רביולי ערמונים עם חמאה משומנת מרווה

קוצצים בגסות את הערמונים. מבשלים את הפנצ ' טה ב 3 כפות חמאה בסיר כבד על חום מתון, ערבוב, עד פריך על הקצוות, על 5 דקות.

מוסיפים בצל ושום ומבשלים, מערבבים, עד הבצל מתרכך.

מוסיף ערמונים ומים ומבשלים, ערבוב, עד הנוזל מצטמצם בחצי. זרוק את השום.

מעבירים את התערובת לקערה ומחית כדי להדביק גס עם מזלג. לקלף חצי מהתפוח ולחתוך מספיק של חצי קלופים לקוביות 1/4 אינץ ' למדוד 3 כפות. השמורה נשארת תפוח לא מסולסל. מערבבים לקוביות, תפוח קלוף לתוך תערובת ערמון עם פרמזן, פטרוזיליה ומלח ופלפל לפי הטעם. שים עטיפת טון 1 וון על משטח עבודה, שמירה על העטיפות הנותרות בניילון נצמד, ותל 1 כף קטנה של מילוי במרכז. מברשת קלה את הקצוות של העטיפה עם מים העליון עם עטיפה שנייה, לחיצה על סביב מילוי כדי לכפות את האוויר. לקצץ בצק עודף עם 2 3/4 אינץ ' חותך עוגיות עגול חותם קצוות היטב, לחיצה עליהם יחד עם קצות האצבעות.

להעביר את הרביולי למגבת מטבח יבשה, ולאחר מכן לעשות יותר באותו אופן.

חותכים מספיק מהתפוח unpeeled לקוביות 1/4 אינץ ' כדי למדוד 3 כפות ולזרוק עם מיץ לימון.

מחממים את 4 כפות החמאה הנותרות במחבת כבדה גדולה מעל חום מתון עד שהקצף שוכך והחמאה מתחילה להפוך לחומה. מערבבים מרווה ומבשלים, ערבוב, עד מרווה הוא פריך חמאה הוא חום זהוב. מתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים רביולי לסיר 6 ליטר של מים רותחים מומלחים, ואז מבשלים ברתיחה איטית, ערבוב בעדינות מדי פעם, עד במכרז, 3 עד 5 דקות. בזהירות להעביר רביולי עם כפית מחוררת למסננת לנקז. להחליק רביולי לתוך חמאה מרווה לבשל על חום מתון, ערבוב בעדינות, 1 דקה.

מפזרים רביולי עם תפוח לא מצופה ועונה עם פלפל.;