תבשיל בקר ברוטב ברברה חריף

תבשיל בשר ברוטב ברביר חריף עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 38 גרם חלבון 30 גרם של שומן, וסך הכל 459 קלוריות. אם יש לך ג'ינג'ר, paprikan הקרקע, קאיין, שיני הקרקע allspice, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד זנגביל טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות ג'ינג'ר טריות כקינוח. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. נסו תבשיל בקר חריף, תבשיל אננס בקר חריף, ו תבשיל בקר חריף עם שעועית ופלפלים (מתכונים דומים).

הוראות

במעבד מזון, בצל דופק עד דק מאוד לקוביות (כמעט טהור).

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

ציוד שתשתמש בו

עגבניות ירושה, קצוצות, לא חובה

ממיסים חמאה במחבת של 4 עד 5 ליטר על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

1 לימון, קליפה ו-4 טוויסטים לימון

ציוד שתשתמש בו

פקורינו, בעובי של 1/4 אינץ'

מוסיפים בצל ומערבבים עד השחמה, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

3 כוסות שבבי עץ אלון או פקאן, או 6 נתחים גדולים, מושרים במים קרים לפחות שעה אחת ועד 4 שעות

מוסיפים ג ' ינג ' ר, פפריקה, קאיין, כמון, חילבה, כורכום, קינמון, הל, ציפורן, ו allspice; מערבבים עד ריחני, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף

נייר אורז

כורכום

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

נוזל-אונקיות מים טריים

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

בצל מאווי מתוק או וידליה, קצוץ גס

מוסיפים עגבניות, יין ובשר; מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בשר רך מאוד כאשר פירסינג, כ 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

קישואים, פרוסים לחתיכות בגודל 1/4 אינץ'

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

5 סוכריות רקיק של Necco, מחולקות

תערובת תבלינים חריפה זו היא הבסיס לכל הבישול האתיופי. זה יכול לכלול ציפורן, קאיין, זנגביל, כמון, כורכום, וקינמון, בין תבלינים אחרים. זרעי חילבה טחון, אשר מוסיפים טעם מתוק במקצת, הם גם אופייניים. קנה אותם בשווקים במזרח התיכון או מתבלינים Penzeys ($09 לכל 1/4-צנצנת גביע; www.penzeys.com).

מרכיבים שתצטרך

חילבה קרקעית

נייר אורז

כורכום

Berbere

שמן זית בתוספת 3 עד 4 כפות

שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

צ'יפס קינמון וייטנאמי

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

בצל מאווי מתוק או וידליה, קצוץ גס

1 כפית אבקת ג'לטין ללא טעם

Injera: injera אותנטי עשוי טף מותסס, גרגר נפוץ באתיופיה. המרקם הספוגי, התוסס של הלחם דומה לזה של פנקייק. אם האותנטיות היא המטרה שלך, אתה יכול לקנות קמח טף מן השוק החבשית (25$עבור 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

מרכיבים שתצטרך

קמח טף

3/4 פאונד תפוחי אדמה אדומים קטנים (בערך 5), פרוסים

1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה

טף

Tej: יין דבש אתיופי זה הוא המשחק המסורתי עבור תבשילים חריפים, אבל כמה קמעונאים בארצות הברית לשאת tej מיובא אותנטי. אתה יכול לקנות בקבוק במסעדות אתיופיות רבות, אבל חלופה נגישה היא ריזלינג יבש, אשר זוגות להפליא עם נזיד בשר חריף. האהוב עלינו: Rieslings Sptlese מאזור Mosel של גרמניה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג יבש