שרימפס וגריסים

להביא 3 כוסות מים לרתיחה בסיר גדול. בהדרגה לטאטא שיבולת שועל. הפעל חום נמוך; בעדינות מבשלים עד גריסים מתחילים להתעבות. המשך בישול, ערבוב לעתים קרובות והוספת מים על ידי 1/4 כוסuls אם עבה מדי, עד במכרז, על 1 שעה. מערבבים גבינה, חמאה, jalapeo, ואז שמנת. מתבלים במלח ופלפל. תתחמם.בינתיים, לחמם מחבת כבדה גדולה על אש בינונית.

הוסף tasso; סאוט עד השומן מתחיל לעבד, על 5 דקות (אם טאסו הוא רזה מאוד, להוסיף 1 כף שמן למחבת).

מוסיפים שום ו 1 כף חמאה; מערבבים עד חמאה נמס.

להוסיף שרימפס. כאשר השום מתחיל להשחים, מוסיפים בירה ומניות עוף. מבשלים עד שרימפס מבושל דרך, על 2 דקות.

הסר מחבת מחום; להפריש.

מחממים מחבת nonstick גדולה מעל חום בינוני.

הוסף את הנותרים 1 כף חמאה למחבת; מערבולת כדי להמס לכסות את התחתית של מחבת. לפצח ביצים למחבת ומבשלים עד הלבנים הם רק להגדיר אבל חלמונים עדיין נוזל, על 3 דקות. מחלקים שיבולת שועל בין קערות, ויוצרים באר במרכז. תערובת שרימפס כפית למרכז שיבולת שועל. למעלה עם ביצה.

מפזרים טרגון מעל.