תבשיל פירות ים Provençale

רכיכה תבשיל Provençale דורש בערך 45 דקות מההתחלה ועד הסוף. והוא יספק כ 8 מנות. מנה אחת מכילה 407 קלוריות, 33 גרם חלבון ו 10 גרם שומן. המתכון הזה מכסה %32 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. זה יכול להיות מהנה בכל עת, אבל זה טוב במיוחד עבור סתיו. זה עובד היטב כמנה עיקרית. 1 אדם ניסה ואהב את המתכון הזה. אם יש לכם צדפות ים, מיץ לימון, שמן זית, וקומץ של מרכיבים אחרים הם כל מה שנדרש כדי להפוך את המתכון הזה לכל כך טעים. כדי להשתמש ב מיץ לימון אתה יכול לשלב בסיום המנה העיקרית,עוגיות לימון עם ציפוי לימון {מחווה לרוקסן} כקינוח. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. נסו תבשיל רכיכות Provençale, תבשיל פירות ים אביבי, ו תבשיל רכיכות של האי הטוסקני (מתכונים דומים).

הוראות

לשפשף את הצדפות ביסודיות עם מברשת נוקשה מתחת למים קרים, להשליך את כל שיש להם פגזים סדוקים או שאינם סגורים בחוזקה.

מרכיבים שתצטרך

(מומלץ: רוטב A1)

תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

בקומקום לבשל את הבצל, השומר, ואת פלפל בשמן על חום מתון, ערבוב, עד הירקות מתרככים. מערבבים את ההתלהבות, את הקורנית טחון, את עלה המפרץ, את קאיין, ואת הזעפרן, מבשלים את התערובת, ערבוב, במשך 30 שניות, ומוסיפים את היין, את המניה, את העגבניות, ומלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את התערובת, חשופה, במשך 15 דקות, מוסיפים את השום, ומבשלים את התערובת במשך 5 דקות. התבשיל יכול להיות מוכן עד לנקודה זו 2 ימים מראש, מקורר, חשוף, נשמר מכוסה ומקורר. מערבבים את השרימפס ואת הצדפות ומבשלים את התערובת, מכוסה, במשך 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך

2 קישואים בינוניים, פרוסים דק לאורך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

גב שומן חזיר

2 בצלים צהובים, קלופים וקצוצים

פרוסה אחת של פנצ'טה בעובי 2.5 ס"מ, קצוצה דק

זעפרן

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

2 כפיות משחת צ'ילי אדום תאילנדי

תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות

טורטיות קמח טריות, להגשה

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

טורטיות קמח טריות, להגשה

מוסיפים את רגלי הסרטן ואת הצדפות, מבשלים את התבשיל, מכוסה, במשך 3 דקות, או עד שהצדפות מבושלות רק דרך ואת הצדפות נפתחות, וזורקים את עלה המפרץ וכל צדפות סגורות. מחלקים את התבשיל בין 8 קערות מחוממות ומקשטים אותו עם ענפי הקורנית.

מרכיבים שתצטרך

טימין טרי טחון או 1-1/2 כפיות טימין מיובש, מחולק

רגלי סרטן

גב שומן חזיר

1 זוקיני קטן, לא קלוף וקצוץ

תפוחי אדמה יוקון זהב, שטופים וחתוכים לקוביות בינוניות

12 פרסניפים קטנים שטופים ומקולפים היטב

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

בסיר כבד עם חמאה היטב משלבים את עצמות הדגים ואת התוספות, הבצל, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, והמלח ואדים את התערובת, מכוסה, מעל חום גבוה בינוני במשך 5 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שרימפס, זנב, קליפות מוסרות, ורידים נקיים

1/4 כוס שומן חזיר

טורטיות קמח טריות, להגשה

ממתק תמנון בריט

מלח, לציפוי זכוכית

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

מוסיפים את המים ואת היין, מביאים את הנוזל לרתיחה, ברפרוף את הקצף, ומבשלים את המניה במשך 20 דקות. מסננים את המניה דרך מסננת בסדר לתוך קערה, לתת לו להתקרר כדי להתחמם, לקרר אותו, מכוסה. המניה שומרת, מכוסה ומקורר, במשך שבוע 1 אם הוא הביא לרתיחה כל 2 ימים ולאחר מכן מותר להתקרר כדי חם, חשוף, לפני להיות מקורר שוב. המניה שומרת, קפוא, במשך 3 חודשים. עושה על 6 כוסות.

מרכיבים שתצטרך

קישואים מאודים או מוקפצים קלות, להגשה

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

(ניתן להחליף ציר עוף או ציר ירקות)

ציוד שתשתמש בו

עם עצמות, עור על, ירכיים ורגליים של עוף