קרם ברולה טארט

תמיד כיף שיש עוד מתכון של קינוח, אז תנו הזדמנות ל Crème Brûlée טארט. מתאים ל-8 מנות. מנה זו מכילה סביב 6 גר' של חלבון, 29 גרם של שומן, וסך הכל 399 קלוריות. אם יש לך מי קרח, סוכר, שמנת כבדה, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. המתכון הזה מתאים לצמחוניים. לא הרבה אנשים עשו את המתכון הזה, זמן ההכנה הכולל ייקח כ 25 שעות. מתכונים דומים: טורט קרם ברולה טורבינדו, משמש קרם ברולה טארט, ו אפרסק קרם ברולה טארט.

הוראות

לטאטא יחד קמח, סוכר ומלח בקערה גדולה (או דופק במעבד מזון). להתמזג חמאה עם קצות האצבעות או בלנדר מאפה (או דופק) עד תערובת דומה ארוחה גסה עם כמה גושים בגודל אפונה בערך של חמאה.

מרכיבים שתצטרך

חמאה

קמח לכל מטרה

סוכר

מלח

ציוד שתשתמש בו

מעבד מזון

בלנדר

מקציף

קערה

מוסיפים 3 כפות מים ומערבבים לתוך קמח (או דופק) עד משולב.

מרכיבים שתצטרך

קמח לכל מטרה

מים

בעדינות לסחוט קומץ קטן של בצק: אם זה לא מחזיק יחד, להוסיף מים, 1/2 כף בכל פעם, ערבוב (או פועם) לאחר כל תוספת. לא overwork בצק או מאפה יהיה קשה.

מרכיבים שתצטרך

בצק

מים

להפוך את הבצק על משטח מקומח קלות ולחלק ל 8 מנות. עם העקב של היד שלך, למרוח כל חלק פעם בתנועה קדימה כדי לעזור להפיץ שומן. לאסוף בצק לכדור, ואז להשתטח לתוך דיסק 5 אינץ'. בצק צונן, עטוף בניילון נצמד, עד חברה, לפחות 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצק

עוטף

ציוד שתשתמש בו

עטיפת פלסטיק

מחממים תנור ל 350°f עם מתלה באמצע.

ציוד שתשתמש בו

תנור

מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות עם מערוך מקומח קלות לסיבוב 13 אינץ'. התאימו את הבצק למחבת טארט וקפלו כלפי פנים כדי לחזק את הצד. להירגע עד המשרד, כ -30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בצק

גלול

ציוד שתשתמש בו

מערוך

טופס טארט

קלות זין התחתון של פגז בכל רחבי עם מזלג, ואז בשורה עם קלף או לסכל ולמלא עם משקולות עוגה.

ציוד שתשתמש בו

רדיד אלומיניום

אופים עד קצה הוא זהב חיוור בצד מוגדר, 20 עד 25 דקות.

ציוד שתשתמש בו

תנור

בזהירות להסיר משקולות קלף ואופים פגז עד הזהב, 10 עד 15 דקות יותר.

ציוד שתשתמש בו

תנור

הסר פגז טארט מהתנור ולהפחית את הטמפרטורה עד 149°.

ציוד שתשתמש בו

תנור

בעוד פגז אופה, לפצל שעועית וניל לאורכו לגרד זרעים לתוך סיר בינוני כבד עם קצה של סכין קיצוץ.

מרכיבים שתצטרך

שעועית וניל

זרעים

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

סכין

הוסף פוד לסיר עם שמנת וחלב.

מרכיבים שתצטרך

קרם

חלב

ציוד שתשתמש בו

מחבת רוטב

חום מעל חום בינוני עד חם, ואז לתת תלול את החום 30 דקות.

לטאטא יחד חלמונים, ביצה שלמה, 6 כפות סוכר, ומלח בכוס מדידה ליטר, ואז לטאטא לתוך תערובת שמנת עד חלקה. מסננים דרך מסננת בסדר רשת בחזרה לתוך כוס מדידה.

מרכיבים שתצטרך

ביצה

קרם

סוכר

חלמון ביצה

מלח

ציוד שתשתמש בו

כוס מדידה

מסננת

מקציף

שים פגז טארט (במחבת) במחבת גיליון 4 צדדית. לשים בתנור, ואז לשפוך פודינג לתוך הקליפה.

מרכיבים שתצטרך

פודינג

ציוד שתשתמש בו

תנור

מחבת

אופים עד רק להגדיר אבל עדיין מעט מתנדנד במרכז, 30 עד 35 דקות (פודינג ימשיך להגדיר כפי שהוא מתקרר).

מרכיבים שתצטרך

פודינג

ציוד שתשתמש בו

תנור

הסר טארט מחבת גיליון להתקרר על מתלה 30 דקות.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

הסר צד של מחבת מגניב לטמפרטורת החדר, על 1 שעה יותר.

ציוד שתשתמש בו

מחבת

ממש לפני ההגשה, מפזרים הנותרים 2 כפות סוכר באופן שווה על גבי טארט. הזז להבת מבער באופן שווה הלוך ושוב ממש מעל טארט, הימנעות קרום, עד סוכר הוא קרמל מעט השחמה.

מרכיבים שתצטרך

קרום

סוכר

ציוד שתשתמש בו

מבער

בואו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.

* הבצק יכול להיות מקורר 1 שבוע.* טארט, ללא ראש קרמל, ניתן לעשות 1 יום קדימה, ואז צונן (מכוסה באופן רופף פעם מגניב). כתמים בעדינות כל לחות מפני השטח לפני caramelizing.

מרכיבים שתצטרך

בצק