רוטב בשר יום ראשון עם Orecchiette

תמיד כיף שיש עוד מתכון של רוטב רוטב, אז תנו הזדמנות ל רוטב בשר יום ראשון עם orecchiette. מנה זו מכילה כ 97 גר' של חלבון, 125 גרם של שומן, וסך הכל 1896 קלוריות. המתכון הזה מכסה %67 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים. אם יש לכם עלי דפנה, שוק בשר בקר, עגבניות שזיף סן מרזאנו, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. הכנת המנה לוקחת כ 4 שעות ו-50 דקות. נסו קציץ בשר של יום ראשון, Orecchiette ai broccoletti (Orecchiette פסטה עם ברוקולי Rabe), ו Orecchiette עם ברוקולי Rabe (Orecchiette con Cime di Rapa) (מתכונים דומים).

הוראות

משרים את הלחם בחלב עד שהנוזל נספג, כ -8 דקות. בינתיים, לשלב את בשר בקר טחון חזיר בקערה עם ביצה, גבינה, שום טחון, פטרוזיליה, 1 כפית מלח, ופלפל לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

רוטב פלפל לימון

1 כפית זרעי שומר, 1/3 כף יד

1/4 כוס שומן חזיר

4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)

1-1/2 כוסות בירה

בננות, חתוכות לפרוסות בעובי 1/4 אינץ'

כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (בערך)

לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום

תערובת עוגה טבעית באריזה

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את הלחם הספוג ומערבבים עם הידיים עד בשילוב. טופס לתוך 16 כדורי בשר.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

1-1/2 כוסות בירה

מחממים את שמן הזית בעציץ כבד מעל חום בינוני.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (750 מ"ל) של קוט דו רון או יין אדום יבש אחר

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים, פונים, עד השחמה מכל הצדדים, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 פרוסת לחם סנדוויץ', קלוי ומפורר

מעבירים לצלחת מרופדת בנייר מגבת.

מוסיף את שוק הבשר ונקניקייה לסיר ומבשלים עד השחמה, מפנה, על 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גבינת זרלה מגוררת חלקית

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מעבירים את הבשר לקערה גדולה.

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

מוסיפים את הבצל ואת השום המרוסק לסיר ומטגנים עד רך, כ 4 דקות.

מרכיבים שתצטרך

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

טורטיות קמח טריות, להגשה

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

לרסק את העגבניות לתוך הסיר עם הידיים שלך לשפוך את המיצים. מערבבים את רסק העגבניות, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

פפרונצ'יני, לקישוט

פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

ציוד שתשתמש בו

גב שומן חזיר

מוסיפים 5 כוסות מים ועלי המפרץ, ואז להחזיר את כדורי הבשר, שוק בשר ונקניקייה לסיר, ערבוב בזהירות. מביאים לרתיחה נמוכה, מערבבים, ואז להפחית את החום לנמוך. מכסים ומבשלים 2 שעות, או עד בשר השוק הוא רך מאוד. לחשוף ומבשלים עד הרוטב מתעבה בשר השוק נופל את העצם, על 1 שעה 30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר