תבשיל ארטישוק עם שיטאקים: Zuppa Di Carcofi

תבשיל ארטישוק עם שיטאקים: Zuppa Di Carcofi עשוי להיות מתכון טוב כדי להרחיב את הרפרטואר כמובן העיקרי שלך. והוא מתאים להגשה ל 4 מנות סועדים.. מחפשים מתכון ששומר על הגזרה? מתכון טבעוני זה יש 779 קלוריות, 22 גרם חלבון ו 38 גרם של שומן למנה. אם יש לכם מלח ים, עלי טימין, בגט, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. הכנת המנה לוקחת כ 35 דקות. מתכונים דומים: תבשיל עגבניות, זית וחומוס שחור עם שיטאקים טריים, צופה די פסה, צ'יופינו, או תבשיל דגים, ו נזיד דגים בסגנון נפוליטני (Zuppa di pesce alla napoletana).

הוראות

מחממים התנור ל 450 מעלות F.

ציוד שתשתמש בו

סוכר וניל, ועוד קצת להגשה

במחבת עם תחתית כבדה של 6 ליטר, מחממים את שמן הזית עד שרק מעשנים.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה

להוסיף 12 שיני שום שלמות לטגן על 4 דקות עד קרמל. תיזהר לא להישרף. מחבת Deglaze עם ורמוט מתוק. ארטישוקים לקצץ על ידי חיתוך החלק העליון עם סכין לחם משונן. לקצץ עד לחנוק, לחתוך עד 1/4 חתיכות ולתת לשבת במים ומיץ לימון כדי לא לאבד צבע. לזרוק לתוך המחבת עם השום, להוסיף הנותרים 1/4 כוס שמן זית קצוץ צ ' ילי מיובש פטריות שיטאקה.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק

פטריות שיטאקה

פלפל צ ' ילי מיובש

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1 חסה רומאנית לב קטנה, קצוצה

סטייקים של ניו יורק

ורמוט

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

גרעיני חמניות נוספים, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

סכין לחם

1 עד 1 1/2 כוסות שעועית מטוגנת, מחוממת היטב, מוסיפים מעט ציר עוף או מים כדי לאפשר מרקם חלק למריחה

מוסיפים רוטב עגבניות ומים 4 כוסות. מביאים לרתיחה, מנמיכים את החום לרתיחה, ומתבשלים עם 1 כף מלח.

מרכיבים שתצטרך

1 בצל מתוק גדול, קצוץ גס

גרעיני חמניות נוספים, אופציונלי

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

בינתיים פורסים את הלחם, טוסט על גריל ולשפשף עם שן שום לחתוך הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

(קרוע לחתיכות, אם תרצה)

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

למריחה על טוסט אם רוצים

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

ציוד שתשתמש בו

סמבל (משחת צ'ילי שום)

Spoon Hee Hee מקשטים על הלחם הקלוי ומגישים עם התבשיל.

מרכיבים שתצטרך

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

בסיר 3 ליטר, מחממים את שמן הזית על אש בינונית.

מרכיבים שתצטרך

סטייקים של ניו יורק

ציוד שתשתמש בו

5 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות קטנות

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד חום זהוב רך וקליל, על 8 עד 10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק אחד (340 גרם) רוטב חמוץ מתוק, מחולק

הודו מבושל פרוס דק, מגורר

מוסיפים את הקורנית והגזר ומבשלים 5 דקות יותר, עד שהגזר רך למדי.

מרכיבים שתצטרך

גב שומן חזיר

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

מוסיפים את העגבניות ואת המיץ ומביאים לרתיחה, ערבוב לעתים קרובות. מנמיכים את החום ומבשלים במשך 30 דקות עד עבה כמו דגנים חמים. מתבלים במלח ומגישים. רוטב זה מחזיק 1 שבוע במקרר או עד 6 חודשים במקפיא.

מרכיבים שתצטרך

בקבוק רוטב חמוץ מתוק, מחולק

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות