מתכוני אוגוסט קלים ומרעננים

היתרונות של בישול עם מרכיבים טריים

בישול עם מרכיבים טריים לא רק משפר את הטעמים של המנות שלך אלא גם מספק יתרונות בריאותיים רבים. כאשר אתה בוחר להשתמש בתוצרת טרייה ועונתית, אתה יכול להיות בטוח שאתה מקבל את הערך התזונתי הגבוה ביותר מהארוחות שלך. פירות וירקות שנמצאים בעונה נוטים להיות בשיא בשלותם, כלומר הם מפוצצים בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. בנוסף, בישול עם מרכיבים טריים מאפשר לך לתמוך בחקלאים מקומיים ולהפחית את טביעת הרגל הפחמנית שלך על ידי מזעור המרחק שהאוכל שלך עובר.

שילוב מרכיבים טריים במתכונים שלך יכול גם להעלות את הטעם והמרקם הכללי של המנות שלך. הצבעים התוססים והטעמים הטבעיים של תוצרת עונתית יכולים להפוך ארוחה פשוטה ליצירת מופת קולינרית. על ידי התנסות בשילובים שונים של פירות, ירקות ועשבי תיבול, תוכלו ליצור סימפוניה של טעמים שתגרה את בלוטות הטעם שלכם ותותיר רושם מתמשך על האורחים שלכם. לכן, בפעם הבאה שאתם מתכננים ארוחה, שקול את היתרונות של בישול עם מרכיבים טריים ותנו לטעמים הטבעיים של אוגוסט לזרוח.

מדריך הפקת אוגוסט

אוגוסט הוא חודש שופע לתוצרת טרייה, המציע מגוון של פירות וירקות שנמצאים בשיא הטעם. נצל את ההיצע של העונה על ידי שילוב המרכיבים האלה במתכונים שלך:

1. אבטיח: אבטיח, הידוע בעסיסיות המרעננת שלו, הוא עיקר הקיץ. עשיר בויטמינים A ו-C, כמו גם תכונות לחות, פרי זה מושלם לסלטים, שייקים, או פשוט ליהנות בפני עצמו.

2. תירס: תירס טרי מתוק ופריך הוא מרכיב רב תכליתי שניתן להשתמש בו במגוון מנות. מקלחי תירס בגריל ועד לחמין תירס שמנת, האהוב הזה באוגוסט מוסיף פרץ של טעם לכל מתכון.

3. עגבניות: אוגוסט מביא שפע של עגבניות עסיסיות ובשלות. בין אם אתם מכינים סלט קפרזה קלאסי או רוטב עגבניות תוצרת בית, שימוש בעגבניות טריות יעלה את הטעם של המנות שלכם.

4. אפרסקים: ריחני ועסיסי, אפרסקים הם פרי קיץ מובהק. הטעם המתוק והמעט חמצף שלהם משתלב יפה עם מנות מלוחות ומתוקות כאחד. שקול לצלות אפרסקים למגע מקורמל או להשתמש בהם בסלסה קיצית מרעננת.

5. קישואים: הירק הרב-תכליתי הזה הוא מרכיב עיקרי במתכוני קיץ רבים. מאטריות קישואים ועד שיפודי קישואים בגריל, האהוב הזה באוגוסט מוסיף מתיקות מעודנת ופריכות משביעה למנות שלך.

על ידי שילוב מרכיבים עונתיים אלה במתכונים שלך, אתה יכול לנצל את הטעם הגבוה שלהם וליהנות מהטוב ביותר שיש לאוגוסט להציע.

מתכונים קלים לסלט קיץ

כשמזג האוויר חם, סלט קליל ומרענן יכול להיות הארוחה המושלמת. הנה שלושה מתכונים קלים לסלט קיץ המציגים את הטעמים של אוגוסט:

1. סלט אבטיח ופטה:

- מרכיבים: - 4 כוסות אבטיח חתוך לקוביות - 1 כוס גבינת פטה מפוררת - 1/2 כוס עלי נענע טריים - 1/4 כוס בצל אדום פרוס - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - 1 כף חומץ בלסמי - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בקערה גדולה את האבטיח, גבינת הפטה, עלי הנענע והבצל האדום. 2. טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, המלח והפלפל. 3. מזלפים את הרוטב על תערובת האבטיח ומערבבים בעדינות לאיחוד. 4. מגישים צונן ונהנים מהשילוב המרענן של אבטיח מתוק, פטה מלוח ורוטב בלסמי חריף.

