קושימומחה
מוכן ב5 שעות, 5 דק.
מנות12
ציון בריאות81
מגזין

סטייקים של כתף חזיר בסגנון ספרדי

סטייקים של כתף חזיר בסגנון ספרדי
סטייקים בשר חזיר בסגנון ספרדי היא מנה עיקרית ללא גלוטן . מתכון זה מכיל 12 מנות עם 1020 קלוריות , 112 גרם חלבון ו -48 גרם שומן כל אחת. , מתכון זה מכסה 51% מהדרישות היומיות שלך של ויטמינים ומינרלים. אדם אחד התרשם מהמתכון הזה. מתכון זה אופייני למטבח האירופי. אם יש לך זרעי שומר טחונים, מלח, מיץ ליים ועוד כמה מרכיבים בהישג יד, אתה יכול להכין את זה. ניתן ליהנות ממנו בכל עת, אבל הוא טוב במיוחד ליום האהבה . מההכנה ועד הצלחת, המתכון הזה לוקח בערך 5 שעות ו-5 דקות . בכל השיקולים, החלטנו שהמתכון הזה ראוי לציון של 82% . הציון הזה מעולה. מתכונים דומים: סטייקים של כתף חזיר מעושנת Char Siu , כתף חזיר בצורת קווקז וכתף חזיר משוך עם רוטב מטבל בסגנון לקסינגטון .

הוראות

1
במחבת קטנה קולים את השומר והפלפל השחור.
מרכיבים שתצטרך
ליים, מיץ, בתוספת 6 ליים, פרוס לפרוסות, להגשהליים, מיץ, בתוספת 6 ליים, פרוס לפרוסות, להגשה
טפנד זיתים, נרכשטפנד זיתים, נרכש
טפנד זיתים, נרכשטפנד זיתים, נרכש
ציוד שתשתמש בו
6 סטייקים עם עצם כתף חזיר, בערך 3 פאונד6 סטייקים עם עצם כתף חזיר, בערך 3 פאונד
2
מוסיפים את השומר, הפלפל השחור, הפפריקה והמלח לטחנת תבלינים וטוחנים.
מרכיבים שתצטרך
סטייקים עם עצם כתף חזיר, בערך 3 פאונדסטייקים עם עצם כתף חזיר, בערך 3 פאונד
1 כף פפריקה מעושנת (פימנטון)1 כף פפריקה מעושנת (פימנטון)
צלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקניםצלפים ארוזים במלח, מושרים, שטופים ומרוקנים
1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים1 אונקיה נבטי במבוק, חתוכים לרבעים
3
שים את בשר החזיר בשקית ניילון גדולה (2 ליטר, אם אפשר), ניתנת לסגירה חוזרת.
מרכיבים שתצטרך
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
קליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובהקליפת ליים מגוררת נוספת, לא חובה
4
מוסיפים את השום, החומץ, שמן הזית והתבלינים. סוגרים את השקית ומעסים את המרינדה על כל בשר החזיר.
מרכיבים שתצטרך
2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות2 פאונד זנים מעורבים של פטריות טריות
תלת עצות, גזוזתלת עצות, גזוז
1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים1 כף חרדל דיז'ון או דגנים מלאים
1 תפוז, גרידה1 תפוז, גרידה
צ'יפס קינמון וייטנאמיצ'יפס קינמון וייטנאמי
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
5
מכניסים את השקית לתבנית זכוכית או מתכת (במקרה שהשקית דולפת) ומקררים למשך 4 שעות.
ציוד שתשתמש בו
1/4 כוס מנגו מחית1/4 כוס מנגו מחית
6
מוציאים מהמקרר ומניחים לטמפרטורת החדר.
7
הוסף 2 כפות כוסברה, מיץ ליים וכוס קרמה לקערה קטנה.
מרכיבים שתצטרך
1 תות, קלוף1 תות, קלוף
2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית2 כפות בתוספת 1-1/2 כפיות שמן זית
קרם מקסיקניקרם מקסיקני
ציוד שתשתמש בו
פלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דקפלפל ירוק או אדום מתוק קצוץ דק
8
מערבבים היטב, יוצקים לבקבוק לחיצה ומקררים.
9
מחממים את התנור ל-375 מעלות F.
ציוד שתשתמש בו
תערובת פלפל גרוס טריתערובת פלפל גרוס טרי
10
מחממים טורטיות תירס בתנור, עטופות בנייר כסף בחבילות של 8, בתנור בזמן שאתם צולים את החזיר.
מרכיבים שתצטרך
טורטיה תירסטורטיה תירס
2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות2 (1 1/4 פאונד) שקדי חזיר קצוצים לגמרי, חתוכים ל-8 חתיכות
ציוד שתשתמש בו
4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות4 כפות ריבת פטל, אוכמניות או תות
תערובת פלפל גרוס טריתערובת פלפל גרוס טרי
11
מחממים גריל פנימי או חיצוני לחום בינוני.
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
12
מוסיפים את סטייקי החזיר וצולים עד בינוניים, הופכים, במשך כ-10 דקות בסך הכל.
מרכיבים שתצטרך
סטייק חזירסטייק חזיר
ציוד שתשתמש בו
ערמוני מים, משולביםערמוני מים, משולבים
13
מוציאים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 5 דקות, ואז פורסים לרצועות דקות ארוכות.
ציוד שתשתמש בו
קרש חיתוךקרש חיתוך
14
מגישים בטורטיות מחוממות, בציפוי טפנד, סחוט עם שברי ליים, מוזלפים בקרם ומעלים את יתרת הכוסברה הטרייה הקצוצה.
מרכיבים שתצטרך
כוסברה טרייהכוסברה טרייה
סיד טריזסיד טריז
4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר4 טורטיות קמח (6 אינץ'), טמפרטורת החדר
טפנד זיתים, מחולקטפנד זיתים, מחולק
קרם מקסיקניקרם מקסיקני

יין מומלץ: פינו נואר, מרלו, קברנה סוביניון

סטייק עובד ממש טוב עם פינו נואר, מרלו וקברנה סוביניון. אחרי הכל, בשר בקר ויין אדום הם שילוב קלאסי. בדרך כלל, סטייקים רזים יותר משתלבים עם אדומים קלים או בינוניים, כמו פינו נואר או מרלו, בעוד שסטייקים שמנים יותר יכולים להתמודד עם אדום נועז, כמו קברנה סוביניון. Weinert Cavas de Weinert עם דירוג 4.7 מתוך 5 כוכבים נראה כמו התאמה טובה. זה עולה כ-26 דולר לבקבוק.
ויינרט קאבס דה ויינרט
ויינרט קאבס דה ויינרט
גוון אודם עמוק עם נצנוצים סגולים מקפיץ את המבנה היציב והנמרץ שלו. העושר הטאני שלו מבטיח את אורך חייו, אך פרי בשל דיסקרטי מנצח. יין מאוזן בעל גוף מלא שמזכיר ריחות של עץ אלון בסיומת הארוכה. תערובת של קברנה סוביניון, מלבק ומרלו.