצות עם רוטב פטריות (מתכונים דומים).
הוראות
1
מחממים התנור ל 400 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
2
עבור כדורי הבשר: להשרות את הלחם בחלב בקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
רכז לימונדה מופשר, מחולק
2 כוסות גבינות מעורבות מגוררות, כמו גבינות לטאקו
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
3
שים את בשר החזיר ועגל בקערה גדולה. לסחוט את הנוזל מן הלחם ולרסק אותו לתוך פירורים קטנים בין האצבעות שלך כפי שאתה מוסיף אותו לקערה.
מוסיפים את הפרמזן-רג ' יאנו, שום, ביצים, פטרוזיליה, טפטוף בריא של EVOO וכמה מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים בעדינות לשלב.
מרכיבים שתצטרך
Parmigiano Reggiano
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
צרור תרד טרי (בערך
1 בצל צהוב בינוני, קצוץ גס לחתיכות אחידות
8 (U-12) שרימפס
(קיבלר)
בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)
(צינור גדול)
5
שמור קערה של מים חמים על היד לגלגל את כדורי הבשר.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
פחית שעועית ירוקה בסגנון צרפתי, סחוטה
6
מניחים מדפים תיל מעל 2 גליונות אפייה rimmed.
ציוד שתשתמש בו
ציפוי וניל של Pillsbury® Creamy Supreme®
7
מגלגלים את תערובת הבשר לתוך כדורי 1 1/2 אינץ', לחות את הידיים לפי הצורך, ומניחים על המדפים (כדורי קציצות 24 לכל מדף).
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
מנגו, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
דראגי פנינה לבנות
8
אופים עד מבושל דרך, 18 עד 20 דקות.
ציוד שתשתמש בו
חבילת תירס קפוא, מופשר, מרוקן
9
עבור רוטב פטריות: להביא את המניה לרתיחה בסיר קטן.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
10
מוסיפים את הפטריות המיובשות ומבשלים עד רך.
מרכיבים שתצטרך
פטריות מיובשות
11
בינתיים, לחמם את החמאה ואת EVOO בסיר מעל בינוני לחום בינוני-גבוה.
מרכיבים שתצטרך
תוספת מוקצפת ודובדבני מרשינו עם גבעולים, לא חובה
בזיליקום קרוע או קצוץ (10 עד 12 עלים)
ציוד שתשתמש בו
מלח כשר, מחולק, ועוד לזילוף
12
מוסיפים את הפטריות הטריות ומבשלים עד השחמה, 12 עד 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
אספרגוס
13
מוסיף את הקורנית, שום בצלצלים. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, מערבבים, 2 עד 3 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך
1 כוס אורז בר, שטוף היטב
שאלוט, מגורר או טחון
צרור תרד טרי (בערך
2 כוסות שיני שום
14
מוסיפים את הקמח ומבשלים, ערבוב, במשך 1 דקה. Deglaze המחבת עם Marsala, ערבוב וגירוד כל חתיכות השחמה מהחלק התחתון של המחבת עם כף עץ. קוצצים את הפטריות המשופצות ומוסיפים לרוטב.
מרכיבים שתצטרך
טבעות פלפל אדום מתוק מתוק
שמנת כבדה, בתוספת 1/3 כוס שמנת כבדה, צוננת
לוראן מטבח מקצועי®
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
חבושים - מקולפים, מגולעים, וחתוכים לקוביות
15
יוצקים את רוב המניות, שומר את הכפית האחרונה, כמו חצץ עשוי להתיישב כאן. מערבבים את השמנת ומבשלים עד שהרוטב מתעבה קצת.
מרכיבים שתצטרך
דובדבני Rainier טריים, מגולענים וחצויים
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1 פאונד פסטה פצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של כ-2.5 אינץ' על 2 אינץ' רוחב
16
תוסיף חצי מהקציצות לרוטב. (שמור את כדורי הבשר הנותרים לארוחה נוספת, כגון פלפלים ממולאים עם כדורי בשר שבורים ואורז.)
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
1 ראש חסה אדום, חתוך לקוביות בגודל 2 אינץ'
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
עם רוטב וואסבי וג'ינג'ר (מומלץ: רוטב האנה של Hoboken Eddie's Hukilau)
17
מבשלים את האטריות במים רותחים מומלחים עד אל דנטה.
מרכיבים שתצטרך
1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב
18
מסננים את האטריות ומחלקים בין הצלחות. למעלה עם רוטב וקציצות בשר, ומקשטים עם פטרוזיליה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה
מרק עוף או מרק ירקות (או יותר לפי הצורך)
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
19
הערה של קוק: קציצות ורוטב יכול להיות מכוסה ומקורר לארוחת איפור מראש. מחממים, מכוסים, מעל חום בינוני בזמן שאתה מבשל את הפסטה.
מרכיבים שתצטרך
1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
1/2 כוסות אפונת אדמה קלופה
20
הוסף מצקת של מי בישול עמילניים לרוטב במידת הצורך דק.
מרכיבים שתצטרך
6 שיני שום גדולות פרוסות דקות
פסטה פאצ'רי (שפופרת גדולה) באורך של 2.5 אינץ' בקירוב על 2 אינץ' רוחב