שני רוטב באמצע השבוע קערות לזניה

תראה איך להכין את המתכון הזה.

מחממים סיר גדול של מים לרתיחה, מים מלוחים ומבשלים פסטה אל דנטה.

בעוד מי פסטה מגיעים לרתיחה, מחממים שמן זית בסיר רוטב בינוני על חום בינוני גבוה, מוסיפים פנקטה ומעבדים 2 עד 3 דקות ואז מוסיפים בשר ונפרדים כפי שהוא חומים. כאשר הבשר החל קרמל ומפתח צבע חום נחמד, 4 עד 5 דקות, להוסיף גזר, בצל, 2 שיני שום, allspice, מלח ופלפל עלה דפנה. מבשלים 3 עד 4 דקות יותר כדי לרכך בצל וגזר חתיכות ואז מערבבים רסק עגבניות ומבשלים 2 דקות, ואז מערבבים ביין ומבשלים 1 דקה ואז מערבבים במלאי ומפחיתים את החום לרתוח.

בעוד רוטב אדום מבשל, לחתוך הנותרים ציפורן שלמה של שום ולשפשף את החלק הפנימי של סיר רוטב בינוני עם זה. ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית.

מוסיפים קמח ומקציפים יחד דקה בערך ואז לטאטא בחלב ולהביא לבועה, להפחית את החום ואז רוטב העונה עם מלח, פלפל ואגוז מוסקט, לעבות 8 עד 10 דקות.

לזרוק פסטה עם רוטב לבן 1/2 כוס גבינה מגוררת.

מגישים פסטה בקערות בודדות העליון עם מצקת של רוטב בשר באמצע הקערה לערבוב.

מקשטים עם פטרוזיליה.