תבשיל בקר ברוטב ברברה חריף

תבשיל בשר ברוטב ברביר חריף עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם טוב. והוא מתאים להגשה ל 6 מנות סועדים.. מנה אחת מכילה עד 38 גרם חלבון 30 גרם של שומן, וסך הכל 459 קלוריות. אם יש לך ג'ינג'ר, paprikan הקרקע, קאיין, שיני הקרקע allspice, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. כדי להשתמש עד זנגביל טרי אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות ג'ינג'ר טריות כקינוח. זה יהיה להיט בחג הסתיו שלך. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן וקמאיות דיאט. נסו תבשיל בקר חריף, תבשיל אננס בקר חריף, ו תבשיל בקר חריף עם שעועית ופלפלים (מתכונים דומים).

הוראות

במעבד מזון, בצל דופק עד דק מאוד לקוביות (כמעט טהור).

מרכיבים שתצטרך

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

ציוד שתשתמש בו

ועוד 2 כפות מי קרח

ממיסים חמאה במחבת של 4 עד 5 ליטר על חום בינוני-גבוה.

מרכיבים שתצטרך

הודו מבושל מגורר (או עוף)

ציוד שתשתמש בו

עגבנייה פרוסה, אופציונלי

מוסיפים בצל ומערבבים עד השחמה, כ -10 דקות.

מרכיבים שתצטרך

1 וחצי כפיות שום כתוש של GOYA® או 3 שיני שום טריות, קצוצות דק

מוסיפים ג ' ינג ' ר, פפריקה, קאיין, כמון, חילבה, כורכום, קינמון, הל, ציפורן, ו allspice; מערבבים עד ריחני, על 1 דקה.

מרכיבים שתצטרך

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

1 כף דבש, בתוספת תוספת לטפטוף

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

כורכום

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

נוזל-אונקיות מים טריים

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

1 כוס מירין, או סאקה מתוק

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

מוסיפים עגבניות, יין ובשר; מביאים לרתיחה, ואז מכסים, מפחיתים חום, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד בשר רך מאוד כאשר פירסינג, כ 2 שעות.

מרכיבים שתצטרך

1/2 פאונד גבינת צ'דר חדה, חתוכה לקוביות

ג'לפנו, חתוך לרצועות דקות

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

מוסיפים מלח לפי הטעם.

מרכיבים שתצטרך

1/2 כוס יין מרסלה מתוק

תערובת תבלינים חריפה זו היא הבסיס לכל הבישול האתיופי. זה יכול לכלול ציפורן, קאיין, זנגביל, כמון, כורכום, וקינמון, בין תבלינים אחרים. זרעי חילבה טחון, אשר מוסיפים טעם מתוק במקצת, הם גם אופייניים. קנה אותם בשווקים במזרח התיכון או מתבלינים Penzeys ($09 לכל 1/4-צנצנת גביע; www.penzeys.com).

מרכיבים שתצטרך

חילבה קרקעית

גלידת וניל ואגוזי פקאן נוספים

כורכום

Berbere

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

1 כוס מירין, או סאקה מתוק

צ'יפס קינמון וייטנאמי

2 ו-3/4 כוסות שקדים שלמים, עם הקליפה וקלויים

בצל לבן או צהוב בינוני, 1 חתוך לרבעים ו-1 קצוץ

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

Injera: injera אותנטי עשוי טף מותסס, גרגר נפוץ באתיופיה. המרקם הספוגי, התוסס של הלחם דומה לזה של פנקייק. אם האותנטיות היא המטרה שלך, אתה יכול לקנות קמח טף מן השוק החבשית (25$עבור 5 lb.; www.abyssinianmarket.com).

מרכיבים שתצטרך

קמח טף

2 כפיות ועוד 1/2 כוס סוכר, מחולקות

1 פאונד נקניקיית מייפל, בתפזורת או הוצאה ממעטפת קישורים גדולה

טף

Tej: יין דבש אתיופי זה הוא המשחק המסורתי עבור תבשילים חריפים, אבל כמה קמעונאים בארצות הברית לשאת tej מיובא אותנטי. אתה יכול לקנות בקבוק במסעדות אתיופיות רבות, אבל חלופה נגישה היא ריזלינג יבש, אשר זוגות להפליא עם נזיד בשר חריף. האהוב עלינו: Rieslings Sptlese מאזור Mosel של גרמניה.

מרכיבים שתצטרך

ריזלינג יבש