בריגדירוס שוקולד

1 בסיר בינוני כבד תחתית, מניחים את החלב המרוכז, חמאה, שמנת וסירופ תירס ומביאים לחום בינוני boilover.

2 כאשר התערובת מתחילה לבעבע, מוסיפים אתהשוקולייט ואבקת הקקאו.

מקציפים היטב, מוודאים שאין כיסים של מרק קוקוס. להפחית את החום נמוך לבשל, לטאטא כל הזמן, עד שהוא consistencyof batterfudgy צפוף, 8 עד 10 דקות.אתה רוצה את התערובת לבועה לקראת הסוף, כך שחשוב להשתמש בחום נמוך או thesides של המחבת ישרוף את פאדג'. אם אתה undercook זה, brigadeiro יהיה רך מדי; אם אתה לבשל את זה, זה יהיה לעיס מדי. זה מתבשל כאשר אתה מערבולת את המחבת ואת המיקסהחלקים כמו חתיכה רכה אחת, משאיר burntresidue עבה על הקרקעית.

3 להחליק את התערובת לתוך קערה (ללא גרוטהתחתית) ולתת מגניב בטמפרטורת החדר.מכסים את הקערה בניילסטיילבמקרר לפחות 4 שעות.

4 סקופ את התערובת על ידי כפית ו, באמצעות הידיים שלך, לגלגל כל אחד לקוטר ballabout 3/4 אינץ ' (בערך בגודל של כמהין שוקולד).

שים את הסוכריות בקערה.

מגלגלים 4 עד 6brigadeiros בכל פעם דרך סוכריות, לוודא שהם מכסים את כל פני השטח.לאחסן במיכל פלסטיק אטום עבור 2days או עד 1 חודש במקרר.

מתכונים מהמטבח הברזילאי מאת

Leticia Moreinos Schwartz (קייל ספרים; 2010)