2. סלט תירס ועגבניות בגריל:

- מרכיבים: - 4 אגוזי תירס קלופים - 2 כוסות עגבניות שרי חצויות - 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - 1 כף חומץ יין אדום - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. 2. מניחים את התירס על הגריל ומבשלים כ-8-10 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם חרוכים ונימוחים. 3. מוציאים את התירס מהגריל ונותנים לו להתקרר מעט. לאחר שהתקררו, חותכים את הגרעינים מהקלח. 4. מערבבים בקערה גדולה את התירס בגריל, עגבניות השרי, הבזיליקום, שמן הזית, חומץ היין האדום, המלח והפלפל. 5. מערבבים בעדינות לאיחוד ונותנים לטעמים להתמזג יחד כ-10 דקות לפני ההגשה.

3. סלט אפרסקים ואורוגולה עם ויניגרט בלסמי:

- מרכיבים: - 4 כוסות ארוגולה - 2 אפרסקים בשלים, פרוסים - 1/2 כוס גבינת עיזים מפוררת - 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים - 2 כפות חומץ בלסמי - 1 כף דבש - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בקערה גדולה את הארוגולה, האפרסקים הפרוסים, גבינת העיזים והאגוזי מלך הקצוצים. 2. טורפים בקערה קטנה את החומץ הבלסמי, הדבש, שמן הזית, המלח והפלפל. 3. מזלפים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות לאיחוד. 4. מגישים מיד ונהנים מהאיזון המושלם של מתוק אפרסקים, גבינת עיזים חריפה ואגוזי מלך פריכים.

מתכוני סלט קיץ קלים אלה הם לא רק טעימים אלא גם דרך מצוינת להציג את הטעמים של אוגוסט. תיהנו מהם כארוחת צהריים קלה או כתוספת מרעננת במפגש הבא שלכם.

מתכוני משקאות מרעננים

שום דבר לא מנצח את חום הקיץ כמו משקה מרענן. בין אם אתם מתרווחים על שפת הבריכה או מארחים ברביקיו בחצר האחורית, מתכוני המשקה הקלים והטעמים האלה ישאירו אתכם קרירים ולחות:

1. מצנן מנטה אבטיח:

- מרכיבים: - 4 כוסות אבטיח חתוך לקוביות - 1/4 כוס עלי נענע טריים - מיץ מלימון 1 - 2 כוסות מים מוגזים - קוביות קרח

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בבלנדר את האבטיח, עלי הנענע ומיץ הליים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. 2. ממלאים כוסות בקוביות קרח ויוצקים את תערובת האבטיח על הקרח. 3. מעל כל כוס מים מוגזים ומקשטים בגבעול נענע טרייה. 4. מערבבים בעדינות ונהנים מהטעמים המרעננים והלחים של הצידנית הקיצית הזו.

2. לימונדת מלפפונים:

- רכיבים: - 2 מלפפונים קלופים וקצוצים - מיץ מ-4 לימונים - 1/2 כוס סוכר מגורען - 4 כוסות מים - קוביות קרח

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בבלנדר את המלפפונים הקצוצים, מיץ הלימון, הסוכר והמים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. 2. מסננים את התערובת במסננת דקה כדי להסיר עיסה. 3. ממלאים כוסות בקוביות קרח ויוצקים את לימונדת המלפפונים על הקרח. 4. מערבבים בעדינות ומקשטים בפלח לימון או מלפפון למגע נוסף של רעננות.

3. תה קר פטל:

- מרכיבים: - 4 כוסות תה שחור מבושל - 1 כוס פטל טרי - 1/4 כוס דבש - מיץ מלימון אחד - קוביות קרח

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בבלנדר את התה השחור המבושל, פטל טרי, דבש ומיץ לימון. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. 2. מסננים את התערובת במסננת דקה כדי להסיר גרעינים. 3. ממלאים כוסות בקוביות קרח ויוצקים את התה קר פטל על הקרח. 4. מערבבים בעדינות ומקשטים במעט פטל טרי לפרץ של צבע.

מתכוני המשקאות המרעננים האלה מושלמים להרוות את הצמא בימי הקיץ החמים. התנסה בשילובים שונים של פירות ועשבי תיבול כדי ליצור משקאות ייחודיים משלך.

