המבורגר הצבי של קוצב הלב

בקערה, לערבב היטב את הצבי הקרקע, נקניק חזיר, 2 כפות רוטב ברביקיו, מלח ופלפל שחור. מחלקים את התערובת לרביעיות, ויוצרים כל רביעי לקציצה גדולה. מקררים עד הזמן לצלות.

אם באמצעות טבעות בצל, מחממים תנור ל 425 מעלות F (220 מעלות C).

מורחים טבעות קפואות בשכבה אחת על תבנית אפייה, ואופים עד חום חם וזהוב, כ -15 דקות. תניח את טבעות הבצל בצד.

במחבת גדולה, מחממים חמאה ושמן זית; מבשלים את הבצל עד שהם מתחילים להשחים, ערבוב מדי פעם, כ -10 דקות; מפזרים מלח ופלפל.

מערבבים את הפטריות הפרוסות, ומבשלים, ערבוב מדי פעם, עד השחמה, 10 עד 15 דקות יותר. שים את הבצלים והפטריות בצד.

מניחים את הבייקון במחבת גדולה ועמוקה, ומבשלים מעל חום בינוני-גבוה, הופך מדי פעם, עד משחימים באופן שווה, כ -10 דקות.

מסננים את פרוסות הבייקון על צלחת מרופדת בנייר מגבת.

מחממים 1 כף חמאה במחבת נקייה ולא דביקה מעל חום בינוני עד שהקצף נעלם. לפצח את הביצים לתוך קערה, בעדינות לשפוך אותם לתוך החמאה. מטגנים במחבת את הביצים עד שהלבנים אטומים והביצים מחליקות סביב המחבת בקלות, בערך דקה אחת; מטגנים בזהירות כל ביצה במחבת, נמנעים מלשבור את החלמון, ומטגנים במחבת למשך כ-1 דקות נוספות. הלבנים צריכים להיות מוצקים אבל החלמונים צריכים להיות נוזליים.

מעבירים את הביצים לצלחת.

מחממים גריל חיצוני לחום גבוה, ושמן קלות את הסבכה. גריל המבורגרים בשר צבי עד שהם מראים סימני גריל והם מבושלים לרמה הרצויה שלך של doneness, 5 עד 8 דקות לכל צד עבור עשוי היטב. מדחום שנקרא מיידית מוכנס למרכז צריך לקרוא לפחות 160 מעלות F (70 מעלות C). בעוד עדיין על הגריל, בעדינות העליון כל המבורגר עם ביצה מטוגנת ופרוסת גבינה. מנמיכים את מכסה הגריל, ומבשלים עד הגבינה נמסה, על 1 דקה.

כדי להרכיב, מניחים את החצי התחתון של גליל הקייזר על צלחת; מורחים בשכבה של חסה קרועה, ואחריו פרוסות עגבניות, המבורגר הצבי, שכבה של פטריות ובצל, פרוסות בייקון, טבעות בצל, פרוסות אבוקדו, קטשופ, חרדל, ומיונז.

מניחים את החלק העליון לגלגל על הכריך. בהצלחה.