חזה הודו ממולא במצות ושומר

תמיד כיף שיש עוד מתכון של מנות ראשונות, אז תנו הזדמנות ל חזה הודו ממולא עם מצות ושומר. מתכון זה מספק 12 מנות. עם 350 קלוריות, 52 גרם חלבון ו 12 גרם של שומן כל אחד. המתכון הזה מכסה %27 מהצריכה היומית המומלצת של ויטמינים ומינרליים. אם יש לך פלפל, שומר, שמן זית, ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול לעשות את זה. זמן הכנת המתכון כ 45 דקות. זוהי אפשרות טובה אם אתה עוקב ללא גלוטן, חלב חינם, וראשוני דיאט. מתכונים דומים: חזה הודו ממולא בנקניק, שומר וצימוקים זהובים, מצות-חזה ממולא של עגל, ו שומר ושד הודו צלוי כמון עם רוטב טימין.

הוראות

חום 3 כפות שמן במחבת כבדה 12 אינץ ' על חום גבוה בינוני עד חם אבל לא מעשן, ואז בצל sauté, ערבוב מדי פעם, עד הזהב, על 5 דקות. להפחית את החום עד בינוני ולהוסיף שומר, סלרי, 1/2 כפית מלח, ואז לבשל, ערבוב מדי פעם, עד שומר וסלרי הם זהובים ומכרז, 10 עד 12 דקות.

מרכיבים שתצטרך

עגבניות טריות בינוניות (בערך, קלופות וחתוכות לשישיות

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

חתוך לקוביות בגודל 3 עד 4 אינץ' - או תחליף בכתף טלה

גרעיני דלעת לא קלויים

חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)

ציוד שתשתמש בו

6 טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

מעבירים ירקות לקערה כדי להתקרר.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

ציוד שתשתמש בו

שמנת חמה חצי חצי (110° עד 115°)

להשרות צימוקים במים רותחים-חמים כדי לכסות 5 דקות, ואז לנקז היטב לקצוץ.

מרכיבים שתצטרך

1 מקל קינמון (1-1/2 אינץ')

אגס (כגון אנז'ו או בארטלט), קצוץ דק

מוסיפים לירקות.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

יש לשטוף מצה במסננת תחת מים זורמים חמים עד שהתרכך, 15 עד 30 שניות.

מרכיבים שתצטרך

מצות

אגס (כגון אנז'ו או בארטלט), קצוץ דק

ציוד שתשתמש בו

1/2 קילו טופו יציב, שבור

מסננים, הקשה בעדינות על מצות כדי לחלץ עודפי מים.

מרכיבים שתצטרך

קפה מבושל חזק וחם

מצות

אגס (כגון אנז'ו או בארטלט), קצוץ דק

מוסיפים ירקות יחד עם ביצה, פטרוזיליה, 1/2 כפית מלח, ו 1/2 כפית פלפל ומערבבים עד בשילוב.

מרכיבים שתצטרך

1 עוף צלוי שלם שנקנה בחנות (בערך 2 פאונד)

1 לב מפאלדי טרי אם אפשר

צלעות חזיר ללא עצמות, חתוכות לחתיכות של 2 אינץ'

גרעיני דלעת לא קלויים

תערובת עוגה טבעית באריזה

מערבבים יחד 1 כף שמן, 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל, וזרע שומר טחון בקערה קטנה.

מרכיבים שתצטרך

שומר קרקע

צלעות חזיר ללא עצמות, חתוכות לחתיכות של 2 אינץ'

גרעיני דלעת לא קלויים

חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)

ציוד שתשתמש בו

שמנת חמה חצי חצי (110° עד 115°)

לא רואה שום עצמות על זה.

מסדרים 1 חצי שד, צד עור למטה, לאורך על משטח העבודה, עם קצה דק יותר, הצביע קרוב אליך. החל בחלק העליון( חלק עבה), חזה לחתוך חצי לאורכו באמצע, אבל לא כל הדרך עד משטח העבודה, עם סכין boning או סכין חדה, קטנה, לעצור על 1 אינץ ' מקצה הקרוב אליך. לאחר מכן, הפיכת סכין אופקית, לחתוך חזה תרנגול הודו פתוח משני הצדדים כמו ז ' קט ספר, החל חתך לאורכו, כדי ליצור 2 דשים. פתח דשים, ואז לשים את השד butterflied בין 2 גיליונות של פלסטיק לעטוף.

