רול לובסטר

אם בישול lobsters שלך מאפס, לשים כמה סנטימטרים של מים מלוחים לתוך סיר מלאי גדול עם מכסה הולם הדוק, ולהביא לרתיחה מעל חום גבוה. כאשר המים רותחים, להסיר כל להקות טופר מן הלובסטרים ולמקם אותם במהירות הראש למטה לתוך המחבת לכסות כדי לשמור על כל האדים. קיטור לובסטרים במשך 18 דקות, ואז למשוך אותם מהסיר, למקם אותם בכיור המטבח שלך להתקלח אותם עם מים קרים עד שהם קרים מספיק כדי לגעת.לקרוע את הזנב ושני טפרים מכל אחד, ולעבוד עם פטיש, קרקרים פגז לובסטר, או מזמרה עוף, לחתוך או לשבור את הקליפה מן הבשר. לקרוע את הבשר לחתיכות קטנות ולמקם בקערת ערבוב גדולה. זרוק את הפגזים הריקים, או שמור לשימוש אחר.

מוסיפים את המיונז, חרדל, שאלוט, טרגון וסלרי ללובסטר, מערבבים היטב וטועמים לתיבול.

מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם, מכסים בניילון נצמד ומקררים עד שמוכנים להכין את הלחמניות.לשטוף, לייבש ולהניח את עלי החסה במקרר עד מוכן לשימוש.מרח קצת חמאה רכה על הצדדים הארוכים של ארבע לחמניות הנקניקיות שלך, וגריל אותם במחבת עד פריך וזהוב משני הצדדים להרכיב את הגליל שלך, מקום 2 לחמניות חמות על כל צלחת ולהניח 2 עלים של חסה בכל אחד. כפית את סלט הלובסטר לתוך כל גליל ומפזרים קצת פפריקה מעל החלק העליון של כל אחד.

מגישים עם חופן בריא של צ ' יפס וכמה חמוצים.