קושיקשה
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות20
מגזין

ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים

ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים
מתכון ריזוטו ממילאנו עם בייקון, כרישה ועגבניות וביצים מוכן תוך כ 30 דקות,. והוא בהחלט סופר ללא גלוטן ומתאים לאוהבי מזון ים תיכוני. במנה עיקרית זו יש 851 קלוריות, 29 גרם חלבון ו 43 גרם של שומן למנה. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. גשו לסופר וקנו אורז, בזיליקום קרוע, יין ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. נסו ריזוטו alla milanese (ריזוטו בסגנון מילאנו), ריזוטו Milanese בסגנון (ריזוטן alla Milanese), ו ביצים אפויות עם כרישה, עגבניות ופרושוטו (מתכונים דומים).

הוראות

1
להביא את ציר העוף, 1 כוס מים ואת הזעפרן לרתיחה בסיר, ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
(הוציאו כבד וצוואר)(הוציאו כבד וצוואר)
זעפרןזעפרן
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
אגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובהאגוזי פקאן מזוגגים קצוצים, לא חובה
2
חתוך את השורשים ואת החלקים הירוקים הכהים של הכרישה.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
3
חותכים את הכרישות לחצי לאורכו במרכז, ואז דק מאוד לחתוך אותם לרוחב. יש לשטוף את הכרישה בכמה שינויים של מים קרים, ולאחר מכן לנקז יבש לטפוח במגבת מטבח.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
רצועת קליפת לימון אחתרצועת קליפת לימון אחת
ציוד שתשתמש בו
סופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשהסופרסטה יבשה מתוקה, פרוסה, להגשה
4
מחממים את EVOO בסיר עם תחתית מעוגלת מעל חום בינוני גבוה.
מרכיבים שתצטרך
חופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דקחופן פטרוזיליה שטוחה בנדיבות, פרוסה דק
ציוד שתשתמש בו
ענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוטענפי פטרוזיליה טריים, פרוסים דק, לקישוט
5
מוסיף את pancetta או בייקון ומבשלים עד כמה השומן שניתנו, על 5 דקות.
מרכיבים שתצטרך
2 בצלים אדומים קצוצים2 בצלים אדומים קצוצים
1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת1-1/2 כוסות KRAFT® מגוררת גבינת צ'דר משולשת עם מגע של PHILADELPHIA®, מחולקת
6
מוסיפים את הכרישה ומערבבים עד מתרכך, 2 עד 3 דקות.
מרכיבים שתצטרך
עלי טרגון קצוצים טריים, לקישוטעלי טרגון קצוצים טריים, לקישוט
7
מוסיף את השום ואת העונה עם מלח ופלפל, ואז לבשל, ערבוב, על 1 יותר דקה.
מרכיבים שתצטרך
כרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבןכרישה אחת, נקייה וחתוכה לקוביות גדולות, רק החלק הלבן
טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוגטבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג
8
מוסיפים את האורז ומערבבים.
מרכיבים שתצטרך
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
9
מוסיפים את היין ומבשלים, ערבוב, עד הנוזל נספג. התחל להוסיף את המניה עוף חם, כמה מצקות בכל פעם, ערבוב כל הזמן בישול עד הנוזל נספג לפני הוספת יותר. המשך הוספת מלאי ובישול עד האורז הוא אל דנטה, על 18 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש1 צרור גדול של תרד חקלאי, שטוף ומיובש
כל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפלכל סלרי מלח, מלח בצל, תיבול עופות, אבקת שום, פפריקה ופלפל
(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)
ציוד שתשתמש בו
מצקתמצקת
10
כאשר הריזוטו עומד לעשות, להמיס 1 כף חמאה במחבת מעל חום בינוני, ואז לבשל את הביצים מעל קל או שמש בצד למעלה.
מרכיבים שתצטרך
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'
11
חותכים את 2 כפות הנותרים חמאה לחתיכות קטנות ולהוסיף אותו לריזוטו, ערבוב עד מומס. מערבבים את הגבינה ואת העגבניות, ולאחר מכן להסיר מן החום.
מרכיבים שתצטרך
קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'
1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון
2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל2 עד 4 כפות תערובת מרק בצל
12
מגישים את הריזוטו בקערות רדודות העליון עם ביצים מטוגנות.
מרכיבים שתצטרך
שמן לטיגון, רצוי קנולהשמן לטיגון, רצוי קנולה
ציוד שתשתמש בו
הסוכריות של Peachie-oהסוכריות של Peachie-o
13
מקשטים עם פטרוזיליה ובזיליקום.
מרכיבים שתצטרך
1 לב מפאלדי טרי אם אפשר1 לב מפאלדי טרי אם אפשר
1 בצל אדום, קוביות קטנות1 בצל אדום, קוביות קטנות