תבשיל ארטישוק עם שיטאקים: Zuppa Di Carcofi

תבשיל ארטישוק עם שיטאקים: Zuppa Di Carcofi עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את הרפרטואר כמובן העיקרי שלך. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון טבעוני זה יש 779 קלוריות, 22 גרם חלבון ו 38 גרם של שומן למנה. אם יש לכם מלח ים, עלי טימין, בגט, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. הכנת המנה לוקחת כ 35 דקות. מתכונים דומים: תבשיל עגבניות, זית וחומוס שחור עם שיטאקים טריים, צופה די פסה, צ'יופינו, או תבשיל דגים, ו נזיד דגים בסגנון נפוליטני (Zuppa di pesce alla napoletana).

הוראות

מחממים התנור ל 450 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר צהוב ומגוון סוכריות מתוקות

במחבת עם תחתית כבדה של 6 ליטר, מחממים את שמן הזית עד שרק מעשנים.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

להוסיף 12 שיני שום שלמות לטגן על 4 דקות עד קרמל. תיזהר לא להישרף. מחבת Deglaze עם ורמוט מתוק. ארטישוקים לקצץ על ידי חיתוך החלק העליון עם סכין לחם משונן. לקצץ עד לחנוק, לחתוך עד 1/4 חתיכות ולתת לשבת במים ומיץ לימון כדי לא לאבד צבע. לזרוק לתוך המחבת עם השום, להוסיף הנותרים 1/4 כוס שמן זית קצוץ צ ' ילי מיובש פטריות שיטאקה.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

פטריות שיטאקה

פלפל צ ' ילי מיובש

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 חסה רומאנית לב קטנה, קצוצה

סטייקים של ניו יורק

ורמוט

1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)

1 כוס גריסי פנינה לבנים

ציוד שתשתמש בו

סכין לחם

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים רוטב עגבניות ומים 4 כוסות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את החום לרתיחה, ומתבשלים עם 1 כף מלח.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

1 כוס גריסי פנינה לבנים

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

בינתיים פורסים את הלחם, טוסט על גריל ולשפשף עם שן שום לחתוך הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)

למריחה על טוסט אם רוצים

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

Spoon Hee Hee מקשטים על הלחם הקלוי ומגישים עם התבשיל.

מרכיבים שתצטרך

1 כוס פירה חם (110° עד 115°, מוכן ללא חלב וחמאה)

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

גריסי פנינה לבנים

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד חום זהוב רך וקליל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שום גויה®

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות