שעועית מטוגנת

1 לשטוף את השעועית במים ולהסיר כל אבנים קטנות, חתיכות של לכלוך, או שעועית רעה.2 מבשלים את השעועית במים.שיטה רגילה לשים שעועית לתוך סיר לכסות שעועית עם לפחות 3 אינץ ' של מים - על 3 ליטרים עבור 2 1/2 כוסות של שעועית יבשה. מביאים לרתיחה ולאחר מכן להוריד את החום לרתיחה, מכוסה, במשך כ 2 1/2 שעות. זמן הבישול ישתנה בהתאם אצווה של שעועית יש לך. השעועית נעשית כאשר היא רכה והעור רק מתחיל להיפתח.שיטת סיר לחץ לשים שעועית לתוך סיר לחץ 4 ליטר עם משקל 15 lb. ממלאים את סיר הלחץ במים, עד לקו המציין את הקיבולת לסיר. מבשלים 30-35 דקות-עד השעועית רכה והעורות בקושי נפתחים. אפשר לסיר הלחץ להתקרר לחלוטין לפני הפתיחה. אם יש התנגדות בעת ניסיון לפתוח את התנור, לא לפתוח אותו, לאפשר לו להתקרר עוד יותר. בצע את ההוראות עבור המותג שלך של סיר לחץ. (ראה עצות בטיחות בשימוש בסירי לחץ.) מסננים את השעועית ממי הבישול.3

מוסיפים את הבצל ואת השומן / שומן / שמן רחב, יציב (לא עם בטנה ללא מקל דקיק) מחבת על חום גבוה בינוני. מבשלים בצל עד שקוף. (שים לב הבצלים הם אופציונליים, אתה יכול לדלג עליהם אם אתה רוצה.)

מוסיפים את השעועית המתוחה וכ-1/4 כוס מים למחבת. באמצעות מחית תפוחי אדמה, מועכים את השעועית במחבת, בזמן שאתה מבשל אותם, עד שהם פירה מחוספס.

הוסף יותר מים במידת הצורך כדי לשמור על שעועית מטוגנת מלקבל יבש מדי.

מוסיפים מלח לפי הטעם.

הוסף כמה פרוסות גבינת צ 'דר, או כמה (1/2 כוס) גבינת צ' דר מגוררת אם אתה רוצה. כאשר השעועית מחוממת דרך (והגבינה האופציונלית נמסה) השעועית מוכנה לשרת.שימו לב כי מתכונים רבים קוראים להשריית השעועית בין לילה וזורקים את הנוזל השריית. אנחנו זורקים את נוזל הבישול ופשוט מוסיפים קצת מים למחבת כשאנחנו מטגנים את השעועית.