Carnitas עם ירקות כבושים חריפים וסלט קקטוס יכול להיות מתכון טוב כדי להרחיב את אוסף המנה העיקרית שלך. מנה אחת מכילה 485 קלוריות, 31 גר' של חלבון, ו 21 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %31 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. המתכון הזה מתאים לרגישים לגלוטן וחלב. אם יש לך חומץ, שומן חזיר, מלח, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש ב המלח אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,מתכון איבודי תפוח כקינוח. מן ההכנה לצלחת, מתכון זה לוקח בערך 4 שעות. עם כפית מתכונים דומים: בשר חזיר Carnitas ו Oaxaca גבינה היורה-כריך עם שעועית מטוגנת מתובלת בצל אדום כבוש, ירקות כבושים מתובלים, ו ירקות כבושים מהירים ומתובלים.
הוראות
1
עבור חזיר: להמיס את השומן בסיר גדול על חום בינוני. לסחוט את המיץ מפירות הדר לתוך השומן יחד עם עורות.
מרכיבים שתצטרך
אפרסק או נקטרינה, פרוסים
תלתלי שוקולד לבן לאפייה
שומן חזיר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
2
מוסיפים את כתף החזיר, עלה דפנה, בצל ומלח. הפעל את החום עד בינוני נמוך, לכסות את הסיר ומבשלים את החזיר, על 1 שעה ו 45 דקות.
מרכיבים שתצטרך
כתף חזיר
גב שומן חזיר
בצל מטוגן בצ'דר
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
3
בינתיים, עבור ירקות כבושים: בסיר שאינו מגיב, להביא את החומץ, צ ' יילס דה arbol, מלח ופלפל לרתיחה. תוריד את החום ולהוסיף את השעועית הירוקה, שעועית שעווה, גזר, תירס, שום jalapenos. צ ' יל במקרר להתקרר, לפחות 1 שעה. יחזיק במקרר עד 2 שבועות.
מרכיבים שתצטרך
בצלצל שאלוט, פרוס דק לחצאי ירח
צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין
1-1/2 כפיות חזרת מוכנה, מסוננת
1 כף חלפיניו, פרוס דק
שעועית שעווה
גב שומן חזיר
פרוסות דקות של חזיר וירג'יניה או פרוסצ'וטו
1 כוס שום קצוץ
בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק
תירס טרי או קפוא צהוב, לבן או יתד, מופשר
1/2 כוס יין מרסלה מתוק
ציוד שתשתמש בו
1 בצלצל שאלוט קטן, פרוס דק לחצאי ירח
1
מחממים מחבת גריל על חום בינוני-גבוה, מוסיפים 2 כפות שמן זית וגריל את משוטי הקקטוס עד רך וחרוך, כ -10 דקות.
מרכיבים שתצטרך
Nopales
סטייקים של ניו יורק
ציוד שתשתמש בו
1 פלפל צהוב, חתוך לשלישים
סמבל (משחת צ'ילי שום)
2
הסירו את הכפות והניחו בצד.
3
מוסיף את הנותרים 2 כפות שמן זית גריל את הבצל הירוק עד רק מבושל, על 3 דקות. לאחר הקקטוס והבצלונים התקררו, קוביות אותם ומערבבים עם עגבניות, צ ' ילה ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ושמורה.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים ניו יורקיים, עם עצם, אם רוצים
אבוקדו האס מעוך קלות
סטייקים של ניו יורק
ג'ינג'ר שלם, מרוסק
1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות
1 כוס שום קצוץ
ציוד שתשתמש בו
סמבל (משחת צ'ילי שום)
4
לאחר חזיר כבר בישול רך, להפוך את החום עד בינוני גבוה ולהוסיף את הקולה. מבשלים עד חזיר caramelizes, 15 עד 20 דקות.
מרכיבים שתצטרך
קולה
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)
5
כדי להרכיב את carnitas, מסננים כף של בשר חזיר מן השומן ומגישים על טורטייה תירס חם.