מרכיבים שתצטרך

חצי חזה הודו בעור

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

מסטיק פירות עם פסים כתומים

Pound טורקיה עם צד שטוח של כדור בשר או עם מערוך עד 1/2 אינץ ' עבה. פרפר ולשטח חצי השד הנותר.

מרכיבים שתצטרך

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

2 בצלים צהובים בינוניים, קלופים, חצויים וחתוכים לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'

ציוד שתשתמש בו

3 כוסות פירורי לחם פנקו

6 עד 8 שזיפים גדולים, (בערך 1 1/2 פאונד), חתוכים לטריזים בגודל 1/4 אינץ'

לשים מתלה תנור בעמדה באמצע ולחמם תנור ל 191°.

ציוד שתשתמש בו

2 כוסות חמוציות (מופשרות, אם קפואות)

הסר גיליון העליון של פלסטיק לעטוף מ 1 השד חצי לטפוח טורקיה יבש. לסדר עם צד קצר קרוב אליך ועונה עם 1/4 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל. תלולית של מלית במרכז, משאיר גבול 1 אינץ ' בכל צד ארוך. מקפלים קצה קצר קרוב אליך על מלית כדי לצרף, בעדינות לחיצה על מילוי, ואז רול כדי ליצור גליל (לא להתגלגל חזק מדי, או מילוי יחמוק מקצוות). עניבה מגולגלת חזה הודו לרוחב במרווחים של 1 אינץ ' עם חוט מטבח. העונה הנותרים השד טורקיה חצי עם הנותרים 1/4 כפית כל מלח ופלפל, ואז דברים, רול, לקשור באותו אופן.

מרכיבים שתצטרך

חמוציות (מופשרות, אם קפואות)

חצי חזה הודו בעור

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

צלעות חזיר ללא עצמות, חתוכות לחתיכות של 2 אינץ'

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

דיסקיות ציפוי סוכריות אדומות ו/או ירוקות, אופציונלי

גרעיני דלעת לא קלויים

עגבניות, שטופות, קליפות דמויות נייר הוסרו

ציוד שתשתמש בו

חוט קצבים

בצל צהוב, חתוך לשמיניות

לשפשף שמן שומר על כל צלי מעיל.

מרכיבים שתצטרך

2 קילו פטריות יער מגוונות, או כל סוג שאתה אוהב, נבקע ופרוס

חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)

2 3/4 אונקיות (75 גרם) סולטנות זהובות

חום שנותר 2 כפות שמן במחבת קלייה כבדה גדולה flameproof מפוספס על פני 2 מבערים על חום גבוה בינוני.

מרכיבים שתצטרך

חבילות כל אחת) פרוסות דקות של חזיר דלי (24 פרוסות)

ציוד שתשתמש בו

כרוב סגול, פרוס דק

הוסף צלי (עמדה 1 צלי מעל כל צורב) וצרוב, פונה עם מלקחיים, עד חום זהוב מכל הצדדים, על 6 דקות בסך הכל. מכסים את המחבת בחוזקה עם נייר כסף טורקיה צלוי בתנור עד מדחום מוכנס באלכסון 2 אינץ ' למרכז של כל צלי (לגעת מלית) רושם 74°, 35 עד 40 דקות.

מרכיבים שתצטרך

מעבדים גבינה אמריקאית, חתוכה לרצועות

4 עד 5 קטנים או 2 עד 3 ענפים גדולים רוזמרין טרי, עלים קצוצים דק

ציוד שתשתמש בו

רוטב חם שמן שומשום

4 אונקיות גבינת חלב פרה מיושן באיכות גבוהה, כגון גבינת הדגל של ביצ'ר, מגוררת

חזה הודו ללא עור וללא עצמות, חתוך לרצועות

2 כוסות חמוציות (מופשרות, אם קפואות)

6 טורטיות קמח (25 ס"מ), חתוכות לרבעים

להעביר צלי ללוח חיתוך ולתת לעמוד, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, 10 דקות לפני חיתוך.

ציוד שתשתמש בו

קרש חיתוך

חזה הודו ללא עור וללא עצמות, חתוך לרצועות

בעוד צלי לעמוד, במחבת צלייה בפישוק על פני 2 מבערים על חום גבוה בינוני, ולאחר מכן להוסיף 1 1/2 מרק כוסות ו deglaze על ידי רותחים, ערבוב, וגירוד חתיכות חומות, עד הנוזל מצטמצם כ 1 כוס, 2 עד 3 דקות.

מרכיבים שתצטרך

שמנת מתוקה נוספת, אופציונלי