קושימומחה
מוכן ב5 שעות
מנות6
ציון בריאות23
מטבחיםדרום ארצות הברית
מגזין
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
שלטו באומנות הכנת פנקייקים מושלמות עם המתכון חסין התקלות הזה
המדע שמאחורי יין אדום: היתרונות הבריאותיים המפתיעים והסיכונים הפוטנציאליים שלו
12 קוקטיילי יין לטוויסט מתוחכם
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
חוגגים את יום הסופלה עם תענוגות מענגים
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
חוגגים את יום הנוטלה העולמי
ההמלצות המובילות של אוכל ויין על השפים החדשים הטובים ביותר של 2023
המדריך ל-15 סכיני השף הטובות ביותר לשנת 2023
פסטיבל גורמה סנט מוריץ: מפגש עולמי של שפים מובילים
ארוחות שלאחר חג עם לזניה מחבת ואפיית אורזו עוף יווני
17 המתכונים המובילים שלנו לארוחת ערב קלה לשנת 2023
10 מתכונים של שפיות פורצות דרך לשנת 2023!
20 המתכונים המובילים של 2023 שישאירו אותך חשק לעוד!
6 המתכונים הטובים ביותר של 2023
חושפים את המתכונים המובילים של 2023 שנבחרו על ידי עורכי Eater
אירועי האוכל והמשקאות החמים ביותר של יוסטון בינואר 2024
השף הפנימי שלך עם שלושת המתכונים המובילים של טיילור סוויפט מה-Hangout האהוב שלה בניו יורק
20 מתכונים מעוררי תיאבון שאתה צריך לנסות היום!
ללגום, לסובב ולחגוג: כוסית ליום היין הלאומי ב-25 במאי
יום היין הלאומי למשקה ב-18 בפברואר
התענגו על הטעם המענג של מרק צדפות ביום המיוחד שלו!
מתכוני העל חגיגת כדורגל שלך! שכיף לנשנש כשצופים בכדורגל
הסודות מאחורי 3 מתכוני אוכל מנחם קלאסי
יום הפיצה הלאומי ב-9 בפברואר עם משולשים מעוררים תיאבון
מתכונים כדי לתבל את תפריט פברואר
20+ מתכוני חובה לנסות בפברואר 2024
קציצת החזיר של חדר האוכל עם גבינת צ'דר וחמאת טבסקו
צלעות החזיר של חדר האוכל עם גבינת צ'דר וחמאת טבסקו עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. מתכון ללא גלוטן זה משרת 6 . מנה אחת מכילה 703 קלוריות, 24 גרם חלבון ו 44 גרם שומן. אם יש לכם גרגרי אבן טחון, שאלוט, רוטב טבסקו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב החמאה ללא מלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד חלב שקדים כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 5 שעות. מתכון זה אופייני למטבח הדרומי. נסו טבסקו-עוגיות צ'דר, גבינת צ'דר לבנה עם חמאת אנצ' ו צ'ילה, ו צ'ופ עגל של האנטר עם גריסים גבינה דרומיים: Jaegerschnitzel עם גריסים גבינה דרומיים (מתכונים דומים).
הוראות
1
מניחים סוכר חום, מלח ורוד, גרגרי ערער, פפריקה, כל התבלינים, כפית קאיין, חלקי מקל קינמון ועלים ביי לתוך קערה גדולה.
מרכיבים שתצטרך![גרגרי ערער]()
גרגרי ערער![סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)]()
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)![שוקולד חצי מתוק או שוקולד לא ממותק, קצוץ]()
שוקולד חצי מתוק או שוקולד לא ממותק, קצוץ![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר![10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים]()
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים![פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק]()
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים![1/2 כוס יין מרסלה מתוק]()
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
גרגרי ערער
סטולי וניל (אופציונלי לתת לו בעיטה)
שוקולד חצי מתוק או שוקולד לא ממותק, קצוץ
גב שומן חזיר
10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
נוזל-אונקיות מים טריים
1/2 כוס יין מרסלה מתוקציוד שתשתמש בו![כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון]()
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
תערובת לעוגת שוקולד קנויה אחת, כמו שוקולד מריר לח במיוחד של בטי קרוקר, נאפית לפי הוראות הקופסה2
מוסיפים את שאלוט ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות עד מתרכך, על 5 דקות. לגרד אותם לתוך קערה קטנה כדי להתקרר לחלוטין. מערבבים ב 8 כפות חמאה מרוכך טבסקו; לערבב ביסודיות. לעצב את החמאה לתוך יומן על פיסת פלסטיק לעטוף. לעטוף אותו בחוזקה להקפיא. השתמש בתוך 2 שבועות.Sous vide: למלא מכונת Sous Vide עם מים חמים. כוון אותו ל-138 מעלות צלזיוס לחזיר בינוני-נדיר.
