קושיבינוני
מוכן ב30 דק.
מנות4
ציון בריאות12
מגזין

שרימפס הסיציליאני של מייקל לומונקו וקוסקוס

שרימפס הסיציליאני של מייקל לומונקו וקוסקוס
החסילון הסיציליאני והקוסקוס של מייקל לומונקו הם אולי המנה העיקרית שאתם מחפשים. מנה זו מכילה כ 26 גרם חלבון 13 גרם של שומן, וסך הכל 281 קלוריות. המתכון הזה מכסה %17 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. והוא יספק כ 4 מנות. גשו לסופר וקנו שקדים, שמן זית, מלח כשר ופלפל ועוד מס' מצרכים להשלמת המתכון. כדי להשתמש בשמן זית אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,בננה מוקפצת, גרנולן ופרפית יוגורט כקינוח. זמן ההכנה הכולל ייקח כ 30 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. מתכונים דומים: שרימפס Cajun של מייקל עם קינואה, קוסקוס סיציליאני עם מרק דגים (cuscus con brodo di pesce), ו פסטה סיציליאנית עם שרימפס וקרם שקדים.

הוראות

1
יוצקים את מיץ הצדפות לסיר בגודל בינוני, ומביאים לרתיחה עדינה על חום בינוני.
מרכיבים שתצטרך
תפוחי אדמה רדומים (בערך 2 עד 3 בינוניים), קלופים וחתוכים לקוביותתפוחי אדמה רדומים (בערך 2 עד 3 בינוניים), קלופים וחתוכים לקוביות
ציוד שתשתמש בו
20 תותים טריים, ללא קליפה20 תותים טריים, ללא קליפה
2
מוסיף את קליפות שרימפס, וחום נמוך יותר כדי לשמור על רתיחה. מבשלים 20 דקות. זרוק את הפגזים.
מרכיבים שתצטרך
(מומלץ: רוטב A1)(מומלץ: רוטב A1)
2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי
3
יוצקים את השמן לתוך סיר גדול להגדיר על אש נמוכה.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
4
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד מתרכך אבל לא השחמה, כארבע דקות.
מרכיבים שתצטרך
טורטיות קמח טריות, להגשהטורטיות קמח טריות, להגשה
5
מוסיפים את הזעפרן, רסק עגבניות, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל, פתיתי צ ' ילה אדומים. לבשל, ערבוב כל הזמן עם כף עץ, עד מאוד ריחני, על שתי דקות.
מרכיבים שתצטרך
בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'בצל ספרדי, חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
פיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשהפיתות, מחוממות לפי הוראות האריזה, להגשה
זעפרןזעפרן
כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)כתף או ירך חזיר ללא עצם, עם שקע שומן עמוק (כ-2.5 ק"ג)
לחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרוםלחם בן יום חתוך לקוביות (קוביות בגודל 1.5 ס"מ), ללא קרום
ציוד שתשתמש בו
אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערךאונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר (בערך
6
יוצקים את מרק רכיכות, ומערבבים את תחתית הסיר כדי לעקור כל חתיכות השחמה. מביאים לרתיחה מעל חום גבוה, ולאחר מכן להפחית את החום לרתיחה חזקה. מערבבים את הקוסקוס, ומבשלים עד שרוב הנוזל נספג, כשתי דקות.
מרכיבים שתצטרך
רכיכהרכיכה
6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול
שמנת מתוקה נוספת, אופציונלישמנת מתוקה נוספת, אופציונלי
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
7
מתבלים את השרימפס הגלם עם קמצוץ של מלח ופלפל, ואז מערבבים אותם לתוך הקוסקוס. לכסות את הסיר ולתת קיטור השרימפס עד מוצק וורוד, כארבע דקות. כאשר נעשה, לכבות את החום.
מרכיבים שתצטרך
פפרונצ'יני, לקישוטפפרונצ'יני, לקישוט
2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי
6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול6 עלים חיצוניים מרדיקיו גדול
ציוד שתשתמש בו
גב שומן חזירגב שומן חזיר
8
מחלקים את התערובת בין ארבע קערות גדולות.
ציוד שתשתמש בו
2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך
9
מקשטים כל אחד עם כף של שקדים הקרקע. התאם תיבול במידת הצורך.
מרכיבים שתצטרך
קצפת ושקדים פרוסים קלוייםקצפת ושקדים פרוסים קלויים
4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'4 קישואים קטנים, פרוסים לחתיכות של 1/4 אינץ'

יין מומלץ: פינו גריג ' יו., ריזלינג, סוביניון בלאן

פינו גריג ' יו, ריזלינג וסוביניון בלאן הם הבחירה הראשונה שלי לשרימפס. יינות לבנים פריכים אלה עובדים היטב עם שרימפס מוכן במגוון דרכים, בין אם בגריל, מטוגן, או ברוטב שום. פינו קפוסלדו גריג ' יו עם דירוג של 4.5 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה בערך 10 דולר לבקבוק.
קפוסלדו פינו גריג ' יו
קפוסלדו פינו גריג ' יו
קפוסלדו פינו גריג ' יו כולל מרקם יבש, פריך, תוסס וניחוחות עדינים של פירות לבנים, פרחים ושקדים.זוגות היטב עם בשר לבן, דגים, פירות ים, מנות פסטה וגבינות עדינות.