תרנגול ההודו המפורק של טד אלן עם רוטב מרווה

טורקיה החג מפורקת של טד אלן עם רוטב מרווה יכול להיות רק המנה העיקרית שאתה מחפש. ואינו מכיל גלוטן, מתכון ראשוני מגיש 8 . מנה אחת מכילה 822 קלוריות, 130 גרם חלבון ו 28 גרם שומן. אם יש לך ירכיים טורקיה, שום, allspice, וכמה מרכיבים נוספים בנמצא, אז אפשרי לעשות זאת. הכנת המנה לוקחת כ 2 שעות ו 10 דקות. נסו תרנגול ההודו המפורק של טד אלן עם רוטב מרווה, Deconstructed חג טורקיה עם רוטב מרווה, ו פרמזן-הודו צלוי מרווה עם רוטב מרווה (מתכונים דומים).

הוראות

2 עד 3 כוסות מרק עוף דל נתרן

מרכיבים שתצטרך

מרק עוף נתרן נמוך

4 כפות חמאה ללא מלח

מרכיבים שתצטרך

חמאה ללא מלח

קמח לכל המטרה כוס

מרכיבים שתצטרך

שיבולת שועל (מהירה או רגילה)

מלח כשר ופלפל טחון טרי

מרכיבים שתצטרך

2 עד 3 כפות טבעות פלפל בננה קצוצות או פלפל חריף קצוץ מכל סוג שהוא

תפוחי אדמה רדומים, בערך 6 אונקיות כל אחד

שוטפים את חלקי טורקיה ומניחים בתוך כפול 21/2 גלון שקיות פלסטיק resealable (או סיר גדול).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

טיפים לעוגה - טיפים עגולים #4 ו-#2

גב שומן חזיר

מוסיפים 1/4 כוס מלח, דבש, שום, עלי דפנה, טימין, 2 גבעולים מרווה, פלפל, allspice ועלי סלרי.

מרכיבים שתצטרך

עצם הודו וצוואר הודו

צרור עשבי תיבול של כוסברה טרייה, מיורן או אורגנו וטימין

גב שומן חזיר

10 שוקי עגל בשרניים, בעובי 2 עד 3 סנטימטרים

כפית פפריקה חריפה, מעושנת במידת האפשר

1-1/4 כוסות דגני מוזליקס עם צימוקים, תמרים ושקדים

1/2 ראש כרוב סבוי חתוך דק

1/2 ענף רוזמרין

(או או רגיל)

הוסף מספיק מים קרים כדי לכסות את טורקיה (כ 3 ליטרים). לחץ את האוויר, לסגור את השקיות ולמקם בקערה גדולה או מיכל אחר כדי להגן מפני כל הדלפות. מקררים לפחות 6 שעות או לילה. צולים את תרנגול ההודו: מניחים מדפים בשלישים העליונים והתחתונים של התנור ומחממים עד 42

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

2 שפופרות (16-1/2 אונקיות כל אחת) בצק עוגיות חמאת בוטנים מקורר, מרוכך

סוכריות מצופות שוקולד

הסר את חלקי טורקיה מן המלח להתייבש עם מגבות נייר.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

1 עוף אורגני שלם חתוך ל-10 חתיכות

ציוד שתשתמש בו

טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מניחים את העור בצד על מדפים להגדיר 2 מחבתות צלייה בינוניות (הקפד להשאיר מקום בין חלקי טורקיה כדי לאפשר אוויר להסתובב).

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

יוצקים 1 כוס מים לתוך כל מחבת.

מרכיבים שתצטרך

גבינת פרמזן מגוררת טרייה, בתוספת הקליפה (אופציונלי)

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ, קלוף

לטפטף את חלקי טורקיה עם חמאה מומסת לפזר עם העלים מן 2 גבעולי מרווה הנותרים.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות מצופות שוקולד

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

1/2 ענף רוזמרין

מניחים 1 מחבת על כל מתלה תנור וצולים עד שהודו מתחיל להשחים, כ -30 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

שרימפס מוקפץ, קלוף

מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 40

ציוד שתשתמש בו

סוכריות מצופות שוקולד

החלף את מיקומי המחבתות וסובב מלפנים לאחור. המשך צלייה עד מדחום מוכנס לתוך החלק העבה ביותר של השד (הימנעות עצם) רושם 165degrees, 1 שעה עד 1 שעה, 15 דקות.

מרכיבים שתצטרך

4 צלעות חלצי חזיר עם עצם (עובי 1-1/2 אינץ' ו-8 אונקיות כל אחת)

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

להעביר את חלקי טורקיה מגש ואוהל עם נייר כסף.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

שרימפס מוקפץ

יוצקים את מיצי המחבת לתוך כוס מדידה כוס 4 כוס ולתת לנוח עד השומן עולה למעלה, 2 עד 3 דקות. דלגו ושמרו את השומן. הגדר 1 מחבת צלייה על פני 2 מבערים, להוסיף 2 מרק עוף כוסות ולהביא לרתיחה מעל חום בינוני גבוה, גירוד כל חתיכות השחמה.

מרכיבים שתצטרך

קישואים, חתוכים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

כרוב סגול, פרוס דק

מוסיפים את המרק המבשל למיצי המחבת בכוס המדידה, ואז מוסיפים את מרק העוף הנוסף, במידת הצורך, ל-4 כוסות נוזל שוות.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי

ציוד שתשתמש בו

סוכריות ראש אוויר

שרימפס מוקפץ, קלוף

ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית-נמוכה.

מרכיבים שתצטרך

סוכריות מצופות שוקולד

ציוד שתשתמש בו

20 תותים טריים, ללא קליפה

לטאטא בקמח ומבשלים, לטאטא כל הזמן, עד חלקה, על 2 דקות. בהדרגה לטאטא בתערובת מרק וכל מיצים שנאספו מן המגש. להגדיל את החום בינוני גבוה ומרתיחים, חשוף, עד מעובה, על 8 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

מרכיבים שתצטרך

12 פרוסות דקות של חזיר מבושל לחלוטין (בערך