מתכוני צלייה למסיבות קיץ

הקיץ לא יהיה שלם בלי להדליק את הגריל וליהנות ממנות חרוכות להפליא עם בני משפחה וחברים. הנה שלושה מתכוני צלייה מעוררי תיאבון שמתאימים למסיבות קיץ:

1. שיפודי שרימפס על האש:

- מרכיבים: - 1 קילו שרימפס גדול, קלוף ומפותל - 2 שיני שום, טחונות - 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1 כף כוסברה טרייה קצוצה - מיץ מלימון 1 - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בקערה גדולה את השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, הכוסברה הקצוצה, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל. 2. מוסיפים את השרימפס למרינדה ומערבבים לציפוי. מניחים לו להשרות במקרר למשך 30 דקות לפחות. 3. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. משחילים את השרימפס הכבוש על שיפודים. 4. צולים את שיפודי השרימפס כ-2-3 דקות לכל צד, או עד שהם ורודים ומבושלים. 5. הגישו חם ותיהנו מהטעמים העזים של שיפודי השרימפס בגריל האלה.

2. חזה עוף במרינדה בעשבי תיבול:

- מרכיבים: - 4 חזה עוף ללא עצמות, ללא עור - 2 שיני שום, טחונות - 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ - 2 כפות טימין טרי קצוץ - מיץ מלימון 1 - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מערבבים בקערה גדולה את השום הטחון, הרוזמרין הקצוץ, הטימין הקצוץ, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל. 2. מוסיפים את חזה העוף למרינדה ומערבבים לציפוי. נותנים להם להשרות במקרר למשך שעה לפחות. 3. מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. צולים את חזה העוף כ-6-7 דקות לכל צד, או עד שהם מוכנים. 4. נותנים לעוף לנוח כמה דקות לפני שפורסים. הגישו חם והתענגו על הטעמים של העוף בגריל הזה.

3. שיפודי ירקות בגריל:

- מרכיבים: - 2 קישואים חתוכים לפרוסות עבות - 2 פלפלים חתוכים לקוביות - 1 בצל אדום חתוך לקוביות - 1 כוס עגבניות שרי - 2 כפות שמן זית כתית מעולה - 2 כפות חומץ בלסמי - 1 כפית אורגנו מיובש - מלח ופלפל לפי הטעם

- הוראות שימוש: 1. מאחדים בקערה גדולה את פרוסות הקישואים, נתחי הפלפל, חתיכות הבצל האדום ועגבניות השרי. 2. טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, האורגנו המיובש, המלח והפלפל. 3. מזלפים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות לציפוי. 4. משחילים את הירקות הכבושים על שיפודים, לסירוגין בין הירקות השונים. 5. צולים את שיפודי הירקות כ-5-6 דקות לכל צד, או עד שהם רכים ומעט חרוכים. 6. מגישים חם ותיהנו מהטעמים המעושנים של אלה בגריל שיפודי ירקות.

מתכוני הצלייה האלה מושלמים למסיבות קיץ והתכנסויות. הרשימו את האורחים שלכם עם הטעמים והניחוחות של המנות הטעימות הללו.

טעמי גלידה יצירתיים לנסות

גלידה היא פינוק קיץ קלאסי, אבל למה לא לקחת אותה לשלב הבא על ידי ניסיון של טעמים ייחודיים ויצירתיים? הנה שלושה טעמי גלידה לא שגרתיים שישמחו את בלוטות הטעם שלכם:

1. גלידת דבש לבנדר:

- מרכיבים: - 2 כוסות שמנת כבדה - 1 כוס חלב מלא - 3/4 כוס סוכר מגורען - 4 חלמונים - 2 כפות פרחי לבנדר מיובשים - 1/4 כוס דבש

- הוראות שימוש: 1. בסיר בינוני מערבבים את השמנת הכבדה, החלב המלא ופרחי הלבנדר היבשים. מחממים על אש בינונית עד שהתערובת רק מתחילה להתבשל. 2. מסירים את הסיר מהאש ונותנים לתערובת לתלול כ-15 דקות כדי להחדיר את הטעמים. 3. טורפים בקערה נפרדת את הסוכר והחלמונים עד לקבלת קרם חיוור. 4. יוצקים באיטיות את השמנת החמימה שרויה בלבנדר לתוך תערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת. 5. מחזירים את התערובת לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיא מסמיכה ומצפה את גב הכף. 6. מסירים את הסיר מהאש ומסננים את התערובת במסננת דקה כדי להסיר מוצקים. 7. מערבבים פנימה את הדבש עד לקבלת תערובת אחידה. תנו לתערובת להתקרר לחלוטין. 8. לאחר התקררות, יוצקים את התערובת למכשיר גלידה ומערבבים לפי הוראות היצרן. 9. מעבירים את הגלידה המחורצת לכלי עם מכסה ומקפיאים עד להתייצבות. 10. הגישו והתענגו על התווים הפרחוניים העדינים של גלידת הדבש הלבנדר הזו.

2. גלידת מייפל בייקון:

- מרכיבים: - 2 כוסות כבדות