קושימומחה
מוכן ב45 שעות
מנות8
ציון בריאות28
מגזין

רטטוי מבושל איטי מעל גבינת עיזים פולנטה

רטטוי מבושל איטי מעל גבינת עיזים פולנטה
תמיד כיף שיש עוד מתכון של עיקריים, אז תנו הזדמנות ל רטטוי מבושל איטי על גבינת עיזים Polentan. והוא יספק כ 8 מנות. מנה זו מכילה כ 19 גרם חלבון 16 גרם של שומן, וסך הכל 400 קלוריות. המתכון הזה מכסה %28 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זמן הכנת המתכון כ 45 שעות גשו לסופר וקנו קמח, טוחן פלפל, רסק עגבניות, ועוד מספר מצרכים לעשות את זה היום. כדי להשתמש עד מלח גס אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,פודינג שוקולד גולמי בריא כקינוח. נסו בישול איטי חורף רטטוי עם גבינת עיזים פולנטה # בגידה, תנור איטי יום ראשון: רטטוי עם סיבובים פולנטה, ו סמוקי רטטוי עם גבינת עיזים וצנוברים (מתכונים דומים).

הוראות

1
הפוך את Ratatouille
2
משמנים את הכיריים האיטיים עם ספריי בישול.
מרכיבים שתצטרך
קורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעםקורט אחד של פתיתי ירקות מעורבים, או לפי הטעם
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
3
מניחים את החצילים וקישואים במסננת גדולה לזרוק היטב עם 3 כפות של המלח; בואו לשבת במשך כ 45 דקות. לשטוף היטב כדי להסיר את המלח, ואז יבש היטב, בעדינות לסחוט עודפי מים עם מגבת מטבח.
מרכיבים שתצטרך
אורזו או פסטה בצורת אורזאורזו או פסטה בצורת אורז
6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת6 כפות גבינת צ'דר חדה מגוררת
טיפים עגולים לפינה #4טיפים עגולים לפינה #4
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
1/2 קילו טופו יציב, שבור1/2 קילו טופו יציב, שבור
4
הוסף לבישול האיטי המשומן.
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
5
חום 2 כפות של החמאה במחבת 10 אינץ', כבד sauté על חום בינוני גבוה. כאשר חם, להוסיף את הבצל, פלפלים, שום ו sauté עד הירקות מתרככים, כ 8 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשרכפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
שרימפס מוקפץ, קלוףשרימפס מוקפץ, קלוף
6
העברה לבישול האיטי. להפחית את החום בינוני ולהוסיף את הנותרים 1 כף חמאה. ברגע שהוא נמס, מוסיפים את הקמח ואת רסק העגבניות ומבשלים עד שהתערובת מתעבה והקמח נעלם, בערך 1 דקה. הגבר את החום לגובה בינוני והוסף את העגבניות עם המיצים, הקורנית והפלפל. מבשלים, מוחצים את העגבניות קצת עם כף עץ, עד מעובה וחלק, על 6 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)סוכריות תירס, בייגלה נוספים ועוגיות סנדוויץ' שוקולד אובליות במילוי קרם (שלמות ומרוסקות)
1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
7
מערבבים עם הירקות בבישול האיטי. מכסים את התנור האיטי ומבשלים נמוך עד שהירקות רכים, 4 עד 5 שעות. לחשוף ולהסיר מן החום; מיד מערבבים בגבינה ובזיליקום.
מרכיבים שתצטרך
1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס
8
הפוך את פולנטה
מרכיבים שתצטרך
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת
9
בעוד רטטוי הוא בישול, להוסיף את המניה ומלח לסיר בינוני, כבד ולהביא לרתיחה מעל חום בינוני גבוה. לאחר רותחים, מקציפים בהדרגה בקמח התירס. להפחית את החום נמוך, ומבשלים, ערבוב כל 3 דקות, עד שמנת מעובה, 30 עד 35 דקות.
מרכיבים שתצטרך
פילה פורל אגם (בערך כל אחד)פילה פורל אגם (בערך כל אחד)
קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשהקישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
צרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופותצרור גדול אחד של סיגליות בר (כולל הגבעולים), שטופות
10
הסר מהחום ומערבבים את החמאה, הגבינה והפלפל.
מרכיבים שתצטרך
8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות8 כוסות מרשמלו מיניאטורי, מחולקות
4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת4-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
11
לשרת
12
מצקת פולנטה לקערות בודדות, כפית רטטוי על גבי, ומגישים מיד.
מרכיבים שתצטרך
1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת1/2 תפוז, גרידה טרייה מגוררת
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
מצקתמצקת
13
Reprinted with permission from Year-Round Slow Cooker by Dina Cheney, © 2013 Taunton Press
ציוד שתשתמש בו
חמאה ללא מלח, לשימון הכנסחמאה ללא מלח, לשימון הכנס

מרכיבים

794דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.עגבניות מקולפות שלמותעגבניות מקולפות שלמות2חתיכות טופי הית' ברמלח גסמלח גס2largesחצילים, קלופים לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 10 1/2 כוסות)חצילים, קלופים לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 10 1/2 כוסות)591 לב מפאלדי טרי אם אפשרקמח לכל מטרהקמח לכל מטרה2371 לב מפאלדי טרי אם אפשרעלים בזיליקום טרי קצוץ גסעלים בזיליקום טרי קצוץ גס12 כפיות אבקת שוםקצוץ דק עלי טימין טרייםקצוץ דק עלי טימין טריים33 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות של 1/2 אינץ'שום קצוץ דקשום קצוץ דק1181 לב מפאלדי טרי אם אפשראונקיות גבינת עיזים טרייה (אודותאונקיות גבינת עיזים טרייה (אודות3551 לב מפאלדי טרי אם אפשרפולנטה או גס קרקע קמח תירס (לא מיידי)פולנטה או גס קרקע קמח תירס (לא מיידי)1בצל צהוב בינוני, קצוץירקות דל נתרן או ציר עוףירקות דל נתרן או ציר עוף113דלעת צהובה אחת, חתוכה לקוביות בגודל 2.5 ס"מ.1/2 כוס ארזה פרמזן מגוררת טרי-רג'יאנו (אודות1/2 כוס ארזה פרמזן מגוררת טרי-רג'יאנו (אודות10טוחן פלפל שחורטוחן פלפל שחור2פלפלים אדומים, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 3 כוסות)פלפלים אדומים, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 3 כוסות)8281 לב מפאלדי טרי אם אפשרבצל אדום קטן עד בינוני, חצוי דק פרוס (עלבצל אדום קטן עד בינוני, חצוי דק פרוס (על591 לב מפאלדי טרי אם אפשרפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה1מקלותחמאה ללא מלחחמאה ללא מלח31 ליטר חלב מלא, בטמפרטורת החדרקישואים או קישואים צהובים קישואים, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 6 1/2 כוסות)קישואים או קישואים צהובים קישואים, לחתוך לחתיכות 1/2 אינץ ' (על 6 1/2 כוסות)