רוזמרין ועוף חרדל עם בולונז ירקות עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. חלק אחד של המנה הזאת מכיל בערך 68 גרם חלבון 85 גרם של שומן, וסך הכל 1111 קלוריות. המתכון הזה מכסה %38 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 3 שעות. גשו לסופר וקנו מלח ופלפל כשרים, פלפל חריף, עלי רוזמרין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש ב המלח הכשר אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פירורים דלי שומן עוגה (כשר חלבי) כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. נסו עוף בגריל חרדל רוזמרין, חרדל לח-עוף רוזמרין לקהל, ו רוזמרין סמוקי-עוף חרדל (מתכונים דומים).
הוראות
1
עבור העוף: למקם מתלה במרכז התנור ולחמם מראש את התנור ל 400 מעלות F.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
ציוד שתשתמש בו
תנור
2
בקערה קטנה, מחית את החמאה, רוזמרין קצוץ, חרדל, herbes de Provence, 1 1/2 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל עם מזלג עד חלקה.
מרכיבים שתצטרך
2 כוסות ענבים אדומים או ירוקים ללא גרעינים, חצויים
רוזמרין
חרדל
חמאה
פלפל
מלח
ציוד שתשתמש בו
קערה
3
מניחים את העוף, חזה למעלה, על מדף במחבת צלייה גדולה. באמצעות האצבעות, מורחים חצי מתערובת החמאה מתחת לעור העוף.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
חמאה
מורחים
ציוד שתשתמש בו
מחבת צלייה
4
מורחים את תערובת החמאה הנותרת על החלק החיצוני של העוף ובחלל.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
חמאה
מורחים
5
מפזרים את החלל בנדיבות עם מלח ופלפל ומניחים את sprig רוזמרין בפנים. לקשור את רגלי העוף יחד עם חוט מטבח. צלי עד מדחום בשר מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של הירך רושם 160 מעלות F, על 1 שעה 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
מלח ופלפל
רגל עוף
רוזמרין
בשר
ציוד שתשתמש בו
מדחום מטבח
חוט מטבח
6
תן לתרנגולת לנוח 15 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עוף שלם
1
מניחים את פטריות פורצ ' יני מיובשות ואת מרק עוף חם בקערה קטנה ולתת לספוג עד הפטריות מתרככות, כ 20 דקות. מסננים את הפטריות ושומרים את המרק.
מרכיבים שתצטרך
פטריות פורצ ' יני מיובשות
מרק
פטריות
ציוד שתשתמש בו
קערה
2
במעבד מזון, לשלב את הגזר, בצל, פלפלים ושום. דופק עד הירקות קצוץ דק. בתנור הולנדי או בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
פלפל
ירק
שמן זית
גזר
שום
בצל
ציוד שתשתמש בו
מעבד מזון
תנור הולנדי
מחבת רוטב
3
מוסיפים את הירקות הקצוצים, אורגנו, טימין, 2 כפיות מלח 1 כפית פלפל. מבשלים עד מתרכך מעט, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
ירק
אורגנו
פלפל
טימין
מלח
4
מוסיפים את פורצ ' יני ופטריות טריות, ומבשלים עד מתרכך, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פטריות טריות
5
מוסיפים את היין ומבשלים, ערבוב לעתים קרובות, עד שרוב הנוזל התאדה, כ 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
יין
6
מוסיפים את מרק פורצ ' יני שמורות רסק עגבניות ומערבבים עד מומס. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז להפחית את החום נמוך ומבשלים עד הנוזל מופחת בחצי והירקות רכים, כ 25 דקות.
מרכיבים שתצטרך
רסק עגבניות
ירק
מרק
7
הסר את המחבת מן החום ומערבבים את גבינת מסקרפונה עד חלקה. מתבלים במלח ופלפל.
מרכיבים שתצטרך
מסקרפונהname
מלח ופלפל
ציוד שתשתמש בו
מחבת
8
חותכים את העוף לפרוסות דקות ומסדרים על מגש. כפית את הרוטב על העוף ומגישים.