מרכיבים שתצטרך![2 עד 3 כוסות יין אדום יבש]()
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש![רוטב טבסקו]()
רוטב טבסקו![צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי]()
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)]()
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)![עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו]()
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו
2 עד 3 כוסות יין אדום יבש
רוטב טבסקו
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
1 כוס גריסי פנינה לבנים
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרוציוד שתשתמש בו![בצל צהוב, חתוך לשמיניות]()
בצל צהוב, חתוך לשמיניות![כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון]()
כוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון
בצל צהוב, חתוך לשמיניותכוסות בגודל חטיף כל אחת) פודינג לימון3
הסר את הצלעות מן המלח, לשטוף אותם במים קרים להתייבש ביסודיות.
מרכיבים שתצטרך![1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות]()
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים
1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות1 כוס גריסי פנינה לבנים4
מניחים כל אחד לתוך נרתיק ואקום, בעקבות הוראות היצרנים. לטבול את שקיות במים ומבשלים לפחות 2 שעות ועד 4 שעות.ברגע שהם יגיעו לטמפרטורה הנכונה, להסיר את המים. אתה יכול עכשיו לצלול אותם במים כדי להתקרר ולאחר מכן לאחסן במקרר עד מוכן גריל או שאתה יכול להסיר אותם מהכיסים, שמירת כל מיצים שהצטברו, וגריל אותם מיד.הפוך את הירוקים: במחבת גבוהה צדדית גדולה, חום 1 כף חמאה מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך![צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי]()
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי![ירוק]()
ירוק![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
ירוק1 כוס גריסי פנינה לבניםציוד שתשתמש בו![עגבנייה פרוסה, אופציונלי]()
עגבנייה פרוסה, אופציונלי![סמבל (משחת צ'ילי שום)]()
סמבל (משחת צ'ילי שום)
עגבנייה פרוסה, אופציונלי
סמבל (משחת צ'ילי שום)5
מוסיפים בצל חתוך לקוביות, ו לטגן עד שקוף ומתחיל חום, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך![1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק]()
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק
1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק6
מוסיפים את ירקות חרדל מוכן, ומפזרים קמצוץ כל מלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך![8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות]()
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות![ירוק]()
ירוק
8 פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויותירוק7
ברגע שהם מתחילים לנבול להוסיף 1 ציר עוף כוס. לזרוק עד הירוקים הם נבולים לחלוטין.
מרכיבים שתצטרך![(הוציאו כבד וצוואר)]()
(הוציאו כבד וצוואר)![ירוק]()
ירוק
(הוציאו כבד וצוואר)ירוק8
מוסיפים את החומץ, מכסים ומניחים בצד במקום חם.הפוך את גריסים: להביא הנותרים 5 כוסות ציר עוף לרתיחה ב 4-qt. סיר מעל חום גבוה. בהדרגה לטאטא גרגרים; להפחית את החום בינוני נמוך, ומבשלים, לטאטא כל הזמן במשך כ 5 דקות. המשך לבשל עד במכרז לטאטא מדי פעם, על 15 דקות יותר.
מרכיבים שתצטרך![(הוציאו כבד וצוואר)]()
(הוציאו כבד וצוואר)![פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו]()
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו![2 אונקיות צ'דר מגורר]()
2 אונקיות צ'דר מגורר
(הוציאו כבד וצוואר).webp?size=32){kind=small}
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
2 אונקיות צ'דר מגוררציוד שתשתמש בו![עוגיות אוראו קצוצות]()
עוגיות אוראו קצוצות![גריסי פנינה לבנים]()
גריסי פנינה לבנים
עוגיות אוראו קצוצות
גריסי פנינה לבנים9
מסירים מחום ומערבבים בצ ' דר, חצי וחצי, נותרים 3 כפות חמאה, נשאר קאיין, ומתבלים במלח ופלפל. לכסות ולהניח בצד במקום חם.גריל את הצלעות: להכין גריל פחם או גז לצלייה ישירה על חום בינוני גבוה. גריל העונה עם מגבת טבול בשמן צמחי (להשתמש מלקחיים לבטיחות).
מרכיבים שתצטרך![4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות]()
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות![1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים]()
1 1/2 כפיות תבלינים מעורבים![פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק]()
פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק![גבעולי שמיר או טרגון טריים, אופציונלי]()
גבעולי שמיר או טרגון טריים, אופציונלי![צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי]()
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי
4 פרוסות גבינת מינסטר, חצויות
1 1/2 כפיות תבלינים מעורביםפרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק
גבעולי שמיר או טרגון טריים, אופציונליצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונליציוד שתשתמש בו![סמבל (משחת צ'ילי שום)]()
סמבל (משחת צ'ילי שום)![4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת]()
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת
סמבל (משחת צ'ילי שום)
4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת10
מניחים את הצלעות על הגריל עד חרוך קלות בצד החיצוני, על 2 דקות. סובב את הצלעות וחזור. המטרה שלך היא חרוכה מבחוץ אבל רק התחמם מבפנים כי הם כבר מבושלים על הפנים כדי מושלם doneness.To לשרת: לחמם בעדינות ולשחרר את גריסים עם קצת מים במידת הצורך. כפית כמה על 6 צלחות הגשה ומעל כל אחד עם achop. למעלה כל קוצצים עם פרוסת חמאת טבסקו ולטפטף כמה מיצי בשר להפריש.
מרכיבים שתצטרך![רוטב טבסקו]()
רוטב טבסקו![צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי]()
צבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי![2 אונקיות צ'דר מגורר]()
2 אונקיות צ'דר מגורר![1 כוס גריסי פנינה לבנים]()
1 כוס גריסי פנינה לבנים![מים כדי לאפשר]()
מים כדי לאפשר
רוטב טבסקוצבעי מאכל וסוכרים צבעוניים, אופציונלי2 אונקיות צ'דר מגורר1 כוס גריסי פנינה לבנים
מים כדי לאפשרציוד שתשתמש בו![סמבל (משחת צ'ילי שום)]()
סמבל (משחת צ'ילי שום)
סמבל (משחת צ'ילי שום)ציוד
מרכיבים
1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![כל התבלינים]()
כל התבלינים2קרום: פירורי קרקר גרהם![2 כפיות מלח חם]()
2 כפיות מלח חם2![גב שומן חזיר]()
גב שומן חזיר1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![פלפל קאיין, מחולק]()
פלפל קאיין, מחולק1בצל צהוב בינוני, קצוץ![ציר עוף, מחולק]()
ציר עוף, מחולק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![חצי וחצי]()
חצי וחצי591 לב מפאלדי טרי אם אפשר![גרגרי ערער]()
גרגרי ערער1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר![מלח ורוד, או מלח כשר]()
מלח ורוד, או מלח כשר2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר![סוכר חום בהיר]()
סוכר חום בהיר907פלפל האבנרו![קילוגרמים חרדל ירוק, שטף וחתך לחתיכות 3 אינץ]()
קילוגרמים חרדל ירוק, שטף וחתך לחתיכות 3 אינץ1אוראו ממולאים כפולים![נוזל-אונקיות מים טריים]()
נוזל-אונקיות מים טריים1צביטה![כל מלח ופלפל לפי הטעם]()
כל מלח ופלפל לפי הטעם2![שאלוט, קלופים & טחונים]()
שאלוט, קלופים & טחונים3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר![גריסים לבנים קרקע אבן]()
גריסים לבנים קרקע אבן2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)![רוטב טבסקו אדום]()
רוטב טבסקו אדום12קרום: פירורי קרקר גרהם![חמאה ללא מלח, מרוכך & מחולק]()
חמאה ללא מלח, מרוכך & מחולק1אוראו ממולאים כפולים![שמן צמחי, ועוד לגריל]()
שמן צמחי, ועוד לגריל227פלפל האבנרו![צ'דר לבן, מגורד]()
צ'דר לבן, מגורד
כל התבלינים2קרום: פירורי קרקר גרהם
2 כפיות מלח חם2
גב שומן חזיר1לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
פלפל קאיין, מחולק1בצל צהוב בינוני, קצוץ
ציר עוף, מחולק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
חצי וחצי591 לב מפאלדי טרי אם אפשר
גרגרי ערער1181 לב מפאלדי טרי אם אפשר
מלח ורוד, או מלח כשר2371 לב מפאלדי טרי אם אפשר
סוכר חום בהיר907פלפל האבנרו
קילוגרמים חרדל ירוק, שטף וחתך לחתיכות 3 אינץ1אוראו ממולאים כפולים
נוזל-אונקיות מים טריים1צביטה
כל מלח ופלפל לפי הטעם2
שאלוט, קלופים & טחונים3551 לב מפאלדי טרי אם אפשר
גריסים לבנים קרקע אבן2לדוגמה, ירקות (למשל, תרד)
רוטב טבסקו אדום12קרום: פירורי קרקר גרהם
חמאה ללא מלח, מרוכך & מחולק1אוראו ממולאים כפוליםשמן צמחי, ועוד לגריל227פלפל האבנרו
צ'דר לבן, מגורדיין מומלץ: ריזלינג, יין מבעבע, Zinfandel
ריזלינג, יין מבעבע, וzinfandel הם הבחירה העליונה שלי לדרום. באופן כללי, יש כמה כללים שיעזרו לך לשלב יין עם אוכל דרומי. ריזלינג ידידותי למזון או יין לבן נוצץ יעבוד עם מזונות מטוגנים רבים, בעוד זינפנדל הוא נהדר עם מזון צלוי. יין אחד אתה יכול לנסות הוא לזייף מרתפים מסווגים ריזלינג. יש לו 4 מתוך 5 כוכבים ובקבוק עולה בערך 21 דולר.
